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Curso de Ayudante de Cocina - Mundifor Centros de Formación

Centro de formación:

Mundifor Centros de Formación

5,0

1 opiniones /
Curso de Ayudante de Cocina - Mundifor Centros de Formación
Precio
455 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia, Presencial
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+3.168 alumnos
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Curso de Ayudante de Cocina - Mundifor Centros de Formación

Información general

DESCRIPCIÓN:

El Curso de Ayudante de Cocina de Mundifor Centros de Formación es una excelente forma de aprender las técnicas y habilidades básicas necesarias para trabajar en una cocina profesional. El curso enseña los conceptos básicos de cocina, como la preparación de alimentos, la manipulación de alimentos, el manejo de la cadena de frío y el almacenamiento seguro de alimentos.

También se centra en la adquisición de conocimientos sobre la manipulación de alimentos en cocinas profesionales, la seguridad e higiene alimentaria, los sistemas de producción y la gestión de almacenes. El curso proporciona una excelente oportunidad para desarrollar aptitudes culinarias, aprender cómo funcionan los cocineros profesionales y adquirir conocimientos sobre las normas de seguridad e higiene.
Prácticas

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:

- Propiciar conocimiento básico para el ejercicio de una profesión como auxiliar de cocina.
- Desarrollar las competencias básicas del auxiliar de cocina.
- Instruir al alumno para que pueda desenvolverse con seguridad en el ámbito de la manipulación de alimentos.
- Adquirir unos conocimientos prácticos y teóricos para poder realizar una buena labor como ayudante de cocina.
- Preparar al alumno para que pueda desarrollar una labor competente y profesional en el ámbito de la restauración.

¿A quién va dirigido?

- Estudiantes con interés en desarrollar su carrera como ayudante de cocina.
- Personas que quieran adquirir conocimientos básicos para la preparación de alimentos.
- Estudiantes que deseen mejorar sus habilidades culinarias.
- Cocineros principiantes que buscan adquirir nuevas técnicas en la elaboración de platos.
- Personas que quieran adentrarse en el mundo culinario.

TEMARIO

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA

Introducción al área de cocina

Condiciones físicas del local

Instalaciones: maquinaria, mobiliario, batería y utensilios

El ayudante de cocina y sus funciones

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

Alimentación y nutrición: definición

Distintas formas de clasificación de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. HORTALIZAS Y VERDURAS

Clasificación según su especie y variedad.

Técnicas de manipulación y conservación en crudo- tubérculos.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. LEGUMBRES.

Clasificación según su especie y variedad.

Técnicas de manipulación y conservación en crudo

UNIDAD DIDÁCTICA 6. PESCADOS Y MARISCOS

Clasificación según su especie y variedad –

Técnicas de manipulación y conservación en crudo

UNIDAD DIDÁCTICA 7. CARNES, AVES Y CAZA

Clasificación según su especie y variedad.

Preparación, manipulación y conservación en crudo

UNIDAD DIDÁCTICA 8. ELABORACIONES BÁSICAS CULINARIAS

Elaboraciones básicas culinarias: definición, tipos, composición y conservación de los fondos –

Clasificación y utilización de las principales salsas

UNIDAD DIDÁCTICA 9. PRIMEROS PLATOS

Consomés, sopas y cremas

Platos elementales a base de legumbres secas.

Platos elementales a base de hortalizas.

Platos elementales a base de arroz y otros cereales.

Platos elementales a base de pasta.

UNIDAD DIDÁCTICA 10. SEGUNDOS PLATOS

Platos elementales a base de huevos

Platos elementales a base de pescados y mariscos

Platos elementales a base de carnes, aves y caza

UNIDAD DIDÁCTICA 11. PREPARACIONS BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA

Introducción

Preparaciones básicas de repostería y pastelería:

Postres y helados

UNIDAD DIDÁCTICA 12. COCINA REGIONAL Y NACIONAL

Cocina regional

Platos más representativos de la cocina nacional

Cocina internacional

Cocinas del mundo

SALIDAS PROFESIONALES

Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
  • - Gerente de restaurante
  • - Ayudante de cocina
  • - Acompañante de cocina
  • - Asistente de catering
  • - Encargado de servicios de restauración
  • - Supervisor de alimentos y bebidas
  • - Encargado de almacén de alimentos
  • - Operario de producción alimentaria

TE RECOMENDAMOS VER TAMBIÉN

En los siguientes enlaces podrás ver programas formativos similares:

UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES

  • Chiclana de la Frontera

    Travesía Alameda Solano 11-13.Centro Comercial Solano. (242,10 km)

Opiniones

Cameron Díaz Cortez
20/03/2023
0 Me ha sido útil
Opinión del curso Curso de Ayudante de Cocina
Curso de Ayudante de Cocina

Me ha parecido un curso muy bueno con una gran salida, ya que conseguí trabajo en poco tiempo gracias a este curso.