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Curso de Sommelier / Cata de Vinos - DNSalud

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DNSalud

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Curso de Sommelier / Cata de Vinos - DNSalud
Precio
450 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Curso de Sommelier / Cata de Vinos - DNSalud

Información general

DESCRIPCIÓN:

Este curso es de gran importancia para poder ejercer en el mundo de la hostelería, es por ello que te ofrece una gran información, con el fin de otorgar los conocimientos necesarios para saber de él vino a través de su cata y del análisis usando los sentidos y así poder recomendarle al cliente el más adecuado para la ocasión. Cabe destacar que otorga la ayuda de los mejores tutores experimentados en la materia.
Dicho curso te ofrece un nivel de estudio avanzado, además de brindarte una calidad de estudio desde la comodidad de tu hogar, con una duración de 640 horas flexibles.
Prácticas Certificado de profesionalidad

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

- Brindar todo el conocimiento necesario, mediante un amplio contenido formativo con el fin de conocer las funciones y características principales que debe tener un Sommelier Profesional.
- Ayudar en el desarrollo profesional de cada estudiante del curso que desee enfocar sus objetivos en el mundo de la hostelería.
- Ofrecer una formación de calidad, con la ayuda de los mejores docentes especializados en la materia.
- Ser uno de los cursos principales de Sommelier / Cata de Vinos, gracias a la formación de calidad otorgada a los estudiantes.

¿A quién va dirigido?

Está dirigido a profesionales del sector interesados en ampliar y perfeccionar conocimientos de esta área, así como a cualquier persona que tenga curiosidad en aprender esta profesión.

TITULACIÓN

Sommelier / Cata de vinos

Requisitos

Cualquier persona mayor de edad interesada en adquirir los conocimientos presentados puede realizar este curso.

TEMARIO

Niveles del curso:
Elaboración del vino en hostelería
El servicio de vinos
La cata de vinos
Aprovisionamiento y conservación de vinos
Cartas de vinos
El maridaje
Temario:
Elaboración del vino en hostelería
La vid a través de la historia.
La uva y sus componentes.
Fermentación de la uva y composición del vino.
Tipos de vino y características principales.
Zonas vinícolas de España y el extranjero.
Las Denominaciones de Origen.
El INDO.
Vocabulario específico del vino.
El servicio de vinos
Normas generales de servicio.
Abertura de botellas de vino.
La decantación: objetivo y técnica.
Tipos, características y función de botellas, corchos, etiquetas y cápsulas.
Tipos de servicio.
La cata de vinos
Definición y metodología de la cata de vinos
Equipamientos y útiles de la cata.
Técnicas y elementos importantes de la cata.
Fases de la cata. El olfato y los olores del vino. El gusto y los cuatro sabores elementales (dulce, ácido, amargo y salado). Equilibrio entre aromas y sabores.
La vía retronasal.
Alteraciones y defectos del vino.
Fichas de cata: estructura y contenido y puntuación.
Vocabulario específico de la cata.
Aprovisionamiento y conservación de vinos
El aprovisionamiento externo. Elección de proveedores.
Controles de calidad de los productos. Importancia del trasporte.
Defectos aparecidos en los productos y diagnóstico de las posibles causas.
La recepción de los vinos.
Sistema de almacenamiento de vinos.
La bodega.
La bodeguilla o cava del día.
La conservación del vino.
Métodos de rotación de vinos.
Registros documentales (vales de pedido, fichas de existencias).
Métodos manuales e informatizados para la gestión y control de inventarios y stocks
Cartas de vinos
Las sugerencias de vinos.
La confección de una carta de vinos. Normas básicas.
Composición, características y categorías de cartas de vinos.
Diseño gráfico de cartas de vinos.
Política de precios.
La rotación de los vinos en la carta.
El maridaje
Las combinaciones más frecuentes.
Definición de maridaje y su importancia.
Armonización de los vinos.
Los enemigos del maridaje.

SALIDAS PROFESIONALES

  • - Restaurantes
  • - Gastrobares
  • - Vinotecas
  • - Críticos gastronómicos

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Opiniones

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