docenzia
¡ME INTERESA!

Curso de Chef Profesional - CETT-UB

Centro de formación

CETT-UB

0,0

0 opiniones /
Curso de Chef Profesional - CETT-UB
Precio
8.512 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
En Docenzia te asesoramos de forma gratuita para que escojas el mejor programa formativo que se adapte a tus necesidades y así poder mejorar tu carrera profesional. ¡Contáctanos para ayudarte!

Recibir más información

¿Cuándo contactamos contigo?


Enviando...

Curso de Chef Profesional - CETT-UB

Información general

DESCRIPCIÓN:

El curso de Diploma de Chef Profesional es un plan de estudio totalmente integral y completo de transformación para saber cómo diseñar y posteriormente elaborar las denominadas creaciones gastronómicas exclusivas e innovadoras. Dicho programa posee una metodología especial, en base a la experimentación y la respectiva innovación específicamente en la cocina y gastronomía con el uso de criterios totalmente sostenibles.

El curso se encuentra disponible en la reconocida casa de estudio BARCELONA SCHOOL. Tiene un tiempo de duración aproximado de nueve meses, partiendo desde las denominadas técnicas de cocina básicas hasta llegar a la cocina de vanguardia con innovaciones y actualidades del momento.
Bonificable Prácticas Certificado de profesionalidad

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

Estudiar y ahondar las denominadas artes culinarias, iniciando en las técnicas de cocina básicas indispensables hasta culminar con las respectivas innovaciones en una cocina actual y de vanguardia.
Entender cada uno de los fundamentos específicamente de la pastelería tradicional y totalmente de vanguardia, tanto local como internacional.
Aprender sobre cada cultura de la cocina internacional para lograr ejecutar las diferentes elaboraciones de las cocinas de todo el mundo.
Obtener la experiencia de tipo profesional correspondiente y los conocimientos necesarios para poder accionar a las diferentes necesidades culinarias y a su vez de nutrición de todo tipo de colectivo o diversidad.

¿A quién va dirigido?

Esta formación de cocinero profesional se dirige a:

No profesionales de la cocina que tengan pasión por la gastronomía y quieran profesionalizarse en este sector.
Profesionales de la cocina y la restauración sin estudios de cocina que quieran titularse, evolucionar en sus trabajos para convertirse en cocinero profesional y que tengan poco tiempo.
Chefs emprendedores que quieran abrir su propio establecimiento de restauración.

TITULACIÓN

Diploma de Extensión Universitaria de Chef Profesional de la Universidad de Barcelona

TEMARIO

TÉCNICAS DE PASTELERÍA
- Conocerás y practicarás las técnicas más destacadas de la pastelería tradicional y actual a través de preparaciones clásicas adaptadas a los nuevos tiempos.
COCINA DE EVOLUCIÓN
- Revisarás la cocina tradicional desde un nuevo punto de vista, a través de la creatividad y la resolución de retos culinarios. Diseñarás la oferta gastronómica del Pop-Up.
COCINAS DEL MUNDO
- Descubrirás el marco cultural de las gastronomías internacionales más representativas para poder entenderlas y practicar las elaboraciones más representativas.
CAMPOS DE ESPECIALIZACIÓN
- Estudiarás los conocimientos básicos de pastelería diversos campos de especialización.
- Tendrás una visión actual la cocina dulce, sesiones de chocolate y bombonería, azúcar artístico, innovación y pastelería de sustitución que dé respuesta a la tendencia, restricciones y nuevas preferencias alimentarias del siglo XXI con la pastelería vegana.
MÉTODOS Y TÉCNICAS INNOVADORAS EN LA COCINA
- Conocerás y practicarás las preparaciones más modernas gracias a las técnicas y tecnologías innovadoras, como destilaciones, impresiones 3D, sifones, fermentaciones, nitrógeno líquido, entre otros.
BAR & WINE
- Identificarás y probarás los diferentes tipos de bebidas que componen la oferta en un restaurante de alta cocina y aprenderás las bases del casamiento.
Diseño e innovación de negocios de restauración
- Conocerás y aplicarás procesos de creación innovadores aplicados al negocio de restauración desde la ideación e inspiración hasta la conceptualización final.
GESTIÓN DE COCINA
- Dominarás las herramientas básicas de gestión y control en la cocina en organizaciones y restaurantes, como las compras y almacenamiento, los inventarios, los escandallos, entre otros.
GESTIÓN DE NEGOCIOS DE RESTAURACIÓN
- Aprenderás los fundamentos de la gestión empresarial en restauración, en los ámbitos económico-financiero, operacional y comercial.

SALIDAS PROFESIONALES

  • - Chef de cocina / chef ejecutivo
  • - Segundo/a jefe/a de cocina
  • - Chef empresario
  • - Chef personal / Asesor/a gastronómico/a
  • - Jefe/a de cocina dulce
  • - Encargado/a de acontecimientos gastronómicos

TE RECOMENDAMOS VER TAMBIÉN

En los siguientes enlaces podrás ver programas formativos similares:

UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES

Opiniones

No hay opiniones registradas para este curso