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Curso en Conceptos Básicos de Alimentación y Nutrición. Dietoterapia - UOC Universitat Oberta de Cataluña

Centro de formación:

UOC Universitat Oberta de Cataluña

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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Curso en Conceptos Básicos de Alimentación y Nutrición. Dietoterapia - UOC Universitat Oberta de Cataluña

Información general

DESCRIPCIÓN:

Hoy en día, la población está cada día más preocupada por una nutrición equilibrada, más allá de las implicaciones estéticas y, especialmente, por la relación directa que esta puede tener en el estado de salud, así como en la mejora de las enfermedades crónicas. En un futuro próximo, la nutrición y la dietoterapia serán elementos clave para garantizar una buena calidad de vida. Para trabajar en el sector, es necesario tener una buena formación teórica y práctica sobre la relación entre alimentos, nutrientes y enfermedades que permita al profesional diseñar un plan de alimentación adaptado a las diferentes etapas de la vida y la patología que pueda tener el paciente.

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:

Identificar los principales nutrientes de cada uno de los grupos de alimentos, así como los aspectos clave de sus combinaciones y biodisponibilidad.
Conocer cómo y dónde se absorben los nutrientes dentro del proceso digestivo y sus principales funciones dentro del organismo.
Clasificar los alimentos por grupos según su nutriente principal.
Conocer las raciones necesarias para la realización de una dieta equilibrada en los diferentes estadios del ciclo vital.
Identificar las raciones necesarias para la realización de una dieta equilibrada en los diferentes estadios del ciclo vital.
Interpretar los signos antropométricos y bioquímicos de valoración nutricional.
Planificar una dieta teniendo en cuenta la situación vital o la enfermedad del paciente.
Identificar la influencia de los diferentes nutrientes en las enfermedades crónicas más comunes.
Elegir los alimentos y las raciones más adecuadas según la dieta pautada.

TITULACIÓN

Certificado de UOC Xtended Studies en Conceptos Básicos de Alimentación y Nutrición. Dietoterapia

Requisitos

Un nivel de estudios correspondiente a bachillerato (LOGSE) o equivalente (COU, MP3, FP2).
Una capacidad profesional adecuada.

TEMARIO

 

Conceptos básicos de alimentación y nutrición

 

La asignatura revisa los conceptos básicos de energía, alimentación y nutrición, así como los diferentes nutrientes y los grupos de alimentos. Se identifican los principales nutrientes de cada grupo de alimentos y también los aspectos clave de sus combinaciones y biodisponibilidad.

 

 

 

Alimentación saludable y dietoterapia

 

La alimentación equilibrada constituye la base de la alimentación saludable. En esta asignatura se establecen los aspectos que hay que tener en cuenta en las diferentes situaciones de la vida (ciclo vital) y en la enfermedad.

 

Al finalizar el módulo, el participante podrá:

 

  • Conocer las raciones necesarias para la realización de una dieta equilibrada en los diferentes estadios del ciclo vital.
  • Interpretar los signos antropométricos y bioquímicos de valoración nutricional.
  • Planificar una dieta teniendo en cuenta la situación vital o la enfermedad del paciente

 

 

 

Programa del curso de Dietoterapia

 

Alimentación y nutrición

 

  • Conceptos sobre alimentación y nutrición
  • Digestión, absorción y metabolismo de los alimentos
  • Dieta equilibrada
  • Tablas de composición de los alimentos
  • Macronutrientes: principios inmediatos
  • Micronutrientes: vitaminas y minerales

 

 

 

Grupos de alimentos

 

  • Leche y derivados lácteos
  • Carnes, pescados y huevos
  • Las grasas
  • Legumbres, cereales y tubérculos
  • Frutas, verduras y hortalizas
  • Dulces, bebidas y otros alimentos

 

 

 

Anexos

 

  • Fibra dietética
  • Trastornos por déficit de fibra
  • Requerimientos energéticos

 

 

 

Alimentación en las distintas situaciones de la vida

 

  • Nutrición y embarazo
  • Nutrición y lactancia
  • Alimentación en la infancia
  • Alimentación en la adolescencia
  • Alimentación en el anciano
  • Nutrición y deporte

 

 

 

Alimentación y enfermedad

 

  • Consejos dietéticos en síntomas menores y algunas enfermedades frecuentes
  • Enfermedades más frecuentes relacionadas con el exceso y déficit de alimentación
  • Dieta y enfermedades cardiovasculares
  • Dietas alimentarias. Peligros y errores
  • Alimentación y trastornos psicológicos: anorexia, bulimia

 

 

 

Alimentación equilibrada

 

  • Valoración nutricional
  • Planificación de una dieta diaria equilibrada

 

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