Curso de Protocolo. Pequeños Eventos - ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
Precio
A CONSULTAR
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
150 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Zaragoza
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Protocolo. Pequeños Eventos tiene como propósito principal dar respuestas a todas las inquietudes que tienen relación con el denominado protocolo de hostelería y la debida presentación de pequeños eventos, específicamente desde la perspectiva de la gastronomía y la restauración, el montaje de espacios, los vinos y otro tipo de actividades complementarias.
El curso se encuentra en la reconocida casa de estudio ESAH. Su tiempo de duración aproximado en la formación es de 150 horas. El plan de estudio se encuentra disponible solamente en modalidad online y al culminar tendrán prácticas totalmente garantizadas en una empresa.
El curso se encuentra en la reconocida casa de estudio ESAH. Su tiempo de duración aproximado en la formación es de 150 horas. El plan de estudio se encuentra disponible solamente en modalidad online y al culminar tendrán prácticas totalmente garantizadas en una empresa.
Prácticas
Certificado de profesionalidad
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Obtener todo tipo de conocimientos necesarios e importantes sobre la planificación y el cómo realizar eventos de una forma completa, iniciando desde la recepción hasta culminar el mismo.
Realizar un oportuno y adecuado manejo de los tiempos y adicionalmente la distribución de las tareas que se deben hacer para que de forma rápida y eficaz se solucionen casos que se puedan presentar de improviso, en los ambientes de la cocina como en el salón.
Conocer todo lo referente para realizar de forma correcta los cálculos de coste específicamente de los platos y paralelamente de los servicios e insumos que se necesiten para dicho evento.
Realizar un oportuno y adecuado manejo de los tiempos y adicionalmente la distribución de las tareas que se deben hacer para que de forma rápida y eficaz se solucionen casos que se puedan presentar de improviso, en los ambientes de la cocina como en el salón.
Conocer todo lo referente para realizar de forma correcta los cálculos de coste específicamente de los platos y paralelamente de los servicios e insumos que se necesiten para dicho evento.
¿A quién va dirigido?
El Curso de Protocolo y Pequeños Eventos está desarrollado para que mejores y actualices tu formación
TITULACIÓN
Titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
TEMARIO
DEPARTAMENTO COMERCIAL
- Cómo gestionar el departamento comercial de una empresa de eventos. Estrategia de ventas. Funciones del departamento comercial. Herramientas del departamento comercial. Cómo trabaja un departamento comercial. Cómo debemos vender. Procedimientos del departamento. Conformación eventos. Ordenes de servicio. Check list de un evento. Cancelaciones. Comisiones. Facturación y cobros. Análisis de resultados del evento.
TIPOS DE EVENTOS Y PROTOCOLO
- Tipos de eventos que requieren de servicio de catering o restauración. Montaje de mesas
EL PROTOCOLO EN EVENTOS DE RESTAURACIÓN
- Tipos de mesa. Consideraciones previas. Orden a la hora de servir.
ETIQUETA EN LA MESA
- Comportamiento en la mesa. El lenguaje de los cubiertos. Distribución y uso de los elementos de la mesa. Saber comer. Accidentes en la mesa.
VINOS ESPAÑOLES. MARIDAJE Y PRESENTACIÓN EN MESA
- Clasificación de los vinos. Orden de servicio de los vinos. Apertura de la botella de vino. Temperatura de los vinos. Servir el vino. Consejos generales. Maridaje. Apertura de los cavas / champagnes.
OTRAS ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS EN EL EVENTO
- Complementos en los eventos. Tendencias en los eventos complementarias al catering.
- Cómo gestionar el departamento comercial de una empresa de eventos. Estrategia de ventas. Funciones del departamento comercial. Herramientas del departamento comercial. Cómo trabaja un departamento comercial. Cómo debemos vender. Procedimientos del departamento. Conformación eventos. Ordenes de servicio. Check list de un evento. Cancelaciones. Comisiones. Facturación y cobros. Análisis de resultados del evento.
TIPOS DE EVENTOS Y PROTOCOLO
- Tipos de eventos que requieren de servicio de catering o restauración. Montaje de mesas
EL PROTOCOLO EN EVENTOS DE RESTAURACIÓN
- Tipos de mesa. Consideraciones previas. Orden a la hora de servir.
ETIQUETA EN LA MESA
- Comportamiento en la mesa. El lenguaje de los cubiertos. Distribución y uso de los elementos de la mesa. Saber comer. Accidentes en la mesa.
VINOS ESPAÑOLES. MARIDAJE Y PRESENTACIÓN EN MESA
- Clasificación de los vinos. Orden de servicio de los vinos. Apertura de la botella de vino. Temperatura de los vinos. Servir el vino. Consejos generales. Maridaje. Apertura de los cavas / champagnes.
OTRAS ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS EN EL EVENTO
- Complementos en los eventos. Tendencias en los eventos complementarias al catering.
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Maître
- Camarero profesional
- Camarero de banquetes
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