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FP de Grado Medio de Cocina y Gastronomía

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Guía para elegir el mejor FP de Grado Medio de cocina y Gastronomía

¿En que consiste el Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía?

El Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía es un programa de formación que proporciona las habilidades y conocimientos necesarios para desempeñarse en el mundo de la cocina y la gastronomía. Los estudiantes aprenden una variedad de técnicas de cocina, desde la preparación de alimentos hasta la presentación de platos. También se les enseña sobre los diferentes ingredientes y cómo se pueden combinar para crear platos deliciosos y visualmente atractivos.

El programa también incluye formación en seguridad alimentaria, preparación de menús y gestión de restaurantes. Los graduados pueden encontrar oportunidades de empleo en una variedad de entornos, incluyendo restaurantes, hoteles, comedores corporativos y otros establecimientos de servicios de alimentos. También pueden optar por seguir estudios avanzados en cocina y gastronomía o abrir su propio negocio.

¿Qué funciones tiene un Técnico en Cocina y Gastronomía?

  • Preparación de Alimentos: Se encargan de preparar y cocinar una variedad de platos de acuerdo con las recetas establecidas, asegurando la calidad y el sabor de los alimentos.

  • Planificación de Menús: Crean menús equilibrados y atractivos teniendo en cuenta las necesidades dietéticas y las preferencias de los comensales.

  • Gestión de Ingredientes: Se encargan de la compra y el almacenamiento de ingredientes, manteniendo un inventario adecuado y controlando la frescura y la calidad de los alimentos.

  • Higiene y Seguridad Alimentaria: Aseguran el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.

  • Gestión de Personal de Cocina: Supervisan y coordinan las actividades del personal de cocina, proporcionando orientación y formación cuando sea necesario.

  • Presentación de Platos: Se encargan de la presentación final de los platos, asegurándose de que sean visualmente atractivos.

  • Gestión de Costos: Mantienen un control preciso de los costos de los alimentos y otros recursos de la cocina, buscando maximizar la eficiencia y la rentabilidad.

¿A quién va dirigido el FP de Técnico en Cocina y Gastronomía?

El FP de Técnico en Cocina y Gastronomía está dirigido a personas que tengan interés por la industria de la hostelería, en particular la cocina y la gastronomía. Este puede incluir a aquellos que deseen convertirse en chefs, cocineros, ayudantes de cocina, o propietarios de restaurantes.

También puede ser adecuado para aquellos que ya trabajan en la industria de la alimentación y desean mejorar sus habilidades y conocimientos. Además, es una opción para las personas que buscan una formación práctica y profesional en lugar de una educación universitaria tradicional.

¿Qué temario tiene el Grado Medio en Cocina y Gastronomía?

Aunque puede variar según la comunidad y el centro, el temrio de este Ciclo Formativo suele ser:

Primer curso

  • Preelaboración y conservación de alimentos
  • Técnicas culinarias
  • Procesos básicos de pastelería y repostería
  • Seguridad e higiene en la manipulación de los alimentos
  • Formación y orientación laboral

Segundo curso

  • Ofertas gastronómicas
  • Productos culinarios
  • Postres en restauración
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Horas de libre configuración
  • Formación en centros de trabajo

¿Qué requisitos de acceso tiene el Grado Medio en Cocina y Gastronomía?

Es necesario cumplir con al menos uno de los siguientes apartados:

  • Estar en posesión del Título de Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o de un nivel académico superior (LOE o LOGSE).
  • Haber superado el COU o el Preuniversitario.
  • Haber superado el BUP.
  • Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
  • Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
  • Haber superado la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio.
  • Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
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