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Curso de Cocinero profesional - Escuela de Cocina Bilbao

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Escuela de Cocina Bilbao

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Tipo Cursos
Modalidad Presencial
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Curso de Cocinero profesional - Escuela de Cocina Bilbao

Información general

DESCRIPCIÓN:

El Curso de cocinero profesional es un interesante programa de estudios, que se enfoca en brindar contenidos actualizados acerca de la elaboración de pinchos actuales, la tecnología de la cocina, y el dominio de las técnicas y genios de la cocina.

Se compone de un completo método de enseñanza, desarrollado e implementado por el destacado y prestigioso Centro Escuela de Cocina Bilbao, el cual brinda prácticas no obligatorias, y posee como requisito presentar los estudios anteriores, y efectuar una entrevista con la dirección de la escuela.
Prácticas

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

Conceder conocimientos acerca de las bases de la dietética y nutrición, y las principales dietas terapéuticas, para el tratamiento de la diabetes, colesterol, ácido úrico, y metabolismo basal.
Crear un importante plan de conocimientos, en el cual se profundiza sobre el servicio de barra y mesa, los componentes de la barra, y la elaboración y almacenaje de alimentos.
Aprender sobre la organización y control de la cocina, el control de la limpieza y mantenimiento, el cálculo y previsión de materias primas, y las normas de compra.

¿A quién va dirigido?

Curso de cocinero profesional dirigido a todo tipo de público que tiene como finalidad trabajar en la hostelería.
A profesionales con interés de renovar sus conocimientos.
A profesionales sin ningún tipo de preparación académica.

Requisitos

Presentación de estudios realizados anteriormente.
Entrevista con la dirección de la escuela.

TEMARIO

- Tecnología de la cocina: Dominio de las técnicas y genios de la cocina.
- Dietética y nutrición: Principales dietas terapéuticas, diabetes, colesterol, ácido úrico, metabolismo basal.
- Servicio de mesa y barra: Nociones de servicio, la barra y sus componentes, bebidas alcohólicas...
- Seguridad e higiene en la cocina: Normas del manipulador de alimentos, normas de compra, elaboración y almacenaje de los alimentos...
- Repostería: materias primas, espumas, helados, semi-fríos, gelatinas, chocolate. Organización y control de la cocina: cálculo y previsión de materias primas, inventarios...control de la limpieza, mantenimiento.

SALIDAS PROFESIONALES

  • - Restaurantes
  • - Gastrobares
  • - Bares
  • - Hoteles
  • - Caterings para eventos
  • - Caterings para hospitales u otros establecimientos
  • - Cruceros
  • - Asesor o consultor gastronómico
  • - Promotor de nuevas iniciativas o emprendedor
  • - Formador

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