Curso de Enología Avanzada - Atlántida Formación

• Aprender las principales formas de elaboración, crianza y variedades de vinos, así como llevar a cabo la cata, degustación y servirlos de forma correcta.
• Saber qué esperar de un vino, y cuando no está en las condiciones más adecuadas.
• Conocer cómo están distribuidas las principales zonas vinícolas del país, y los tipos de vinos que producen, así como sus métodos de elaboración, cultivos y variedades principales.
• Profundizar en las fases que componen la cata de los vinos, y conocer qué sentidos y órganos intervienen en la misma.
• Aplicar las sensaciones experimentadas para encontrar defectos o virtudes del vino.
• Comprender las tendencias actuales y clásicas de maridajes, y reconocer las alianzas y los antagonismos.
• Conocer el vocabulario enológico, y aplicarlo a las situaciones correctas.
• Saber comprar o pedir vinos como consumidor responsable y conocedor de los mismos y de sus principales características.
• Estudiar los ingredientes y las formas de elaboración de los principales productos destliados, procedentes de vinos o de otros productos fermentables, así como sus características sápidas y aromáticas

UD1. La cata

UD2. Elaboración de vinos blancos, tintos y rosados

UD3. Otros vinos (licorosos, gasificados, dulces...)

UD4. DO Málaga y Sierras de Málaga: un ejemplo ejemplo de la evolucion de las industrias del vino en España

UD5. Clasificación de los vinos en España. Legislación.

UD6. Principales variedades nacionales e internacionales

UD7. La Guarda del Vino

UD8. El consumo del vino

UD9. Vocabulario enológico

UD10. El maridaje

UD11. Los espirituosos