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Curso de Cocinero/a Profesional para Comedores Escolares - Red Educa

Centro de formación

Red Educa

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Curso de Cocinero/a Profesional para Comedores Escolares - Red Educa
Precio
299 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Curso de Cocinero/a Profesional para Comedores Escolares - Red Educa

Información general

DESCRIPCIÓN:

El Curso de cocinero/a Profesional para Comedores Escolares es un interesante método de estudios, que se enfoca en aportar información importante acerca de los sistemas de aprovisionamiento, la gestión de un departamento de cocina, las ofertas gastronómicas, las bases de la nutrición y dietética, y la gestión y control de calidad en restauración.

Se basa en un completo programa de aprendizaje, desarrollado e impartido por el reconocido Centro Educativo Red Educa, el cual posee una duración de 545 horas equivalentes a 5 créditos, y se imparte a través de la modalidad online.
Titulación universitaria Baremable oposiciones Prácticas

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

Aportar conocimientos acerca de la recepción y almacenamiento de provisiones, el control de consumos y costes, las elaboraciones básicas y platos elementales de repostería y postres, y la presentación de platos.
Crear un importante plan de contenidos, en el cual se profundiza sobre la decoración y presentación de elaboraciones culinarias, el concepto y clasificación de los alimentos, y el sistema gastrointestinal y la digestión.
Detallar las necesidades nutricionales, la intolerancia y alergias a los alimentos, la nutrición del bebé durante el primer año de vida, y la importancia de la lactancia infantil.

¿A quién va dirigido?

El Curso de Cocineros para Comedores Escolares está dirigido a todas aquellas personas que deseen ejercer en el comedor escolar. Esta formación la pueden realizar cocineros, gerentes, chef, técnicos en cocina y gastronomía, entre otros. Además, en caso de estar interesado en presentarte en oposiciones de educación, este curso es válido para la misma, con hasta 0,5 puntos.

TITULACIÓN

Titulación de Cocinero/a Profesional en Comedores Escolares expedida por Euroinnova Business School y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
Titulación Universitaria en Nutrición Infantil por la UNIVERSIDAD ANTONIO DE NEBRIJA

TEMARIO

MÓDULO 1. OFERTAS GASTRONÓMICAS SENCILLAS Y SISTEMAS DE APROVISIONAMIENTO
- unidad didáctica 1. las empresas de restauración.
- unidad didáctica 2. el departamento de cocina.
- unidad didáctica 3. la restauración diferida.
- unidad didáctica 4. las ofertas gastronómicas.
- unidad didáctica 5. nutrición y dietética.
- unidad didáctica 6. gestión y control de calidad en restauración.
- unidad didáctica 7. aprovisionamiento externo de géneros.
- unidad didáctica 8. aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios.
- unidad didáctica 9. recepción y almacenamiento de provisiones.
- unidad didáctica 10. control de consumos y costes.
MÓDULO 2. TÉCNICAS CULINARIAS
- unidad formativa 1. elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
- unidad formativa 2. elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
- unidad formativa 3. elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
- unidad formativa 4. elaboraciones básicas de respotería y postrres elementales
MÓDULO 3. DECORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PLATOS
- unidad didáctica 1. presentación de platos
- unidad didáctica 2. acabado de distintas elaboraciones culinarias
MÓDULO 4. NUTRICIÓN INFANTIL
- unidad didáctica 1. concepto y clasificación de los alimentos
- unidad didáctica 2. el sistema gastrointestinal y la digestión
- unidad didáctica 3. necesidades nutricionales
- unidad didáctica 4. lactancia infantil
- unidad didáctica 5. nutrición del bebé durante el primer año de vida
- unidad didáctica 6. necesidades nutricionales de los niños
- unidad didáctica 7. nutrición humana en la infancia
- unidad didáctica 8. la higiene bucal
- unidad didáctica 9. intolerancias y alergias a los alimentos

SALIDAS PROFESIONALES

  • - Educador/a en Comedores escolares
  • - Comedores de centros educativos públicos y/o privados-concertados
  • - Caterings para hospitales u otros establecimientos
  • - Asesor o consultor gastronómico
  • - Promotor de nuevas iniciativas o emprendedor
  • - Formador

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