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Curso Chef de Cocina y Pastelería Ejecutivo - Escuela BELLART

Centro de formación

Escuela BELLART

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Precio
15.810 €
Tipo Cursos
Modalidad Presencial
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Curso Chef de Cocina y Pastelería Ejecutivo - Escuela BELLART

Información general

DESCRIPCIÓN:

El Curso de chef de Cocina y Pastelería Ejecutivo es un interesante programa formativo, que se enfoca en impartir conocimientos y saberes acerca del proceso de selección de personal, la gestión y compra de materias primas, las bases del marketing gastronómico y neuromarketing, y la dirección de un equipo de trabajo.

Consiste en un completo método de enseñanza, ofrecido e impartido por el reconocido y distinguido Centro Educativo Bellart, el cual te permite realizar prácticas en la escuela por un periodo de 9 meses, y brinda seguimiento académico personalizado.
Titulación universitaria Prácticas

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

Proporcionar conocimientos acerca de la aplicación de técnicas culinarias complejas, las bases de la cocina catalana, los fundamentos de la cocina vanguardista, creativa, y minimalista, las elaboraciones de repostería clásica, y el proceso de panificación.
Dictar un plan de estudios, en el cual se profundiza sobre los tipos de chocolate y sus aplicaciones, las técnicas para templar el chocolate, la formulación de helados con alcoholes, y la concepción de postres de autor.
Saber sobre la unión entre ciencia y cocina, las técnicas de conservación, los principios de la cocina internacional, la tecnología de alimentos, y los principios de nutrición.

¿A quién va dirigido?

Ideal para ti…
Quieres empezar un nuevo recorrido profesional en el sector de la restauración.
Tu pasión es la cocina
Eres una persona emprendedora
¡Sueñas en abrir tu restaurante!

TITULACIÓN

Chef de Cocina y Pastelería + Especialización en Dirección Gastronómica - Certificado de Extensión Universitaria

Requisitos

Para inscribirse en el curso de Chef de Cocina no es necesario ningún requisito previo

TEMARIO

TEMARIO CHEF DE COCINA Y PASTELERÍA
- Bases y Cocina Mediterránea
- Cocina Moderna
- Pastelería
- Pastelería Moderna
- Cocina Molecular
- Cocina al Vacío
- Cocina Internacional
- Cocina de Autor
- Tecnología de los alimentos
- Costes y escandallos
- Prácticas en la Escuela Bellart
- Stage en Restaurantes
TEMARIO DIRECCIÓN GASTRONÓMICA
- Marketing comercial en la restauración
- Neuromarketing
- Habilidades directivas y comunicación
- Emprendimiento y Finance & Legal
- Coaching emocional
- Gestión en materias primas
- Redes sociales y Fotografía gastronómica

SALIDAS PROFESIONALES

  • - Chef ejecutivo
  • - Pastelero
  • - Elaborador y decorador de pasteles
  • - Chef de cocina / chef ejecutivo
  • - Chef personal / Asesor/a gastronómico/a
  • - Pastry chef
  • - Maestro Pastelero
  • - Pastelerías artesanas
  • - Pastelerías
  • - Maestro pastelero de obradores de pastelería
  • - Chef investigadores/as para marcas de la industria alimentaria dulce

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Opiniones

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