¡ME INTERESA!

Curso de Cocina Profesional

Centro de formación

Escuela de Alta Cocina de Málaga

0,0

0 opiniones /
Ofrecido por:
Precio
2.950€
Tipo Cursos
Modalidad Presencial
¿Tienes dudas? Te las resolvemos sin compromiso:

Solicita más información sin compromiso

Puedes rellenar este formulario y nos pondremos en contacto contigo

¿Cuándo contactamos contigo?


Enviando...

Información general

DESCRIPCIÓN:

El Curso de Cocina Profesional le da la oportunidad a cada uno de los estudiantes de obtener una formación de alta calidad para poder incorporarse en el demandante y gran mercado laboral. La formación es específicamente teórica y a la vez práctico en donde ganaran experiencia en el ámbito.

El curso se encuentra disponible en la reconocida casa de estudio ESCUELA DE ALTA COCINA DE MÁLAGA. Es importante destacar que en dicho programa cuenta con un equipo de profesores muy capacitados y expertos de forma profesional en el gran mundo de la cocina. Adicionalmente las prácticas son remuneradas y cuenta con bolsa de trabajo.
Prácticas Certificado de profesionalidad

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

Obtener una formación de forma extensa, pero en un tiempo totalmente razonable, para adquirir cada uno de los conocimientos necesarios e importantes.
Ofrecer conocimientos de alta calidad para lograr entrar al demandante mercado laboral con gran éxito.
Brindar un aprendizaje en dos modalidades las cuales son una teórica y la otra totalmente práctico, en donde obtendrán gran experiencia en hoteles de tres y cuatro estrellas, adicionalmente en Restaurantes y Catering prestigiosos de Málaga.
Incentivar de forma económica las prácticas realizadas por cada uno de los estudiantes que hayan obtenido un expediente excelente y que cumplan varios requisitos.

TITULACIÓN

Certificado emitido por la Escuela de Alta Cocina de Málaga

Requisitos

No hay que tener experiencia previa, lo único que necesitamos es tu deseo de aprender una de las profesiones más demandas y con mucha salida profesional.

UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES

Curso de Cocina Profesional se imparte en las siguientes sedes:

TE RECOMENDAMOS VER TAMBIÉN

En los siguientes enlaces podrás ver Cursos similares:

TEMARIO

EL CURSO SEGUIRÁ UN TEMARIO MUY ESTUDIADO.
- Higiene alimentaria, análisis de riesgos y puntos críticos de control
- Introducción a la cocina “la cocina moderna”
- Operaciones preliminares (Manejo cuchillos, preliminares…)
- Las entradas (ensaladas, fiambres, mousses, patés, empanadas…)
- Los huevos ( selección, clasificación, trazabilidad, ovoproductos…)
- Las sopas y potajes “legumbres secas” (cremas, consomé …)
- El arroz (cocción, como guarnición, paella, risotto…)
- Las pastas alimenticias ( formas, cocción, pasta fresca…)
- Las verduras y hortalizas (preparaciones, cocciones…)
- Las patatas (vista nutricional, variedades, cocción, cortes…)
- Las salsas y mantequillas (fondos, trabazones, bases…)
- Los pescados (cocciones, carpaccios,especies, ahumados…)
- Los mariscos “moluscos, crustáceos y caracoles” (cocción, platos…)
- Las carnes de matadero (deshuesado,despiece, cocinado…)
- Los despojos (características, clasificación, formas de cocinado…)
- Las aves de corral (cocción, clasificación, salsas, platos…)
- La caza (especies, despiece, racionamiento, salsas, platos…)
- Canapés, sándwiches y platos combinados
- Los quesos (elaboración, calidad, tabla de quesos, clasificación…)
- Dirección y organización del departamento de cocina
- Estudio y logística sobre menús y cartas (confección menús, cartas,…)
- Regeneración y emplatado (diseño de platos, composición…)
LA PARTE TEÓRICA SE APOYARÁ EN MASTER CLASS CONTINUAS DONDE SE APRENDERÁN LAS NUEVAS TENDENCIAS DE LA ALTA COCINA.
- Cocina Japonesa, Cocina Koreana y Arroces
- Cocina a Baja Temperatura
- Cocina Vegana y Cocina Saludable
- Cocina Fusion y Slow Food
- Recetas Malagueña
- Nueva Repostería
PROGRAMA DE PRÁCTICAS DE COCINA
UNA DE LAS PRINCIPALES VENTAJAS DEL CURSO, ES QUE SE BASA EN UNA FORMACIÓN CON UNAS PRÁCTICAS MUY COMPLETAS EN LOS MEJORES RESTAURANTES Y HOTELES DE MÁLAGA.
- Puesta en práctica de toda la Teoría aprendida.
- Práctica despieces, puntos de cocción, elaboraciones
- Práctica del manejo del utensilios y maquinaria profesional
- Conocimiento de la forma de trabajar de una cocina profesional.
- Las practicas tendrán dos etapas, esta primera etapa de dos meses de duración será realizada por todos los alumnos.
- El objetivo de estas prácticas será las de poner en uso todos los recursos técnicos aprendidos en la primera etapa teórica del curso.
Programa de Prácticas remuneradas
- En esta segunda etapa de prácticas con una duración de 2 meses, la realizarán los alumnos que hayan conseguido una mejor valoración académica. Y en las cuales se le gratificará con un incentivo económico.
- Puesta en práctica de todo lo aprendido a un nivel más profesional.
- Adquisición del ritmo de trabajo de una cocina profesional.
- Aumento de la responsabilidad del cocinado.
- El fin último de estas prácticas remuneradas es maximizar el aprendizaje y la la inserción laboral en un sector con mucha demanda de cocineros profesionales.

SALIDAS PROFESIONALES

  • Chef de cocina / chef ejecutivo
  • Segundo/a jefe/a de cocina
  • Chef empresario
  • Chef personal / Asesor/a gastronómico/a
  • Jefe/a de cocina dulce
  • Encargado/a de acontecimientos gastronómicos

Opiniones

No hay opiniones registradas para este curso