docenzia

Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en la empresa. (APPCC – BRC – IFS – ISO 22000 – FSSC 22000) - MCA Network Group

Centro de formación:

MCA Network Group

5,0

1 opiniones /
Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en la empresa. (APPCC – BRC – IFS – ISO 22000 – FSSC 22000) - MCA Network Group
Precio
510 € / UD
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
En Docenzia te asesoramos de forma gratuita para que escojas el mejor programa formativo que se adapte a tus necesidades y así poder mejorar tu carrera profesional. ¡Contáctanos para ayudarte!

Recibir más información

¿Cuándo contactamos contigo?


Enviando...

Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en la empresa. (APPCC – BRC – IFS – ISO 22000 – FSSC 22000) - MCA Network Group

Información general

DESCRIPCIÓN:

Esta formación está dirigida a titulados universitarios y profesionales del sector Agroalimentario (responsables de producción, calidad, técnicos relacionados con la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en su empresa, consultores…) interesados en adquirir los conocimientos necesarios para diseñar, desarrollar, implantar y/o mejorar el Sistema de Análisis de peligros y puntos de control críticos (APPCC/HACPP). Así como, conocer los diferentes estándares de Seguridad alimentaria (BRC V.9 IFS food V.8, ISO 22000:2018 y FSSC 22000), su ámbito de aplicación y requisitos para certificarse.
Bonificable

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:

  • Analizar el concepto de seguridad alimentaria así como los organismos internacionales y nacionales encargados de su vigilancia y control.
  • Conocer la legislación vigente aplicable a la industria alimentaria.
  • Aplicación práctica en el diseño, implantación y verificación del sistema APPCC.
  • Diseño y desarrollo  de los planes de autocontrol (prerrequisitos) basados en el sistema APPCC (se incluyen modelos de documentación).
  • Analizar y comprender la correcta interpretación y aplicación de los requisitos de las normas: BRCGS Food Safety v.9, IFS Food v.8 e ISO 22000:2018, FSSC 22000 v 5.1.


TEMARIO

Módulo 1. Calidad y seguridad alimentaria en la empresa

1. De la gestión de la calidad a la gestión de la seguridad alimentaria
2. Bases de la seguridad alimentaria
3. Reacciones adversas a los alimentos
4. Peligros para la seguridad alimentaria
5. La seguridad alimentaria en la empresa
6. Legislación en materia de seguridad alimentaria

Módulo 2. El sistema APPCC

1. Fase 1: Preparación y planificación
2. Fase 2: Estudio y desarrollo
3. Fase 3: Implantación
4. Fase 4: Revisión y mejora continua
5. Ejercicio práctico

Módulo 3. Planes de prerrequisitos

1. Plan de limpieza y desinfección
2. Plan de control de plagas y animales indeseados
3. Plan de control del agua
4. Plan de control de proveedores
5. Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
6. Plan de trazabilidad
7. Plan de formación
8. Plan de gestión de residuos
9. Plan de gestión de alérgenos

Módulo 4. Otros sistemas de gestión de la seguridad alimentaria

1. BRCGS Food Safety v9
2. IFS Food v8
3. ISO 22000:2018
4. FSSC 22000 V 5.1


TE RECOMENDAMOS VER TAMBIÉN

En los siguientes enlaces podrás ver programas formativos similares:

UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES

  • Online

    Online

  • Vic

    Carrer de la Ramada, 14

Opiniones

Karem Peña
21/01/2021
Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en la empresa. (APPCC – BRC – IFS – ISO 22000 – FSSC 22000)

Curso "Gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en la empresa" muy recomendable, bien estructurado y completo. Y, sobre todo a valorar, un equipo humano… [Leer más]