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Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias - Cefora Consultoria y Formación

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Cefora Consultoria y Formación

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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias - Cefora Consultoria y Formación

Información general

DESCRIPCIÓN:

El Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias de Cefora Consultoría y Formación es una formación única que le ayudará a comprender los alimentos que contienen alérgenos e intolerancias alimentarias, así como los métodos para detectar estos alimentos en los platos y los riesgos que conllevan.

El curso también proporcionará conocimientos sobre los pasos necesarios para garantizar la seguridad alimentaria y cómo gestionar la información al cliente adecuadamente para satisfacer sus necesidades alimentarias. Durante el curso, los alumnos recibirán una descripción detallada de los alérgenos más comunes, así como de las medidas preventivas que se deben tomar para mantener la seguridad alimentaria.

Los alumnos también aprenderán sobre los riesgos relacionados con la manipulación de alérgenos, las mejores prácticas y las habilidades necesarias para identificar rápidamente los alimentos que contienen alérgenos.

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:

- Comprender las patologías alimentarias asociadas a los alérgenos y intolerancias.
- Conocer y aplicar la legislación vigente sobre alérgenos y etiquetado de alimentos.
- Identificar los alérgenos presentes en los alimentos y su riesgo para la salud.
- Aprender a identificar los productos alimenticios con alérgenos e intolerancias alimentarias.
- Realizar una correcta gestión y prevención de los alérgenos e intolerancias alimentarias en los establecimientos.
- Comprender el concepto de etiquetado de alimentos para prevenir la ingesta de alimentos con alérgenos.
- Saber cómo elaborar planes de gestión alimentaria para prevenir los riesgos relacionados con los alérgenos.
- Conocer, aplicar y gestionar la inocuidad de los alimentos en relación con los alérgenos.

¿A quién va dirigido?

- Personas con alérgenos e intolerancias alimentarias
- Profesionales de la restauración, como cocineros, camareros y sumilleres
- Profesionales de la salud, como nutricionistas, dietistas, médicos, farmacéuticos y enfermeros
- Profesionales de la industria alimentaria, como productores, fabricantes, etiquetadores y distribuidores
- Profesionales de la educación, como profesores y formadores
- Profesionales de instituciones relacionadas con la seguridad alimentaria, como inspectores alimentarios, ingenieros de alimentos y expertos en seguridad alimentaria.

TEMARIO

Unidad 1. Generalidades alergias e intolerancias alimentarias

Unidad 2. Principales intolerancias alimentarias

Unidad 3. Etiquetado de los alérgenos

Unidad 4. Gestión de alérgenos y prevención de la contaminación cruzada

Unidad 5. Gestión de alérgenos en la industria alimentaria

Unidad 6. Prevención de la contaminación cruzada en el sector restauración

SALIDAS PROFESIONALES

Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
  • - Monitor/a de alérgenos e intolerancias alimentarias
  • - Asesor/a en alérgenos e intolerancias alimentarias
  • - Responsable de calidad y seguridad alimentaria
  • - Asesor/a de nutrición
  • - Responsable de seguridad alimentaria en restaurantes
  • - Ingeniero/a de seguridad alimentaria
  • - Responsable de la aplicación de estándares alimentarios
  • - Asesor/a de productos alimenticios
  • - Inspector/a de la calidad y seguridad alimentaria
  • - Profesional sanitario experto en alimentación

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