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Curso de Manipulador de Alimentos - Centro de Formación Encarnación Contreras Torres

Precio
25 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia, Presencial
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Curso de Manipulador de Alimentos - Centro de Formación Encarnación Contreras Torres

Información general

DESCRIPCIÓN:

Este Curso de Manipulador de Alimentos impartido por el Centro de Formación Encarnación Contreras Torres, tras la implementación del Reglamento CE 852/2004 y del Real Decreto 109/2010 dejó de ser la Consejería de Salud quien tiene la obligación de supervisar la formación de las personas que trabajan con la distribución y elaboración de alimentos. Desde la entrada en vigor de esta normativa, son los particulares y las propias empresas las que tiene la responsabilidad de formarse y formar a sus empleados.

Existen dos modalidades de este curso, el curso básico que tendrá una duración de 6 horas y el de alto riesgo, que tendrá una duración de 25 horas, siendo este último el que suelen solicitar para las bolsas de trabajo demandadas por entidades públicas e instituciones.

Plazas limitadas

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

  • Proposcionar conocimientos fundamentales relativos a la preparación, higiene y distribución de los alimentos
  • Prevenir riesgos innecesarios

¿A quién va dirigido?

A todas aquellas personas que neesiten el carné de manipulador para poder trabajar en el sector de la alimentación.

TITULACIÓN

Esta titulación permitirá a los alumnos trabajar en todo trabajo relacionado con la alimentación.

Requisitos

No existe ningún requisito.

TEMARIO

1 Enfermedades transmitidas por los alimentos

1.1 Introducción normativa legal definiciones

1.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos terminología

1.3 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano

1.4 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano ii

1.5 Intoxicaciones alimentarias de origen bacteriano iii

1.6 Intoxicaciones alimentarias pertóxium naturales

1.7 Infecciones alimentarias bacterianas

1.8 Infecciones alimentarias bacterianas ii

1.9 Infecciones alimentarias por parásitos

1.10 Cuestionario: enfermedades transmitidas por los alimentos

 

2 Alteración y contaminación de alimentos

2.1 Alteración de alimentos

2.2 Contaminación de alimentos. concepto y tipos de contaminantes

2.3 Contaminación de alimentos por bacterias

2.4 Contaminación de alimentos por hongos y virus

2.5 Contaminación de alimentos por parásitos. contaminación abiótica

2.6 Fuentes de contaminación bacteriana

2.7 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano

2.8 Factores que contribuyen al crecimiento bacteriano ii

2.9 Refrigeración y congelación

2.10 Refrigeración y congelación ii

2.11 Métodos que utilizan el calor

2.12 El agua. salazones. el curado. el ahumado. el adobo

2.13 Atmósferas modficiadas y envasado al vacío

2.14 Cuestionario: alteración y contaminación de alimentos. métodos de conservación.

 

3 Prevención de enfermedades de transmisión alimentaria

3.1 Actitudes y hábitos higiénicos de los manipuladores de alimentos. requisitos. higiene personal

3.2 Hábitos higiénicos. responsabilidad y prevención

3.3 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria

3.4 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria ii

3.5 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria iii

3.6 Guías de prácticas correctas de higiene o planes generales de higiene

3.7 Limpieza y desinfección. terminología. programa de limpieza y desinfección

3.8 Limpieza y desinfección. productos de limpieza y desinfección

3.9 Control de plagas. desinsectación y desratización

3.10 Control de plagas. desinsectación y desratización ii

3.11 Manejo de residuos

3.12 La responsabilidad de la empresa

3.13 La responsabilidad de la empresa ii

3.14 La responsabilidad de la empresa iii

3.15 Cuestionario: prevención de las enfermedades de transmisión alimentaria

3.16 Cuestionario: cuestionario final

SALIDAS PROFESIONALES

  • - Especialista en Seguridad Alimentaria
  • - Técnico en higiene de los alimentos
  • - Manipulador de alimentos

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