Curso de Protocolo Social, Restauración y Etiqueta - CESAE Business Tourism School

En este programa formativo se compone de 6 módulos 

MÓDULO 1.RELACIONES MULTIDISCIPLINARIAS EN EL MARCO DE LA COMUNICACIÓN CORPORATIVA INTERNACIONAL

• Protocolo como herramienta para organizar eventos.
• La organización de eventos y la comunicación corporativa.
• Relaciones públicas vs marketing relacional.
• La multidisciplinaridad profesional necesaria.
• El protocolo y sus profesionales en el sector turístico internacional.
• Caso real de éxito: Hotel Curious Barcelona. Comunicación integrada. 

MÓDULO 2.LA APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE PROTOCOLO

• Protocolo y ceremonial de los actos
• El anfitrión y el invitado de honor. Configuración de presidencias (desde bodas a eventos institucionales)
• Protocolo oficial e internacional. Precedencias entre invitados.
• Uso de banderas e himnos internacionales.
• Invitaciones y notas de protocolo: bodas, eventos empresariales, eventos institucionales, etc.
• Manual interno de protocolo en empresas hoteleras.
• Caso real de aplicación: Presentación hotel VP Plaza de España.

MÓDULO 3.PROTOCOLO SOCIAL COMO HERRAMIENTA DE RELACIONES INTERPERSONALES

• Urbanidad y etiqueta.
• Netiqueta. Gestión de la imagen en el entorno online.
• Tratamientos, presentaciones y saludos en las distintas culturas.
• Los brindis y los regalos. Costumbres en las distintas culturas y nacionalidades.
• Los discursos. La oratoria, herramienta del profesional de protocolo.
• Técnicas de negociación: valor añadido en la contratación de eventos.
• Ejemplo real de aplicación: el protocolo social y la opinión del cliente de hotel.

MÓDULO 4.ATENCIÓN AL CLIENTE Y ADAPTACIÓN A LAS DIFERENTES CULTURAS INTERNACIONALES

• Atención presencial y telefónica.
• Atención personalizada de clientes de distintas nacionalidades.
• Tratamiento de situaciones difíciles. La resolución de conflictos.
• Protección de consumidores y usuarios. Normativa legal.
• Caso práctico de aplicación.

MÓDULO 5.HOSTERÍA. EJECUCIÓN INTEGRAL DEL MENÚ ENGINEERING

• Saber comer y comportamiento adecuado en la mesa.
• Menú engineering: creación del menú adecuado.
• El maridaje de los alimentos y las bebidas. Orientación de menús.
• El servicio de los alimentos y las bebidas. 
• Elaboración de minutas.
• Caso práctico de aplicación.

MÓDULO 6.ORGANIZACIÓN OPERATIVA DE BANQUETES

• Tipos de mesa y tipos de salones-comedores. Disposición de las mesas.
• Elementos en la mesa: mantelería, vajilla, cubertería, cristalería, decoración, etc.
• Sistemas de ordenación de invitados. Indicadores de protocolo.
• Tipos de banquetes de bodas y otros eventos.
• Caso práctico de aplicación: Wedding Planer