Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias - Grupo Formación Magna
Precio
20 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Fechas
Matric. Permanente
-
Sedes
Barcelona
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Alérgenos e Intolerancias Alimentarias refleja claramente los conocimientos que deben tener los alumnos, en su formación profesional, mejorando la capacidad del consumidor en relación al etiquetado de los productos alimenticios, su identificación, junto con los ingredientes, además de los posibles alergénicos.
Este es un curso, con el cual, los alumnos van a desarrollar nuevos conocimiento y conceptos sobre las alergias e intolerancias alimentarias, tener en cuenta las reacciones adversas que puedan producirse en la revisión del plan de gestión y control de los alérgenos, además de los riesgos que implican los análisis, junto con normativa que se debe cumplir con el Reglamento de la Unión Europea.
Este es un curso, con el cual, los alumnos van a desarrollar nuevos conocimiento y conceptos sobre las alergias e intolerancias alimentarias, tener en cuenta las reacciones adversas que puedan producirse en la revisión del plan de gestión y control de los alérgenos, además de los riesgos que implican los análisis, junto con normativa que se debe cumplir con el Reglamento de la Unión Europea.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Reflejar claramente los conocimientos que deben tener los alumnos, en su formación profesional.
Mejorar la capacidad que tiene el consumidor en relación a los etiquetados de los productos alimenticios, su identificación, junto con los ingredientes, además de los posibles alergénicos.
- Desarrollar nuevos conocimientos y conceptos sobre las alergias e intolerancias alimentarias.
Tener en cuenta las reacciones adversas que puedan producirse en la revisión del plan de gestión y control de alérgenos.
Mejorar la capacidad que tiene el consumidor en relación a los etiquetados de los productos alimenticios, su identificación, junto con los ingredientes, además de los posibles alergénicos.
- Desarrollar nuevos conocimientos y conceptos sobre las alergias e intolerancias alimentarias.
Tener en cuenta las reacciones adversas que puedan producirse en la revisión del plan de gestión y control de alérgenos.
¿A quién va dirigido?
El curso va dirigido a todos los profesionales ya sean consultores de calidad, dietistas, nutricionistas y personal del sector agroalimentario con responsabilidades de producción, control de calidad, supervisión y a todo aquel colectivo interesado en conocer el proceso de control de alérgenos en la industria alimentaria dando respuesta y satisfacción al cumplimiento del Reglamento 1169/2011.
Este curso es gran interés para todas aquellas empresas del sector agroalimentario que deseen dar respuesta a las nuevas exigencias de la población que sufre alergias alimentarias promoviendo un correcto etiquetado de los alérgenos alimentarios.
Este curso es gran interés para todas aquellas empresas del sector agroalimentario que deseen dar respuesta a las nuevas exigencias de la población que sufre alergias alimentarias promoviendo un correcto etiquetado de los alérgenos alimentarios.
TITULACIÓN
Carnet/Certificado en Alérgenos.
TEMARIO
ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- Alergia alimentaria
- Intolerancia alimentaria
- Diferencia entre alergia e intolerancia
- Principales alimentos causantes de alergias o intolerancias
TIPOS DE ALÉRGENOS SEGÚN MARCO NORMATIVO
- Alergia o intolerancias bajo el Reglamento (UE) /
- Identificación de los alérgenos
- Información de alérgenos al consumidor
MARCO NORMATIVO
- Normativa sobre higiene alimentaria
- Normativa sobre etiquetado de alérgenos en alimentos no envasados
PROCESOS DE GESTIÓN DEL RIESGO
- Introducción
- Gestión del personal
- Gestión de proveedores
- Manipulación de MMPP
- Equipo y diseño de fábrica
- Proceso de producción y fabricación
- Información al consumidor
- Desarrollo y cambio de producto
- Documentación
CURSO DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
LIMPIEZA Y VALIDACIÓN DE LA LIMPIEZA
- Métodos de limpieza
- Validación y verificación
MÉTODOS ANALÍTICOS Y SU APLICACIÓN
ANÁLISIS Y GESTIÓN DEL RIESGO EN ALÉRGENOS
- Introducción y caracterización del Riesgo en Alérgenos
- Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
COVID- Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Alergia alimentaria
- Intolerancia alimentaria
- Diferencia entre alergia e intolerancia
- Principales alimentos causantes de alergias o intolerancias
TIPOS DE ALÉRGENOS SEGÚN MARCO NORMATIVO
- Alergia o intolerancias bajo el Reglamento (UE) /
- Identificación de los alérgenos
- Información de alérgenos al consumidor
MARCO NORMATIVO
- Normativa sobre higiene alimentaria
- Normativa sobre etiquetado de alérgenos en alimentos no envasados
PROCESOS DE GESTIÓN DEL RIESGO
- Introducción
- Gestión del personal
- Gestión de proveedores
- Manipulación de MMPP
- Equipo y diseño de fábrica
- Proceso de producción y fabricación
- Información al consumidor
- Desarrollo y cambio de producto
- Documentación
CURSO DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
LIMPIEZA Y VALIDACIÓN DE LA LIMPIEZA
- Métodos de limpieza
- Validación y verificación
MÉTODOS ANALÍTICOS Y SU APLICACIÓN
ANÁLISIS Y GESTIÓN DEL RIESGO EN ALÉRGENOS
- Introducción y caracterización del Riesgo en Alérgenos
- Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
COVID- Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Residencias geriátricas
- Restaurantes
- Comedores escolares
- Bares
- Guarderías
- Industria agroalimentaria
- Supermercados
- Transporte de alimento
- Fábricas de envasado y manipulación
- Hostelería
- Comercio
- Sector cárnico y pescados
- Ayuda a domicilio
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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
-
Barcelona
Avinguda Diagonal, 534, 08006 Barcelona
Opiniones
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