Curso Cocinero - Formación Universitaria
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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Sevilla/Barcelona (+)
Información general
DESCRIPCIÓN:
El curso de cocinero es un destacado método de aprendizaje, que se enfoca en impartir información valiosa acerca de las bases del turismo y la hostelería, la gestión del área de cocina, el control de existencias y consumos, las preparaciones básicas de repostería, la elaboración de sopas, y los principios de la nutrición y dietética.
Se compone de un interesante programa de contenidos, creado e implementado por el prestigioso y premiado Centro Educativo Formación Universitaria, el cual brinda acceso al campus virtual, y sólo se encuentra disponible en modalidad online.
Se compone de un interesante programa de contenidos, creado e implementado por el prestigioso y premiado Centro Educativo Formación Universitaria, el cual brinda acceso al campus virtual, y sólo se encuentra disponible en modalidad online.
Certificado de profesionalidad
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Conceder conocimientos acerca de las elaboraciones básicas de fondos y salsas, la gestión del aprovisionamiento y almacenaje, y la preparación en crudo y conservación de vegetales.
Propagar una completa capacitación profesional, en la cual se enseña sobre la conservación en crudo de pescados y mariscos, y los platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.
Conocer a detalle los platos elementales a base de arroz, las elaboraciones culinarias para servicios especiales, la seguridad e higiene en el trabajo, y el francés básico para la cocina.
Propagar una completa capacitación profesional, en la cual se enseña sobre la conservación en crudo de pescados y mariscos, y los platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.
Conocer a detalle los platos elementales a base de arroz, las elaboraciones culinarias para servicios especiales, la seguridad e higiene en el trabajo, y el francés básico para la cocina.
TITULACIÓN
Título de Enseñanza Técnico Profesional
TEMARIO
- Introducción al turismo y a la hostelería.
- Introducción al área de cocina.
- Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias y consumos.
- Nutrición y dietética.
- Preparación en crudo y conservación de vegetales.
- Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos.
- Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza.
- Elaboraciones básicas culinarias: fondos y salsas.
- Elaboración de sopas.
- Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.
- Platos elementales a base de arroz y otros cereales.
- Platos elementales a base de pastas.
- Platos elementales a base de huevo.
- Platos elementales a base de pescados y mariscos.
- Platos elementales a base de carnes, aves y caza.
- Preparaciones básicas de respostería.
- Postres y helados.
- Servicios especiales: buffet, self-service y otros.
- Elaboraciones culinarias para servicios especiales.
- Cocina nacional y regional.
- Cocina internacional.
- Cocina creativa.
- Seguridad e higiene en el trabajo.
- Francés básico para cocina.
- Introducción al área de cocina.
- Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias y consumos.
- Nutrición y dietética.
- Preparación en crudo y conservación de vegetales.
- Preparación y conservación en crudo de pescados y mariscos.
- Preparación y conservación en crudo de carnes, aves y caza.
- Elaboraciones básicas culinarias: fondos y salsas.
- Elaboración de sopas.
- Platos elementales a base de hortalizas y legumbres secas.
- Platos elementales a base de arroz y otros cereales.
- Platos elementales a base de pastas.
- Platos elementales a base de huevo.
- Platos elementales a base de pescados y mariscos.
- Platos elementales a base de carnes, aves y caza.
- Preparaciones básicas de respostería.
- Postres y helados.
- Servicios especiales: buffet, self-service y otros.
- Elaboraciones culinarias para servicios especiales.
- Cocina nacional y regional.
- Cocina internacional.
- Cocina creativa.
- Seguridad e higiene en el trabajo.
- Francés básico para cocina.
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Cocinera / cocinero.
- Jefa / jefe de partida.
- Empleada / empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
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Barcelona
C/ Fontanella (Esquina Plaza Urquinaona) nº 21-23, 4ª Planta 3ª Puerta
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Madrid
Calle de Zurbano, 76, 4ª Planta
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Sevilla
Edif. Formación Universitaria, C/ Valparaíso, nº 5
Opiniones
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