Curso Alérgenos e intolerancias alimentarias según el reglamento ue 1169/2011 y rd 126/2015 - Audiolís
Precio
50 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
20 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Antequera /Málaga
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso Alérgenos e Intolerancias Alimentarias según el Reglamento (UE) 1169/2011
y (RD) 126/2015 es online con una categoría de industria-alimentación, con una duración de 20 horas, intensivo, el mismo se realiza a través de un programa formativo, el cual sirve para conocer características y especificaciones de la Ley que obliga a las empresas a informar a los consumidores el contenido y como es la elaboración de productos alimenticios que se venden o distribuyen que deben cumplir con esta normativa de mercado.
Los alumnos conocerán cuales son las reacciones adversas a los alimentos que producen alergias e intolerancias alimentarias, tipos, características, diferencias, prevención y protocolos para actuar en un momento en que se presente algún accidente por alergias, intoxicación o intolerancias alimentarias.
y (RD) 126/2015 es online con una categoría de industria-alimentación, con una duración de 20 horas, intensivo, el mismo se realiza a través de un programa formativo, el cual sirve para conocer características y especificaciones de la Ley que obliga a las empresas a informar a los consumidores el contenido y como es la elaboración de productos alimenticios que se venden o distribuyen que deben cumplir con esta normativa de mercado.
Los alumnos conocerán cuales son las reacciones adversas a los alimentos que producen alergias e intolerancias alimentarias, tipos, características, diferencias, prevención y protocolos para actuar en un momento en que se presente algún accidente por alergias, intoxicación o intolerancias alimentarias.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Realizar a través de un programa formativo el Curso Alérgenos e Intolerancias Alimentarias según el Reglamento (ue) 1169/2011 y (rd) 126/2015 para conocer las características y especificaciones de la Ley de la normativa vigente sobre las alergias y sustancias que producen reacciones adversas a las personas.
- Obligar a las empresas informar a los consumidores y empresarios sobre los productos y sustancias que expendan, vendan y distribuyan productos que producen alergias e intolerancias alimentarias.
- Evitar riesgos y consecuencias que pueden perjudicar al consumidor, por lo que los comerciantes y empresarios deben cumplir con la normativa.
- Lograr que los alumnos conozcan y aprendan cuáles son las reacciones adversas a los alimentos que producen alergias e intolerancias alimentarias.
- Obligar a las empresas informar a los consumidores y empresarios sobre los productos y sustancias que expendan, vendan y distribuyan productos que producen alergias e intolerancias alimentarias.
- Evitar riesgos y consecuencias que pueden perjudicar al consumidor, por lo que los comerciantes y empresarios deben cumplir con la normativa.
- Lograr que los alumnos conozcan y aprendan cuáles son las reacciones adversas a los alimentos que producen alergias e intolerancias alimentarias.
¿A quién va dirigido?
- Profesionales de la alimentación y el sector de la hostelería, como chefs, cocineros, caseros, camareros y maitres.
- Técnicos y responsables de la seguridad alimentaria en empresas alimentarias y establecimientos de hostelería.
- Estudiantes y profesionales interesados en conocer más sobre la gestión de alérgenos e intolerancias alimentarias en el sector de la alimentación.
- Cualquier persona interesada en aprender sobre la importancia de la información sobre alérgenos e intolerancias alimentarias para la seguridad alimentaria y la salud de los consumidores.
- Técnicos y responsables de la seguridad alimentaria en empresas alimentarias y establecimientos de hostelería.
- Estudiantes y profesionales interesados en conocer más sobre la gestión de alérgenos e intolerancias alimentarias en el sector de la alimentación.
- Cualquier persona interesada en aprender sobre la importancia de la información sobre alérgenos e intolerancias alimentarias para la seguridad alimentaria y la salud de los consumidores.
TITULACIÓN
Curso Alérgenos e intolerancias alimentarias
TEMARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 1: REACCIONES ADVERSAS A LOS ALIMENTOS
- Incidencia de las alergias e intolerancias alimentarias en la población
- Alergias alimentarias
- Intolerancias alimentarias
- Principales diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias
- Prevención de las reacciones adversas a los alimentos
- Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico
UNIDAD DIDÁCTICA 2: INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR SOBRE LA PRESENCIA EN LOS ALIMENTOS DE SUSTANCIAS SUSCEPTIBLES DE CAUSAR ALERGIAS E INTOLERANCIAS
- Marco legal de referencia
- Reglamento (UE) nº1169/2011
- Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero
UNIDAD DIDÁCTICA 3: GESTIÓN DE RIESGO DE ALÉRGENOS EN ALIMENTOS NO ENVASADOS
- Control del riesgo; análisis, gestión y comunicación
- Análisis del riesgo
- Gestión del riesgo
- Comunicación del riesgo
UNIDAD DIDÁCTICA 4: BUENAS PRÁCTICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS NO ENVASADOS
- Puntos clave para la aplicación de buenas prácticas
- Elaboración de menús o pedidos alimenticios
- Proveedores
- Recepción de materias primas
- Almacenaje de materias primas
- Preparación de los pedidos
- Trazabilidad desde el pedido al servicio
- Servicio de alimentos no envasados
- Formación del personal de la empresa
- Incidencia de las alergias e intolerancias alimentarias en la población
- Alergias alimentarias
- Intolerancias alimentarias
- Principales diferencias entre alergias e intolerancias alimentarias
- Prevención de las reacciones adversas a los alimentos
- Protocolos de actuación para la asistencia de urgencia de un alérgico
UNIDAD DIDÁCTICA 2: INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR SOBRE LA PRESENCIA EN LOS ALIMENTOS DE SUSTANCIAS SUSCEPTIBLES DE CAUSAR ALERGIAS E INTOLERANCIAS
- Marco legal de referencia
- Reglamento (UE) nº1169/2011
- Real Decreto 126/2015 de 27 de febrero
UNIDAD DIDÁCTICA 3: GESTIÓN DE RIESGO DE ALÉRGENOS EN ALIMENTOS NO ENVASADOS
- Control del riesgo; análisis, gestión y comunicación
- Análisis del riesgo
- Gestión del riesgo
- Comunicación del riesgo
UNIDAD DIDÁCTICA 4: BUENAS PRÁCTICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS NO ENVASADOS
- Puntos clave para la aplicación de buenas prácticas
- Elaboración de menús o pedidos alimenticios
- Proveedores
- Recepción de materias primas
- Almacenaje de materias primas
- Preparación de los pedidos
- Trazabilidad desde el pedido al servicio
- Servicio de alimentos no envasados
- Formación del personal de la empresa
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Supermercados.
- Restaurantes.
- Técnico de control de calidad.
- Bares.
- Gabinetes de dietética y nutrición.
- Fabricas de envasado y manipulación.
- Hostelería.
- Transporte alimentario.
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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
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Antequera
C/ Cueva de Viera, 2A. Centro de Negocios CADI, planta 3ª, local 5. 29200 Antequera (Málaga)
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Málaga
C/ Mendívil, 1. Bajo. Frente al Vialia, 29002 Málaga
Opiniones
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