Curso de Ayudante de Cocina - Lecciona
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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
San Sebastián de los Reyes
Información general
DESCRIPCIÓN:
El curso de Ayudante de Cocina del Centro Lecciona enseña a los alumnos los conceptos básicos de la cocina. A lo largo del curso, los alumnos aprenderán a preparar y servir alimentos, así como a manipular los equipos y utensilios de cocina. Además, aprenderán técnicas de cocina como freír, asar, cocer y marinar.
Al final del curso, los alumnos serán capaces de preparar y servir los alimentos de forma segura, eficiente y sostenible. Los alumnos también se familiarizarán con los requisitos de higiene y seguridad en una cocina profesional.
Al final del curso, los alumnos serán capaces de preparar y servir los alimentos de forma segura, eficiente y sostenible. Los alumnos también se familiarizarán con los requisitos de higiene y seguridad en una cocina profesional.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Formar a los alumnos con los conocimientos y habilidades necesarias para desempeñar el cargo de ayudante de cocina.
- Proporcionar una amplia base de conocimientos que permita a los alumnos comprender y desarrollar los conceptos básicos de cocina.
- Adquirir los conocimientos necesarios para elaborar recetas culinarias de forma segura, con calidad y de modo eficiente.
- Desarrollar las habilidades y destrezas técnicas necesarias para la preparación de alimentos.
- Obtener los conocimientos para el control de la calidad y seguridad en los alimentos.
- Adquirir la capacitación para el cumplimiento de normas y reglamentos aplicables a la industria alimentaria.
- Preparar adecuadamente los alimentos en el proceso de cocina.
- Adquirir las habilidades relacionadas con la manipulación y conservación de alimentos.
- Desarrollar la capacidad para trabajar en equipo y coordinar actividades.
- Proporcionar una amplia base de conocimientos que permita a los alumnos comprender y desarrollar los conceptos básicos de cocina.
- Adquirir los conocimientos necesarios para elaborar recetas culinarias de forma segura, con calidad y de modo eficiente.
- Desarrollar las habilidades y destrezas técnicas necesarias para la preparación de alimentos.
- Obtener los conocimientos para el control de la calidad y seguridad en los alimentos.
- Adquirir la capacitación para el cumplimiento de normas y reglamentos aplicables a la industria alimentaria.
- Preparar adecuadamente los alimentos en el proceso de cocina.
- Adquirir las habilidades relacionadas con la manipulación y conservación de alimentos.
- Desarrollar la capacidad para trabajar en equipo y coordinar actividades.
¿A quién va dirigido?
- Estudiantes de cocina con ganas de aprender y trabajar.
- Personas que estén interesadas en entrar al mundo de los profesionales de la gastronomía.
- Cocineros principiantes que quieran ampliar sus competencias.
- Gente que quiera formarse en las técnicas básicas de cocina.
- Profesionales de la restauración que quieran renovar sus conocimientos.
- Personas interesadas en desarrollar una carrera como ayudante de cocina.
- Personas que estén interesadas en entrar al mundo de los profesionales de la gastronomía.
- Cocineros principiantes que quieran ampliar sus competencias.
- Gente que quiera formarse en las técnicas básicas de cocina.
- Profesionales de la restauración que quieran renovar sus conocimientos.
- Personas interesadas en desarrollar una carrera como ayudante de cocina.
TEMARIO
MÓDULO 1: APROVISIONAMIENTO, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN CULINARIOS
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
1. Normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
3. Limpieza de instalaciones y equipos propios
4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Aprovisionamiento de materias primas en cocina.
1. El departamento de cocina
2. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
3. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
Preelaboración y conservación culinarias
1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
2. Regeneración de géneros y productos culinarios
3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales
5. Participación en la mejora de la calidad
MÓDULO 2: ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
2. Realización de elaboraciones elementales de cocina
3. Participación en la mejora de la calidad
Elaboración de platos combinados y aperitivos
1. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
2. Participación en la mejora de la calidad
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
1. Las normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. El cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
3. La limpieza de instalaciones y equipos propios
4. El uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en zonas de producción y servicio
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración.
1. Normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. Cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
3. Limpieza de instalaciones y equipos propios
4. Uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en las zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
Aprovisionamiento de materias primas en cocina.
1. El departamento de cocina
2. Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina
3. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina
4. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina
Preelaboración y conservación culinarias
1. Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina
2. Regeneración de géneros y productos culinarios
3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina
4. Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales
5. Participación en la mejora de la calidad
MÓDULO 2: ELABORACIÓN CULINARIA BÁSICA
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
1. Realización de elaboraciones culinarias básicas y sencillas de múltiples aplicaciones
2. Realización de elaboraciones elementales de cocina
3. Participación en la mejora de la calidad
Elaboración de platos combinados y aperitivos
1. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
2. Participación en la mejora de la calidad
Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración
1. Las normas y condiciones de seguridad en zonas de producción y servicio de alimentos y bebidas
2. El cumplimiento de las normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos
3. La limpieza de instalaciones y equipos propios
4. El uso de uniformes y equipamiento personal de seguridad en zonas de producción y servicio
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- - Ayudante de cocina
- - Cocinero/a
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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
-
San Sebastián de los Reyes
Av de Somosierra, 12, 28703 San Sebastián de los Reyes, Madrid
Opiniones
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