Curso de Técnico Experto en Nutrición de la Práctica Deportiva - SAN ANASTASIO INTERNATIONAL SCHOOL

- Conocer las labores y actividades que realiza un experto en nutrición deportiva, proporcionando así diferentes estrategias y técnicas para la elaboración de un adecuado plan alimenticio.
- Desarrollar un interesante programa de aprendizaje que consta de diferentes módulos, compuestos a su vez por 17 unidades didácticas.
- Abarcar a detalle los conceptos de alimentación sana, condición física, estilo de vida, requerimientos energéticos necesarios, funcionamiento del metabolismo, y mucho más.
- Crear programas deportivos que se ajusten a las necesidades de cada individuo, considerando para ello su resistencia, fuerza, vitalidad, velocidad, y otros elementos esenciales.

Diploma que certifica el “Técnico Experto en Nutrición de la Práctica Deportiva”, avalado la CECAP. - Certificación Universitaria Internacional de la Universidad Católica de Cuyo-DQ

NUTRICIÓN DEPORTIVA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES
1. Alimentación, nutrición y condición física
Condición física relacionada con la salud
Condición física relacionada con el deporte
2. Clasificación de alimentos
3. Clasificación de nutrientes
Hidratos de carbono o glúcidos
Grasas o lípidos
Proteínas o prótidos
Vitaminas
Minerales
Agua
4. Dieta y grupos de alimentos
Pirámide de la alimentación saludable
Rueda de los alimentos
Plato para Comer Saludable
5. Valoración del estado nutricional y desnutrición
6. Inactividad física y sedentarismo
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APARATO DIGESTIVO
1. Definición y generalidades
2. Anatomía y fisiología del aparato digestivo
3. Digestión
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES
1. Introducción a la bioquímica
Enlaces covalentes
Clasificación de los enlaces covalentes
Enlaces de hidrógeno o puente de hidrógeno
Fuerzas hidrofóbicas
Transformaciones celulares de los macronutrientes
Hidratos de carbono o azúcares
Lípidos o grasas
Proteínas
ATP o adenosín trifosfato
2. Metabolismo
Rutas metabólicas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APORTE DE ENERGÍA
1. Necesidades energéticas
2. Unidades de medida de la energía
3. Metabolismo basal y necesidad de energía
Sustratos energéticos
Obtención de energía por el organismo
4. Balance energético y disponibilidad de energía
5. Valor calórico de los alimentos
Valor nutritivo y valor energético de los alimentos
Medición del valor energético/calórico de los alimentos
Medición directa
Medición indirecta
Métodos teóricos
6. Necesidades energéticas de un individuo sano
Gasto energético en reposo (GER)
Gasto energético total (GET)
Consejos para acelerar el metabolismo basal
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO
1. Definición y generalidades
2. Clasificación de los hidratos de carbono
Monosacáridos
Oligosacáridos
Polisacáridos
3. Funciones de los hidratos de carbono
4. Digestión de los hidratos de carbono
5. Metabolismo de los hidratos de carbono
Glucólisis
Vía de las pentosas
Ciclo de Krebs
Fosforilización oxidativa
Gluconeogénesis
Ciclo de Cori
Metabolismo del glucógeno
6. Fibra dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS
1. Definición y generalidades
2. Funciones lipídicas
3. Ácidos grasos
Biosíntesis
Catabolismo
4. Clasificación de los lípidos
Perspectiva dietética y nutricional
Perspectiva química
Saponificables
Insaponificables
5. Digestión y absorción lipídica
6. Distribución y transporte lipídico
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS
1. Definición y generalidades
2. Aminoácidos
3. Clasificación de las proteínas
Proteínas simples
Proteínas conjugadas
Proteínas derivadas
