Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias - Emas Consultors
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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Mataró
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias, tiene como finalidad asimilar conceptos, en donde los alumnos van a estar en capacidad de conocer la normativa vigente en alérgenos, para aplicarla en la actividad laboral en cuanto a la prevención y mantenimiento de los productos alimenticios.
Este curso se puede realizar presencial u online, adaptado al tiempo que dispongan los estudiantes, el mismo está dirigido a profesionales que tienen a su cargo el personal que manipula alimentos.
Al finalizar los alumnos egresados de este curso, obtendrán un certificado que los acredita y respalda para ingresar al mercado laboral con facilidad para ejercer su profesión.
Este curso se puede realizar presencial u online, adaptado al tiempo que dispongan los estudiantes, el mismo está dirigido a profesionales que tienen a su cargo el personal que manipula alimentos.
Al finalizar los alumnos egresados de este curso, obtendrán un certificado que los acredita y respalda para ingresar al mercado laboral con facilidad para ejercer su profesión.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Asimilar conceptos en donde los alumnos van a estar en capacidad de conocer la normativa vigente en alérgenos para aplicarla en la actividad laboral, en cuanto a la prevención y mantenimiento de los productos alimenticios.
- Ingresar al mercado laboral con facilidad para ejercer su profesión en donde los alumnos demostrarán sus conocimientos y capacidades profesionales adquiridas en el Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias.
- Informar a los consumidores por parte de los establecimientos, hosteleros y negocios de comida sobre las sustancia alergénicas de los alimentos que producen alergias alimentarias.
- Conocer todos los tipos de alergias, restricciones y la legislación de las normas que se deben aplicar para la gestión de riesgos alergénicos, análisis de etiquetado de los productos envasados.
- Ingresar al mercado laboral con facilidad para ejercer su profesión en donde los alumnos demostrarán sus conocimientos y capacidades profesionales adquiridas en el Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias.
- Informar a los consumidores por parte de los establecimientos, hosteleros y negocios de comida sobre las sustancia alergénicas de los alimentos que producen alergias alimentarias.
- Conocer todos los tipos de alergias, restricciones y la legislación de las normas que se deben aplicar para la gestión de riesgos alergénicos, análisis de etiquetado de los productos envasados.
¿A quién va dirigido?
Este curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias está dirigido a profesionales de la salud, como médicos, enfermeros, dietistas y nutricionistas, así como a cualquier persona interesada en aprender más sobre cómo prevenir y tratar las alergias e intolerancias alimentarias.
TITULACIÓN
Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias
TEMARIO
- INTRODUCCIÓN.
- ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. DEFINICIONES Y CONCEPTOS BÁSICOS. TIPOS DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. CALIDAD DE VIDA. RESTRICCIONES.
- TIPOS DE ALÉRGENOS CONTEMPLADOS EN LA NORMATIVA. SUSTANCIAS QUE CAUSAN ALERGIAS E INTOLERANCIAS. MANIPULACIÓN Y CARACTERÍSTICAS.
- PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS EN ALERGIAS ALIMENTARIAS. SELECCIÓN DE PRODUCTOS. CONTAMINACIÓN CRUZADA. LIMPIEZA Y ELIMINACIÓN DE ALÉRGENOS DE LAS SUPERFICIES.
- LEGISLACIÓN APLICABLE Y NORMATIVAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO. DISPOSICIONES NACIONALES. DISPOSICIONES COMUNITARIAS DE DIRECTA APLICACIÓN.
- GESTIÓN DE LOS RIESGOS ALERGÉNICOS POR PARTE DEL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN. APPCC ETAPAS DEL ANÁLISIS DE RIESGOS APPCC DE ALÉRGENOS. EJEMPLO DE APLICACIÓN DEL APPCC. GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO. DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS EN ALIMENTOS ENVASADOS. DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS EN ALIMENTOS SERVIDOS POR EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN.
- OBLIGACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN.
- EJEMPLO PRÁCTICO 1 – ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS.
- EJEMPLO PRÁCTICO 2 – ENVASADO Y ETIQUETADO.
- EJEMPLO PRÁCTICO 3 – IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL.
- CUESTIONARIO.
- ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. DEFINICIONES Y CONCEPTOS BÁSICOS. TIPOS DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS. CALIDAD DE VIDA. RESTRICCIONES.
- TIPOS DE ALÉRGENOS CONTEMPLADOS EN LA NORMATIVA. SUSTANCIAS QUE CAUSAN ALERGIAS E INTOLERANCIAS. MANIPULACIÓN Y CARACTERÍSTICAS.
- PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS EN ALERGIAS ALIMENTARIAS. SELECCIÓN DE PRODUCTOS. CONTAMINACIÓN CRUZADA. LIMPIEZA Y ELIMINACIÓN DE ALÉRGENOS DE LAS SUPERFICIES.
- LEGISLACIÓN APLICABLE Y NORMATIVAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO. DISPOSICIONES NACIONALES. DISPOSICIONES COMUNITARIAS DE DIRECTA APLICACIÓN.
- GESTIÓN DE LOS RIESGOS ALERGÉNICOS POR PARTE DEL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN. APPCC ETAPAS DEL ANÁLISIS DE RIESGOS APPCC DE ALÉRGENOS. EJEMPLO DE APLICACIÓN DEL APPCC. GESTIÓN DE ALÉRGENOS. ETIQUETADO. DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS EN ALIMENTOS ENVASADOS. DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS EN ALIMENTOS SERVIDOS POR EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN.
- OBLIGACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN.
- EJEMPLO PRÁCTICO 1 – ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS.
- EJEMPLO PRÁCTICO 2 – ENVASADO Y ETIQUETADO.
- EJEMPLO PRÁCTICO 3 – IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL.
- CUESTIONARIO.
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Residencias geriátricas
- Restaurantes
- Comedores escolares
- Bares
- Guarderías
- Industria agroalimentaria
- Supermercados
- Transporte de alimento
- Fábricas de envasado y manipulación
- Hostelería
- Comercio
- Sector cárnico y pescados
- Ayuda a domicilio
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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
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Mataró
Passatge d'Adolf Comeron, 18, 2n 2.02, 08302 Mataró, Barcelona
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