Curso en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos (Pack de 4 cursos) - Aprendum
Precio
99 €
299 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
140 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
San Sebastián de los Reyes
Información general
DESCRIPCIÓN:
¿Estás listo para llevar tus habilidades en carnicería y elaboración de productos cárnicos al siguiente nivel? Aprendum te presenta un pack de 4 cursos completos que te convertirán en un verdadero maestro de la carne.
Desde la selección de las mejores piezas hasta la creación de embutidos artesanales, pasando por las técnicas de corte y la presentación creativa de los productos.
Con nuestro enfoque práctico y orientado a la excelencia, aprenderás de la mano de profesionales experimentados que compartirán contigo los secretos del oficio. Descubrirás cómo combinar sabores, texturas y aromas para crear combinaciones únicas que deleitarán a los paladares más exigentes.
Pero eso no es todo. También explorarás las últimas tendencias en el sector, desde la cocina de vanguardia hasta la sostenibilidad y el bienestar animal. Porque un verdadero experto no solo domina las técnicas tradicionales, sino que también está al tanto de las innovaciones y los desafíos del futuro.
Al finalizar este pack de cursos, tendrás un amplio abanico de conocimientos y habilidades que te permitirán destacar en el mercado laboral. Podrás optar a puestos de responsabilidad en carnicerías, restaurantes, hoteles o incluso emprender tu propio negocio.
Desde la selección de las mejores piezas hasta la creación de embutidos artesanales, pasando por las técnicas de corte y la presentación creativa de los productos.
Con nuestro enfoque práctico y orientado a la excelencia, aprenderás de la mano de profesionales experimentados que compartirán contigo los secretos del oficio. Descubrirás cómo combinar sabores, texturas y aromas para crear combinaciones únicas que deleitarán a los paladares más exigentes.
Pero eso no es todo. También explorarás las últimas tendencias en el sector, desde la cocina de vanguardia hasta la sostenibilidad y el bienestar animal. Porque un verdadero experto no solo domina las técnicas tradicionales, sino que también está al tanto de las innovaciones y los desafíos del futuro.
Al finalizar este pack de cursos, tendrás un amplio abanico de conocimientos y habilidades que te permitirán destacar en el mercado laboral. Podrás optar a puestos de responsabilidad en carnicerías, restaurantes, hoteles o incluso emprender tu propio negocio.
Plazas limitadas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Dominar las técnicas de selección, corte y presentación de diferentes tipos de carne.
- Aprender a elaborar embutidos artesanales con sabores únicos.
- Explorar las últimas tendencias en el sector, desde la cocina de vanguardia hasta la sostenibilidad.
- Adquirir conocimientos sobre el bienestar animal y las prácticas éticas en la industria.
- Desarrollar habilidades para combinar sabores, texturas y aromas en productos cárnicos.
- Prepararse para destacar en el mercado laboral o emprender un negocio propio.
- Aprender a elaborar embutidos artesanales con sabores únicos.
- Explorar las últimas tendencias en el sector, desde la cocina de vanguardia hasta la sostenibilidad.
- Adquirir conocimientos sobre el bienestar animal y las prácticas éticas en la industria.
- Desarrollar habilidades para combinar sabores, texturas y aromas en productos cárnicos.
- Prepararse para destacar en el mercado laboral o emprender un negocio propio.
¿A quién va dirigido?
- Profesionales de la carnicería que busquen perfeccionar sus habilidades.
- Cocineros y chefs interesados en especializarse en productos cárnicos.
- Emprendedores que deseen incursionar en el sector de la carnicería y la elaboración de embutidos.
- Apasionados de la gastronomía que quieran explorar el fascinante mundo de la carne.
- Cocineros y chefs interesados en especializarse en productos cárnicos.
- Emprendedores que deseen incursionar en el sector de la carnicería y la elaboración de embutidos.
- Apasionados de la gastronomía que quieran explorar el fascinante mundo de la carne.
TITULACIÓN
Título Propio en Carnicería y Elaboración de Productos Cárnicos.
Requisitos
No existen requerimientos para tomar este curso
TEMARIO
Curso de Almacenaje y Expedición de Carne y Productos Cárnicos (20h).
Recepción y expedición de mercancías.
Control y manejo de túneles.
Almacenamiento de derivados cárnicos.
Medidas de higiene.
Aplicaciones informáticas.
Curso de Acondicionamiento y Tecnología de la Carne (40h):
La carne.
Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias.
Preparación de las piezas cárnicas.
Determinación del precio y comercialización.
Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial
Preparación de la carne pasa su uso industrial.
Conservación y mantenimiento.
Toma de muestras en la industria cárnica.
Curso de Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos (20h):
Mantenimiento de la maquinaria.
Materias primas y auxiliares.
Condimentos, especias y aditivos.
Elaboración y preparados cárnicos.
Manejo de equipos.
Condiciones técnico-sanitarias.
Envasado de la carne.
Curso de Elaboración y Trazabilidad de Productos Cárnicos Industriales (60h):
Procedimientos de limpieza Salazones y adobados cárnicos.
Preparación de piezas cárnicas.
Productos cárnicos curados.
El ahumado.
Fermentación o maduración.
Tratamientos de conservación.
Toma de muestras.
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos:
Tratamientos térmicos.
Productos cárnicos.
Tratamientos de conservación por frío.
Platos cocinados.
Incidencia ambiental.
Calidad y seguridad.
Seguridad personal.
Recepción y expedición de mercancías.
Control y manejo de túneles.
Almacenamiento de derivados cárnicos.
Medidas de higiene.
Aplicaciones informáticas.
Curso de Acondicionamiento y Tecnología de la Carne (40h):
La carne.
Aplicación de las condiciones técnico-sanitarias.
Preparación de las piezas cárnicas.
Determinación del precio y comercialización.
Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial
Preparación de la carne pasa su uso industrial.
Conservación y mantenimiento.
Toma de muestras en la industria cárnica.
Curso de Elaboración de Preparados Cárnicos Frescos (20h):
Mantenimiento de la maquinaria.
Materias primas y auxiliares.
Condimentos, especias y aditivos.
Elaboración y preparados cárnicos.
Manejo de equipos.
Condiciones técnico-sanitarias.
Envasado de la carne.
Curso de Elaboración y Trazabilidad de Productos Cárnicos Industriales (60h):
Procedimientos de limpieza Salazones y adobados cárnicos.
Preparación de piezas cárnicas.
Productos cárnicos curados.
El ahumado.
Fermentación o maduración.
Tratamientos de conservación.
Toma de muestras.
Elaboración de conservas y cocinados cárnicos:
Tratamientos térmicos.
Productos cárnicos.
Tratamientos de conservación por frío.
Platos cocinados.
Incidencia ambiental.
Calidad y seguridad.
Seguridad personal.
Evaluación
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- - Emprendedor en el sector cárnico
- - Maestro carnicero
- - Especialista en embutidos
- - Asesor gastronómico
- - Chef especializado en carne
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En los siguientes enlaces podrás ver programas formativos similares:
UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
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San Sebastián de los Reyes
Avda. Somosierra, 12 1ºD
Opiniones
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