Curso de Cocina Internacional - ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
150 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Zaragoza
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Cocina Internacional es un completo programa formativo, que se especializa en brindar saberes valiosos acerca de los principales chefs del mundo, las bases de la cocina internacional, y la gastronomía de la cocina mediterránea.
Se trata de un interesante método de aprendizaje, impartido e implementado por el premiado Centro Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, el cual se basa en un sistema de estudio flexible, ofrece prácticas garantizadas en empresas, posee una duración total de 150 horas, y otorga facilidades de pago.
Se trata de un interesante método de aprendizaje, impartido e implementado por el premiado Centro Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, el cual se basa en un sistema de estudio flexible, ofrece prácticas garantizadas en empresas, posee una duración total de 150 horas, y otorga facilidades de pago.
Prácticas
Certificado de profesionalidad
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Impartir conocimientos acerca de los fondos y salsas clásicas internacionales, la gastronomía de la cocina de Reino Unido e Irlanda, y la gastronomía de la cocina mediterránea.
Proveer un destacado plan académico, en el cual se enseña sobre la gastronomía de la cocina de Asia Oriental, la historia y evolución de la gastronomía hindú, y las técnicas de la cocina tradicional de África Oriental.
Capacitar sobre la gastronomía de Sudamérica, la gastronomía de la comida de Oceanía, y la cocina de los países nórdicos.
Proveer un destacado plan académico, en el cual se enseña sobre la gastronomía de la cocina de Asia Oriental, la historia y evolución de la gastronomía hindú, y las técnicas de la cocina tradicional de África Oriental.
Capacitar sobre la gastronomía de Sudamérica, la gastronomía de la comida de Oceanía, y la cocina de los países nórdicos.
¿A quién va dirigido?
El curso de cocina internacional está dirigido a cocineros profesionales y noveles que desean ampliar o actualizar su formación en el ámbito de la cocina internacional.
TITULACIÓN
Curso de Cocina Internacional - Titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y verificada por la Universidad San Jorge
TEMARIO
INTRODUCCIÓN A LA COCINA INTERNACIONAL
- Introducción a la cocina internacional. Fondos y salsas clásicas internacionales. Chefs del mundo.
COCINA EUROPEA
- Gastronomía de la cocina mediterránea. Gastronomía de la cocina Centroeuropea.
COCINA EUROPEA II
- Gastronomía de la cocina del Reino Unido e Irlanda. Gastronomía de la cocina de Benelux. Gastronomía de la cocina de los países nórdicos.
COCINA ASIÁTICA
- Gastronomía de la cocina de Asia Occidental y Rusia. Gastronomía de la cocina Asia Oriental.
COCINA ASIÁTICA II
- Gastronomía de la cocina hindú y sudeste asiático. Historia de la gastronomía hindú.
COCINA AFRICANA
- Gastronomía de la cocina de África del Norte. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Occidental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Oriental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Central. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Austral.
COCINA DE OCEANÍA
- Gastronomía de la comida de Oceanía. Gastronomía de las islas de Oceanía.
COCINA DE AMÉRICA
- Gastronomía de la comida de Sudamérica. Gastronomía de la comida de las islas del Caribe.
COCINA DE AMÉRICA II
- Gastronomía de Centroamérica.
COCINA DE AMÉRICA III
- Gastronomía de Norteamérica.
- Introducción a la cocina internacional. Fondos y salsas clásicas internacionales. Chefs del mundo.
COCINA EUROPEA
- Gastronomía de la cocina mediterránea. Gastronomía de la cocina Centroeuropea.
COCINA EUROPEA II
- Gastronomía de la cocina del Reino Unido e Irlanda. Gastronomía de la cocina de Benelux. Gastronomía de la cocina de los países nórdicos.
COCINA ASIÁTICA
- Gastronomía de la cocina de Asia Occidental y Rusia. Gastronomía de la cocina Asia Oriental.
COCINA ASIÁTICA II
- Gastronomía de la cocina hindú y sudeste asiático. Historia de la gastronomía hindú.
COCINA AFRICANA
- Gastronomía de la cocina de África del Norte. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Occidental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Oriental. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Central. Recetas y técnicas de la cocina tradicional de África Austral.
COCINA DE OCEANÍA
- Gastronomía de la comida de Oceanía. Gastronomía de las islas de Oceanía.
COCINA DE AMÉRICA
- Gastronomía de la comida de Sudamérica. Gastronomía de la comida de las islas del Caribe.
COCINA DE AMÉRICA II
- Gastronomía de Centroamérica.
COCINA DE AMÉRICA III
- Gastronomía de Norteamérica.
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Cocinero
- Chef
- Auxiliar de cocina
- Jefe de partida
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