Curso de Viticultura - ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería
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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
200 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Zaragoza
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Viticultura es un importante método de estudios, que se enfoca en impartir conocimientos y saberes acerca del cultivo y variedades de la uva, las prácticas agrícolas vinculadas al viñedo y su control, y la mecanización total del cultivo.
Se basa en un excelente plan académico, creado y desarrollado por el prestigioso y premiado Centro Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, el cual posee una duración total de 200 horas, brinda prácticas garantizadas en empresas, y sólo se imparte a través de la metodología online.
Se basa en un excelente plan académico, creado y desarrollado por el prestigioso y premiado Centro Estudios Superiores Abiertos de Hostelería, el cual posee una duración total de 200 horas, brinda prácticas garantizadas en empresas, y sólo se imparte a través de la metodología online.
Prácticas
Certificado de profesionalidad
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Proveer conocimientos acerca de la introducción a la viticultura, el conocimiento de la planta, la composición de la uva, y la plantación de un viñedo.
Transmitir una completa capacitación profesional, en la cual se profundiza sobre los factores que afectan la calidad de la uva, las variedades de la vid, y los ciclos de la vid.
Aprender sobre las nuevas prácticas vitícolas, la viticultura de precisión, el control de la maduración con fines enológicos, el concepto de vendimia, el papel de la sostenibilidad, y las plagas y enfermedades de la vid.
Transmitir una completa capacitación profesional, en la cual se profundiza sobre los factores que afectan la calidad de la uva, las variedades de la vid, y los ciclos de la vid.
Aprender sobre las nuevas prácticas vitícolas, la viticultura de precisión, el control de la maduración con fines enológicos, el concepto de vendimia, el papel de la sostenibilidad, y las plagas y enfermedades de la vid.
¿A quién va dirigido?
El Curso de Viticultura está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, actualizar y mejorar su formación en el conocimiento de la vid y la viticultura dotándoles así de una preparación específica que les permita desarrollar su labor en industrias relacionadas con el cultivo de la vid, la elaboración de vinos, la sumillería, restauración y venta de vinos.
TITULACIÓN
Titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
TEMARIO
INTRODUCCIÓN A LA VITICULTURA. LA VID
- Introducción a la viticultura. Conocimiento de la planta. Composición de la uva.
FACTORES QUE AFECTAN A LA CALIDAD DE LA UVA. PLANTACIÓN DE UN VIÑEDO
- Factores que afectan a la calidad de la uva. Planificación y plantación de un viñedo.
VARIEDADES Y TIPOS DE UVA
- Variedades de vid.
EL CULTIVO DE LA VID
- Actuaciones sobre la planta. Actuaciones sobre el suelo.
LA VIDA DE LA VID Y LA CALIDAD DE LA UVA
- Ciclos de la vid. Síntesis y evolución de compuestos en la baya durante la maduración. Influencia de factores ambientales y del cultivo en la composición de la uva. Control de maduración con fines enológicos. Vendimia.
ENFERMEDADES, PLAGAS Y FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN NEGATIVAMENTE A LA VID
- Plagas y enfermedades de la vid. Factores ambientales.
ACTUALIDAD Y NUEVAS TENDENCIAS EN VITICULTURA
- Viticultura del siglo XXI: de la factoría de uva a la biodinámica. Viticultura de precisión. Sostenibilidad. Viticultura biodinámica. Nuevas prácticas vitícolas. Cambio climático y viticultura.
- Introducción a la viticultura. Conocimiento de la planta. Composición de la uva.
FACTORES QUE AFECTAN A LA CALIDAD DE LA UVA. PLANTACIÓN DE UN VIÑEDO
- Factores que afectan a la calidad de la uva. Planificación y plantación de un viñedo.
VARIEDADES Y TIPOS DE UVA
- Variedades de vid.
EL CULTIVO DE LA VID
- Actuaciones sobre la planta. Actuaciones sobre el suelo.
LA VIDA DE LA VID Y LA CALIDAD DE LA UVA
- Ciclos de la vid. Síntesis y evolución de compuestos en la baya durante la maduración. Influencia de factores ambientales y del cultivo en la composición de la uva. Control de maduración con fines enológicos. Vendimia.
ENFERMEDADES, PLAGAS Y FACTORES AMBIENTALES QUE AFECTAN NEGATIVAMENTE A LA VID
- Plagas y enfermedades de la vid. Factores ambientales.
ACTUALIDAD Y NUEVAS TENDENCIAS EN VITICULTURA
- Viticultura del siglo XXI: de la factoría de uva a la biodinámica. Viticultura de precisión. Sostenibilidad. Viticultura biodinámica. Nuevas prácticas vitícolas. Cambio climático y viticultura.
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Sumiller
- Enotécnico
- Catador de vinos profesional
- Propietario negocio de vinos
- Trabajador en bodega
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