Curso en Cocina y servicio - Mediterraneo Culinary Center

Aportar conocimientos acerca de las carnes y huerta de la cornisa cantábrica, los principios de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, y los pescados y salsas de la gastronomía vasca.
Desarrollar un importante programa formativo, en el cual se enseña sobre la cocina de conservación, la tradición culinaria árabe, y las bases de la cocina de secano y pastoreo.
Profundizar sobre Madrid como amalgama de las cocinas regionales de España, el etiquetado de los productos veganos o vegetarianos, y las alternativas al consumo de carne, lactosa, y gluten.

Diploma en Cocina y servicio

GASTRONOMÍA ASTURIANA (10 H.).
- La cocina del mar.
- Carnes y huerta de la cornisa cantábrica
GASTRONOMÍA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (10 H.).
- La cocina de la huerta y el mar.
GASTRONOMÍA VASCA (10 H.).
- Pescados y salsas.
- Guisos y carnes.
GASTRONOMÍA ANDALUZA (10 H.).
- La cocina tradicional andaluza.
- La tradición culinaria árabe.
GASTRONOMÍA MANCHEGA (10 H.).
- La cocina de secano y pastoreo.
- La cocina de conservación.
GASTRONOMÍA CATALANA (10 H.).
- La cocina de mar y montaña.
GASTRONOMÍA MADRILEÑA (10 H.).
- Madrid como amalgama de las cocinas regionales de España.
- Los guisos, estofados y alimentos de la meseta.
COCINA VEGANA Y VEGETARIANA (10 H.).
- La cocina vegana: caracterización y propiedades.
- El etiquetado de los productos veganos o vegetarianos.
- Alternativas culinarias al consumo de carne.
COCINA SIN GLUTEN (10 H.).
- El gluten en los productos naturales y procesados: el etiquetado.
- La contaminación cruzada.
- Alternativas culinarias al gluten.
COCINA SIN LACTOSA (10 H.).
- La lactosa en los productos naturales y procesados: el etiquetado.
- Alternativas culinarias a la lactosa.