Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias - Cursosmania
Precio
39,95 €
205 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Fechas
Matric. Permanente
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias está orientado a lograr la participación de las personas interesadas en conocer las definiciones y conceptos de las alergias e intolerancias alimentarias, aprendan a conocer la sustancias alérgicas, manipulación de alimentos, con la selección adecuada de los productos, contaminación, la higiene, limpieza y la eliminación de alérgenos de la superficie de los alimentos.
Al final del curso los alumnos reciben un certificado de profesionalidad que los acredita para ingresar en el mercado laboral.
Al final del curso los alumnos reciben un certificado de profesionalidad que los acredita para ingresar en el mercado laboral.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Lograr la participación de las personas interesadas en conocer las definiciones y conceptos de las alergias e intolerancias alimentarias.
- Seleccionar de manera adecuada, los productos para evitar la contaminación, los cuales deben pasar por un proceso de higiene, limpieza y la eliminación de alérgenos de la superficie de los alimentos.
- Consultar e información relacionada del contenido del curso a través de la plataforma E-learning, para aclarar dudas, pedir asesorías y la información que les falte a los alumnos para complementar sus estudios.
- Lograr que los alumnos al finalizar el curso con la debida aprobación obtengan un certificado de profesionalidad, el cual les va a permitir desempeñarse en el mercado laboral.
- Seleccionar de manera adecuada, los productos para evitar la contaminación, los cuales deben pasar por un proceso de higiene, limpieza y la eliminación de alérgenos de la superficie de los alimentos.
- Consultar e información relacionada del contenido del curso a través de la plataforma E-learning, para aclarar dudas, pedir asesorías y la información que les falte a los alumnos para complementar sus estudios.
- Lograr que los alumnos al finalizar el curso con la debida aprobación obtengan un certificado de profesionalidad, el cual les va a permitir desempeñarse en el mercado laboral.
¿A quién va dirigido?
- Profesionales de la alimentación y el sector de la hostelería, como chefs, cocineros, caseros, camareros y maitres.
- Técnicos y responsables de la seguridad alimentaria en empresas alimentarias y establecimientos de hostelería.
- Estudiantes y profesionales interesados en conocer más sobre la gestión de alergias e intolerancias alimentarias en el sector de la alimentación y la hostelería.
- Cualquier persona interesada en aprender sobre la importancia de la información sobre alergias e intolerancias alimentarias para la seguridad alimentaria y la salud de los consumidores.
- Técnicos y responsables de la seguridad alimentaria en empresas alimentarias y establecimientos de hostelería.
- Estudiantes y profesionales interesados en conocer más sobre la gestión de alergias e intolerancias alimentarias en el sector de la alimentación y la hostelería.
- Cualquier persona interesada en aprender sobre la importancia de la información sobre alergias e intolerancias alimentarias para la seguridad alimentaria y la salud de los consumidores.
TITULACIÓN
Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias
TEMARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- Definiciones y conceptos básicos
- Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
- Calidad de vida. Restricciones
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE ALÉRGENOS CONTEMPLADOS EN LA NORMATIVA
- Sustancias que causan alergias e intolerancias
- Manipulación y características
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS EN ALERGIAS ALIMENTARIAS
- Selección de productos
- Contaminación cruzada
- Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LEGISLACIÓN APLICABLE Y NORMATIVAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO
- Disposiciones nacionales
- Disposiciones comunitarias de directa aplicación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN DE LOS RIESGOS ALERGÉNICOS POR PARTE DEL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN
- APPCC
- Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
- Ejemplo de Aplicación del APPCC
- Gestión de alérgenos
- Etiquetado
- Declaración de alérgenos en alimentos envasados
- Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
UNIDAD DIDÁCTICA 6. OBLIGACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN
- EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
- EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO
- EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
- Definiciones y conceptos básicos
- Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
- Calidad de vida. Restricciones
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TIPOS DE ALÉRGENOS CONTEMPLADOS EN LA NORMATIVA
- Sustancias que causan alergias e intolerancias
- Manipulación y características
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS EN ALERGIAS ALIMENTARIAS
- Selección de productos
- Contaminación cruzada
- Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
UNIDAD DIDÁCTICA 4. LEGISLACIÓN APLICABLE Y NORMATIVAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO
- Disposiciones nacionales
- Disposiciones comunitarias de directa aplicación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. GESTIÓN DE LOS RIESGOS ALERGÉNICOS POR PARTE DEL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN
- APPCC
- Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
- Ejemplo de Aplicación del APPCC
- Gestión de alérgenos
- Etiquetado
- Declaración de alérgenos en alimentos envasados
- Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
UNIDAD DIDÁCTICA 6. OBLIGACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN
- EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
- EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO
- EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Supermercados.
- Restaurantes.
- Técnico de control de calidad.
- Bares.
- Gabinetes de dietética y nutrición.
- Fabricas de envasado y manipulación.
- Hostelería.
- Transporte alimentario.
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