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Curso Cocina Japonesa Especialidad Sushi - Edil Formación

Centro de formación:

Edil Formación

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Curso Cocina Japonesa Especialidad Sushi - Edil Formación
Precio
250 € 1.250 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Curso Cocina Japonesa Especialidad Sushi - Edil Formación

Información general

DESCRIPCIÓN:

Adquiere las habilidades y conocimientos necesarios para convertirte en un experto en la elaboración de sushi con el Curso de Cocina Japonesa Especialidad Sushi de Edil Formación. Este programa formativo te sumergirá en la cultura culinaria japonesa y te enseñará las técnicas básicas para preparar este famoso plato típico de la gastronomía del país del sol naciente.

Durante el curso, los estudiantes aprenderán a seleccionar los ingredientes adecuados, a preparar el arroz, a cortar el pescado de manera adecuada, a enrollar los makis y a presentar cada pieza de sushi de manera atractiva e innovadora. Además, los participantes aprenderán cómo utilizar el wasabi y la salsa de soja para realzar el sabor del sushi.
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ASPECTOS A TENER EN CUENTA

FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:

- Conocer las técnicas y tradiciones de la cocina japonesa, especialmente en la elaboración de sushi.
- Aprender a seleccionar los ingredientes adecuados para la preparación de sushi.
- Dominar la técnica del cocido del arroz para sushi y su correcta fermentación.
- Aprender a cortar el pescado de forma adecuada para la elaboración del sushi.
- Conocer las diferentes variedades de sushi y aprender a elaborarlas.
- Aprender a presentar de manera atractiva el sushi.
- Aprender a mantener la higiene adecuada en la preparación de sushi.

¿A quién va dirigido?

- Aficionados a la cocina japonesa en general.
- Personas interesadas específicamente en la preparación de sushi.
- Profesionales de la hostelería que quieran especializarse en la cocina japonesa.
- Estudiantes de gastronomía o cocina que deseen ampliar sus conocimientos y habilidades culinarias.
- Personas que quieran aprender una nueva habilidad para su propio disfrute y para impresionar a sus amigos y familiares con sushi casero.
- Cualquier persona que quiera aprender sobre la cultura y la gastronomía japonesa a través de la preparación del sushi.

TITULACIÓN

Certificación propia de Edil Formación

TEMARIO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. UTENSILIOS E INGREDIENTES BÁSICOS PARA HACER SUSHI

Introducción a la gastronomía asiática

Principales utensilios en la preparación del sushi

Ingredientes básicos en la preparación del sushi

UNIDAD DIDÁCTICA 2. SHARI. CÓMO HACER ARROZ PARA SUSHI

Origen del sushi

Arroz- Posibilidades del arroz

Shari. Cómo prepararlo

UNIDAD DIDÁCTICA 3. SUSHI-ZU. CÓMO HACER EL VINAGRE PARA SUSHI

Fermentación acética

Características de los diferentes tipos de vinagres

Vinagres comunes y vinagres especiales

Sushi-zu. Cómo prepararlo

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SASHIMI. CÓMO CORTAR EL PESCADO PARA HACER SUSHI

Pescado. Características generales- Partes del pescado- Componentes del pescado

Clasificación y diferenciación de los pescados- Según su contenido en grasa- Según su tamaño- Según su forma- Según su hábitat natural- Según su presentación en el mercado

Factores organolépticos indicativos de su calidad y estado de conservación

Sashimi. Cómo prepararlo

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIFERENTES TIPOS DE SUSHI. CÓMO HACER SUSHI

¿Qué es el sushi?

Tipos sushi

Técnicas de preparación del camarón y el pulpo y calamar para el sushi

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EMPLATADO Y PRESENTACIÓN DEL SUSHI

Importancia del contenido del plato y su presentación- La presentación clásica y la moderna- Adecuación del plato al color, tamaño y forma de su recipiente

Adornos y complementos de distintos productos comestibles- Variaciones en la decoración de las elaboraciones culinarias

Otros adornos y complementos

Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias- La técnica del color en gastronomía- Contraste y armonía

Presentación del sushi

UNIDAD DIDÁCTICA 7. MARIDAJE PARA SUSHI. VINO OROYA

Vino y gastronomía

Maridajes genéricos

El vino en el aperitivo

Vino Oroya

SALIDAS PROFESIONALES

Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
  • - Chef especializado en cocina japonesa en restaurantes y hoteles
  • - Elaborador de sushi en locales de comida rápida japonesa
  • - Encargado de una cocina japonesa en un barco de crucero
  • - Chef privado de cocina japonesa para eventos y celebraciones especiales

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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES

  • Madrid

    Calle Zurbano, 45, 1ª Planta

Opiniones

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