Ciclo Formativo de Grado Superior en Vitivinicultura - San Gabriel Ciudad de la Educación

• Programar, coordinar y controlar la producción vitícola, la elaboración de destilados, vinagres y otros productos derivados.
• Programar las operaciones de estabilización y crianza de vinos y derivados.
• Programar y supervisar los equipos e instalaciones.
• Comercializar y promocionar los productos en la empresa vitivinícola.
• Planificar la logística en la empresa vitivinícola, organizando los aprovisionamientos, el almacenamiento y la expedición de las materias primas, auxiliares y productos elaborados.
• Controlar y garantizar la calidad mediante ensayos físicos, químicos, microbiológicos básicos, así como por análisis organolépticos.
• Supervisar durante el proceso productivo la utilización eficiente de los recursos, la recogida selectiva, depuración y eliminación de los residuos.

Los módulos profesionales de este ciclo formativo son:

•     Viticultura.
•     Vinificaciones.
•     Procesos bioquímicos.
•     Estabilización, crianza y envasado.
•     Análisis enológico.
•     Industrias derivadas.
•     Cata y cultura vitivinícola.
•     Comercialización y logística en la industria alimentaria.
•     Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria.
•     Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria.
•     Proyecto en la industria vitivinícola.
•     Formación y orientación laboral.
•     Empresa e iniciativa emprendedora.
•     Formación en centros de trabajo.