Curso de Alergias e Intolerancias Alimentarias - Instituto Europeo de Formación y Cualificación
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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
40 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Peligros
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Alergias e intolerancias Alimentarias, forma a los alumnos con una titulación que se encuentra avalada por el Instituto Europeo de Formación de Cualificación, el mismo, tiene una orientación práctica, dirigida a profesionales que prestan servicios a empresas de alimentación,
Este curso es online, capacita y especializa a los estudiantes para que adquieran conocimientos sobre las alergias alimentarias, conocerán los principales alérgenos, características, así como también, la normativa en relación con la prevención que se requiere.
Este curso es online, capacita y especializa a los estudiantes para que adquieran conocimientos sobre las alergias alimentarias, conocerán los principales alérgenos, características, así como también, la normativa en relación con la prevención que se requiere.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Formar a los alumnos con una titulación que se encuentra avalada por el Instituto Europeo de Formación y Cualificación.
- Dirigir a los profesionales para que presten servicios a las empresas de alimentación, con una orientación práctica en el estudio y análisis de la normativa que se relaciona con la prevención de riesgos de las alergias alimentarias.
- Enseñar a los alumnos de hostelería y turismo, a través de expertos, para que amplíen sus conocimientos sobre los alérgenos más conocidos y la normativa que rige el etiquetado de productos con sustancias de intolerancia.
- Dirigir a los profesionales para que presten servicios a las empresas de alimentación, con una orientación práctica en el estudio y análisis de la normativa que se relaciona con la prevención de riesgos de las alergias alimentarias.
- Enseñar a los alumnos de hostelería y turismo, a través de expertos, para que amplíen sus conocimientos sobre los alérgenos más conocidos y la normativa que rige el etiquetado de productos con sustancias de intolerancia.
¿A quién va dirigido?
Dirigida a profesionales que trabajan en empresas de alimentación o en servicios de restauración.
TITULACIÓN
Certificado con su titulación de Alergias e Intolerancias Alimentarias
TEMARIO
ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- Definiciones y conceptos básicos
- Sustancias que pueden inducir a una reacción alérgica
- Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
- Calidad de vida. Restricciones
TIPOS DE ALERGENOS CONTEMPLADOS EN LA NORMATIVA
- Sustancias que causan alergias e intolerancias
- Manipulación y características
PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS EN ALERGIAS ALIMENTARIAS
- Selección de productos
- Contaminación cruzada
- Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
LEGISLACIÓN APLICABLE Y NORMATIVAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO
- Disposiciones nacionales
- Disposiciones comunitarias de directa aplicación
GESTIÓN DE LOS RIESGOS ALERGÉNICOS POR PARTE DEL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN
- APPCC
- Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
- Gestión de alérgenos
- Etiquetado
- Declaración de alérgenos en alimentos envasados
- Declaración de alérgenos en alimentos hervidos por el sector de la Restauración
OBLIGACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN
- Ejemplo práctico 1: Elaboración y servicio de comidas
- Ejemplo práctico 2: Envasado y etiquetado
- Ejemplo práctico 3: Identificación correcta de productos a granel
- Definiciones y conceptos básicos
- Sustancias que pueden inducir a una reacción alérgica
- Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
- Calidad de vida. Restricciones
TIPOS DE ALERGENOS CONTEMPLADOS EN LA NORMATIVA
- Sustancias que causan alergias e intolerancias
- Manipulación y características
PLAN DE PREVENCIÓN DE RIESGOS EN ALERGIAS ALIMENTARIAS
- Selección de productos
- Contaminación cruzada
- Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
LEGISLACIÓN APLICABLE Y NORMATIVAS DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO
- Disposiciones nacionales
- Disposiciones comunitarias de directa aplicación
GESTIÓN DE LOS RIESGOS ALERGÉNICOS POR PARTE DEL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN
- APPCC
- Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
- Gestión de alérgenos
- Etiquetado
- Declaración de alérgenos en alimentos envasados
- Declaración de alérgenos en alimentos hervidos por el sector de la Restauración
OBLIGACIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTACIÓN
- Ejemplo práctico 1: Elaboración y servicio de comidas
- Ejemplo práctico 2: Envasado y etiquetado
- Ejemplo práctico 3: Identificación correcta de productos a granel
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Residencias geriátricas
- Restaurantes
- Comedores escolares
- Bares
- Guarderías
- Industria agroalimentaria
- Supermercados
- Transporte de alimento
- Fábricas de envasado y manipulación
- Hostelería
- Comercio
- Sector cárnico y pescados
- Ayuda a domicilio
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