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Curso Cocina en Línea Fría - EOL Escuela de Oportunidades Laborales

Centro de formación

EOL Escuela de Oportunidades Laborales

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Curso Cocina en Línea Fría - EOL Escuela de Oportunidades Laborales
Precio
150 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Curso Cocina en Línea Fría - EOL Escuela de Oportunidades Laborales

Información general

DESCRIPCIÓN:

El curso de Cocina en Línea Fría es un completo método de enseñanza, que se enfoca en brindar información de calidad acerca de la implementación y gestión de una línea fría, la aplicación de la normativa vigente, la restauración de colectividades, y los sistemas de producción.

Se basa en un interesante plan de contenidos, ofrecido por el prestigioso e internacionalmente reconocido Centro Escuela de Oportunidades Laborales, el cual ofrece inscripción a la bolsa de trabajo de forma gratuita, y brinda acceso al campus las 24 horas del día.
Baremable oposiciones Prácticas Certificado de profesionalidad

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

- Otorgar conocimientos acerca de la seguridad e higiene alimentaria, la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos, la implantación de LFC, y la organización del trabajo en una cocina.
- Impartir un destacado programa de estudios que posee una duración de 25 horas, en el cual se enseña sobre la figura del bromatólogo, el personal de cocina, las técnicas y tecnología de equipamiento, y la calidad en la empresa alimentaria.
- Profundizar sobre el concepto de calidad, la implantación y aplicación del sistema APPCC, y las modificaciones en el trabajo diario.

¿A quién va dirigido?

Dirigido a profesionales que quieren mejorar sus cualidades, estudiantes con ansías de conocimiento e inquietos por ampliar experiencias.

TITULACIÓN

Curso Cocina en Línea Fría

TEMARIO

INTRODUCCIÓN.
- El sistema de línea fría completa (LFC).
- La implantación de LFC.
- Profesionales y entidades que participan en el proceso.
ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO EN UNA COCINA EN LFC.
- División arquitectónica de una cocina central en LFC.
- Normativa vigente en materia de seguridad alimentaria.
- La fi gura del bromatólogo.
- El personal de cocina.
EL SISTEMA DE PRODUCCIÓN (LÍNEA FRÍA COMPLETA).
- Las instalaciones.
- Técnicas y tecnologías de equipamiento.
SEGURIDAD E HIGIENE.
- Normativa.
- Sistema APPCC. Implantación y aplicación.
CALIDAD EN LA EMPRESA ALIMENTARIA.
- Concepto de calidad.
- Definiciones.
- La calidad en la empresa alimentaria.

SALIDAS PROFESIONALES

  • - Preparador de precocinados y cocinados
  • - Ayudante de cocina
  • - Jefe de cocina o similares
  • - Profesionales del sector de la hostelería

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