4. Digestión y absorción proteica
5. Metabolismo proteico
Descarboxilación
Desaminación
Transaminación
Desaminación oxidativa
Ciclo de la urea
Ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico
Gliconeogénesis
Síntesis de los ácidos grasos Síntesis de las proteínas
6. Necesidades proteicas
7. Origen y valor biológico de las proteínas
Proteínas de origen animal
Proteínas de origen vegetal
8. Enfermedades relacionadas
UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS
1. Definición y generalidades
2. Clasificación de las vitaminas
Vitaminas liposolubles
Vitamina A o retinol
Vitamina D o calciferol
Vitamina E o tocoferol
Vitamina K
Vitaminas hidrosolubles
Vitamina C o ácido ascórbico
Complejo B
3. Enfermedades por ausencia o exceso de vitaminas
Avitaminosis e hipovitaminosis
Hipervitaminosis
SOLUCIONARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES
1. Definición y generalidades
2. Clasificación de los minerales
Macrominerales
Calcio
Fósforo
Magnesio
Azufre
Sodio, potasio y cloro
Microminerales
Hierro
Cobre
Yodo
Magnesio
Cromo
Cobalto
Zinc
Flúor
Selenio
UNIDAD DIDÁCTICA 10. AGUA
1. Definición y generalidades
2. Funciones del agua
3. Balance hídrico
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
1. Origen de la nutrición deportiva
2. Fundamentos de la nutrición deportiva
3. Alimentación precompetitiva
4. Alimentación percompetitiva
5. Alimentación postcompetitiva
UNIDAD DIDÁCTICA 12. MIOLOGÍA APLICADA
1. Introducción a la miología
2. Características y tipos de tejido muscular
3. Características morfológicas y funcionales del músculo esquelético
Fibra muscular
Sarcómero o sarcómera
4. Fuerza muscular
Tipos de acción muscular
Tipos de fibras musculares
5. Contracción muscular
Unión neuromuscular
Transmisión del impulso nervioso o neuromuscular
Bomba sodio-potasio
Potencial de membrana
Potencial de acción
Proceso de sinapsis
Secuencia de la contracción muscular
UNIDAD DIDÁCTICA 13. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO Y DEL DEPORTE
1. Principios de la fisiología del ejercicio y del deporte
2. Carga física y adaptaciones orgánicas
Adaptaciones en el entrenamiento de fuerza
Adaptaciones en el entrenamiento de resistencia
3. Tipos de ejercicio
Ejercicios anaeróbicos alactácidos
Ejercicios anaeróbicos lactácidos
Ejercicios aeróbicos
4. Fatiga
Fatiga periférica
Fatiga central
Fatiga post ejercicio
UNIDAD DIDÁCTICA 14. PAUTAS NUTRICIONALES DEPORTIVAS
1. Pautas nutricionales de hidratos de carbono
Fase de precompetición
Fase previa al entrenamiento de alta densidad
Fase de realización del ejercicio
Fase post ejercicio
2. Pautas nutricionales de proteínas
Deportes de fuerza y/o potencia
Deportes de resistencia
3. Pautas nutricionales de grasas
4. Hidratación
Reposición de líquidos en el deportista
Bebida deportiva
Consejos para mantener una buena hidratación
UNIDAD DÁCTICA 15. USO DE LOS NUTRIENTES EN EL EJERCICIO
1. Utilización de energía por el músculo
Sistemas energéticos
Sistema de fosfato de creatina o vía fosfagénica
Glucólisis
Oxidación de sustratos o vía oxidativa
2. Fuentes de energía
3. Entrenar los sistemas energéticos
UNIDAD DIDÁCTICA 16. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE
1. Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante
2. Tipos de objetivos de la suplementación nutricional
Creatina
Cafeína
Bicarbonato sódico
Beta-alanina
Vitaminas y minerales
UNIDAD DIDÁCTICA 17. ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS ETAPAS DE LA VIDA
1. Infancia
Alimentación
Actividad física
2. Adolescencia
Alimentación
Actividad física
3. Edad adulta
Alimentación
Actividad física
4. Tercera edad
Alimentación
Actividad física
SOLUCIONARIO
BIBLIOGRAFÍA