Curso de Ayudante de Cocina - Didactium Formación
Precio
A CONSULTAR
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia, Semipresencial
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Tipo
Cursos
-
Modalidad
Online / A distancia (+)
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Fechas
Matric. Permanente
-
Sedes
Málaga
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Ayudante de Cocina de Didactium Formación es una oportunidad para aquellas personas interesadas en aprender las técnicas básicas de cocina. Durante el curso, los participantes recibirán capacitación en habilidades esenciales como preparación de alimentos, manejo de equipos, limpieza y mantenimiento de cocinas, así como seguridad alimentaria.
Los participantes también tendrán la oportunidad de desarrollar habilidades de liderazgo y trabajo en equipo, y recibirán asesoramiento en la toma de decisiones relacionadas con el manejo de problemas en la cocina. El curso también ofrece la oportunidad de obtener un certificado de aptitud profesional para aquellos que completan el curso con éxito. Al final del curso, los participantes estarán preparados para desempeñar un puesto de ayudante de cocina en un restaurante o institución culinaria.
Los participantes también tendrán la oportunidad de desarrollar habilidades de liderazgo y trabajo en equipo, y recibirán asesoramiento en la toma de decisiones relacionadas con el manejo de problemas en la cocina. El curso también ofrece la oportunidad de obtener un certificado de aptitud profesional para aquellos que completan el curso con éxito. Al final del curso, los participantes estarán preparados para desempeñar un puesto de ayudante de cocina en un restaurante o institución culinaria.
Prácticas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Adquirir conocimientos técnicos básicos para poder desempeñar con éxito cualquier cargo como ayudante de cocina.
- Adquirir conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria.
- Aprender los protocolos básicos de una cocina profesional.
- Conocer las técnicas de elaboración de productos básicos de la gastronomía.
- Conocer los principales productos y materias primas utilizados en la gastronomía.
- Dominar los procesos de preparación y acabado de los alimentos.
- Aprender a ordenar y almacenar los productos con la temperatura y condiciones adecuadas.
- Adquirir conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria.
- Aprender los protocolos básicos de una cocina profesional.
- Conocer las técnicas de elaboración de productos básicos de la gastronomía.
- Conocer los principales productos y materias primas utilizados en la gastronomía.
- Dominar los procesos de preparación y acabado de los alimentos.
- Aprender a ordenar y almacenar los productos con la temperatura y condiciones adecuadas.
¿A quién va dirigido?
- Estudiantes de cocina con ganas de aprender y trabajar.
- Personas que estén interesadas en entrar al mundo de los profesionales de la gastronomía.
- Cocineros principiantes que quieran ampliar sus competencias.
- Gente que quiera formarse en las técnicas básicas de cocina.
- Profesionales de la restauración que quieran renovar sus conocimientos.
- Personas interesadas en desarrollar una carrera como ayudante de cocina.
- Personas que estén interesadas en entrar al mundo de los profesionales de la gastronomía.
- Cocineros principiantes que quieran ampliar sus competencias.
- Gente que quiera formarse en las técnicas básicas de cocina.
- Profesionales de la restauración que quieran renovar sus conocimientos.
- Personas interesadas en desarrollar una carrera como ayudante de cocina.
TEMARIO
MÓDULO I. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteraciones de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación
MÓDULO II. INTRODUCCIÓN A LA HOSTELERÍA Y AL ÁREA DE COCINA
Tema 8. Restauración
Tema 9. Cocina: condiciones e instalaciones
Tema 10. Aprovisionamiento y limpieza
Tema 11. El menú
Tema 12. Riesgos Laborales
MÓDULO III. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 13. La pasta y sus elaboraciones
Tema 14. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 15. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 16. Carnes, aves y caza
Tema 17. Pescado, crustáceos y moluscos
Tema 18. Repostería básica
Tema 19. Fondos, salsas y guarniciones
MÓDULO IV. TÉCNICAS Y MANEJO
Tema 20. Técnicas culinarias
Tema 21. Manejo de cuchillos
ANEXO
Glosario (tema22)
Tema 1. Calidad alimentaria
Tema 2. Alteraciones de los alimentos
Tema 3. Manipulación e higiene de los alimentos
Tema 4. Limpieza y desinfección de las instalaciones
Tema 5. Higiene personal y laboral
Tema 6. Conservación de los alimentos
Tema 7. Legislación
MÓDULO II. INTRODUCCIÓN A LA HOSTELERÍA Y AL ÁREA DE COCINA
Tema 8. Restauración
Tema 9. Cocina: condiciones e instalaciones
Tema 10. Aprovisionamiento y limpieza
Tema 11. El menú
Tema 12. Riesgos Laborales
MÓDULO III. OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Tema 13. La pasta y sus elaboraciones
Tema 14. Arroz: elaboraciones y cocciones
Tema 15. Verduras, hortalizas, legumbres y frutas
Tema 16. Carnes, aves y caza
Tema 17. Pescado, crustáceos y moluscos
Tema 18. Repostería básica
Tema 19. Fondos, salsas y guarniciones
MÓDULO IV. TÉCNICAS Y MANEJO
Tema 20. Técnicas culinarias
Tema 21. Manejo de cuchillos
ANEXO
Glosario (tema22)
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- - Ayudante de cocina
- - Cocinero/a
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-
Málaga
C. la Unión, 23, 29006 Málaga
Opiniones
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