Curso de Corte y Preparación de Carnicería - iLabora Formación
Precio
25 €
85 €
Tipo Cursos
Modalidad Sin información
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Tipo
Cursos
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Modalidad
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Duración / Créditos
25 h.
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Fechas
Matric. Permanente
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Corte y Preparación de Carnicería de iLabora Formación te sumergirá en el mundo de la carnicería profesional. Descubrirás las técnicas más innovadoras para seleccionar, cortar y preparar una amplia variedad de productos cárnicos. Nuestro enfoque práctico te permitirá dominar el arte de la carnicería, desde los cortes clásicos hasta las últimas tendencias gastronómicas.
A lo largo del curso, adquirirás las habilidades necesarias para destacar en este sector en constante evolución. Aprenderás a manejar con destreza las herramientas de corte, a identificar las diferentes partes del animal y a crear presentaciones atractivas que cautiven a tus clientes. Además, te sumergirás en los aspectos clave de la higiene y seguridad alimentaria, garantizando la calidad y frescura de tus productos.
Nuestro equipo de instructores te guiará en cada paso del camino, compartiendo sus conocimientos y experiencia en el sector.
A lo largo del curso, adquirirás las habilidades necesarias para destacar en este sector en constante evolución. Aprenderás a manejar con destreza las herramientas de corte, a identificar las diferentes partes del animal y a crear presentaciones atractivas que cautiven a tus clientes. Además, te sumergirás en los aspectos clave de la higiene y seguridad alimentaria, garantizando la calidad y frescura de tus productos.
Nuestro equipo de instructores te guiará en cada paso del camino, compartiendo sus conocimientos y experiencia en el sector.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Dominar las técnicas de corte y preparación de productos cárnicos
- Identificar y seleccionar diferentes tipos de carne
- Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria
- Crear presentaciones atractivas de productos cárnicos
- Manejar herramientas y equipos de carnicería con destreza
- Conocer las tendencias actuales en el sector de la carnicería
- Identificar y seleccionar diferentes tipos de carne
- Aplicar normas de higiene y seguridad alimentaria
- Crear presentaciones atractivas de productos cárnicos
- Manejar herramientas y equipos de carnicería con destreza
- Conocer las tendencias actuales en el sector de la carnicería
¿A quién va dirigido?
- Personas interesadas en iniciar una carrera en la industria cárnica
- Profesionales de la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos
- Emprendedores que busquen abrir su propio negocio de carnicería
- Aficionados a la cocina que quieran profundizar en el mundo de la carne
- Profesionales de la hostelería que deseen ampliar sus conocimientos
- Emprendedores que busquen abrir su propio negocio de carnicería
- Aficionados a la cocina que quieran profundizar en el mundo de la carne
TITULACIÓN
Diploma acreditativo en formato digital
Requisitos
No hay prerequisitos para comenzar este curso
TEMARIO
MÓDULO 1. CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LA CARNE
1. Procedencia, Color, Olor, Sabor y Ternura
MÓDULO 2. TIPOS DE CARNE Y VARIEDADES
1. Carne de Vacuno, Ovinos y Porcinos
2. Carne de Ave y Otras Carnes
MÓDULO 3. DESPIECE
1. Despiece de Vacuno, Ovino y Caprino
2. Despiece de Porcino y de Aves
MÓDULO 4. PREPARACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
1. Cómo Cortar, Carne Picada, Charcutería y Fiambre
2. Embutido y Carne Seca
MÓDULO 5. APLICACIONES Y TÉCNICAS
1. Aplicaciones de la Carne
2. Técnicas
MÓDULO 6. CONVERVACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA CARNE
1. Métodos de Conservación por Calor y por Desecación
2. Métodos de Conservación por Frío y Químicos
MÓDULO 7. PREVENCIÓN DE RIESGOS
1. Riesgos Generales
2. Riesgos Específicos
1. Procedencia, Color, Olor, Sabor y Ternura
MÓDULO 2. TIPOS DE CARNE Y VARIEDADES
1. Carne de Vacuno, Ovinos y Porcinos
2. Carne de Ave y Otras Carnes
MÓDULO 3. DESPIECE
1. Despiece de Vacuno, Ovino y Caprino
2. Despiece de Porcino y de Aves
MÓDULO 4. PREPARACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS
1. Cómo Cortar, Carne Picada, Charcutería y Fiambre
2. Embutido y Carne Seca
MÓDULO 5. APLICACIONES Y TÉCNICAS
1. Aplicaciones de la Carne
2. Técnicas
MÓDULO 6. CONVERVACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LA CARNE
1. Métodos de Conservación por Calor y por Desecación
2. Métodos de Conservación por Frío y Químicos
MÓDULO 7. PREVENCIÓN DE RIESGOS
1. Riesgos Generales
2. Riesgos Específicos
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