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Curso en Cocina y servicio

Centro de formación

Mediterraneo Culinary Center

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Información general

DESCRIPCIÓN:

El Diploma en Cocina y servicio es un interesante plan de estudios, que se enfoca en brindar contenidos de calidad acerca de las bases de la cocina asturiana, la cocina de la huerta y mar, la cocina tradicional andaluza, y las alternativas culinarias a la lactosa.

Se compone de un excelente método de aprendizaje, desarrollado e impartido por el premiado e internacionalmente reconocido Centro Educativo Mediterraneo Culinary Center, el cual no posee requisitos de acceso, tiene una duración total de 100 horas, y sólo se encuentra disponible en modalidad online.
Certificado de profesionalidad

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

Aportar conocimientos acerca de las carnes y huerta de la cornisa cantábrica, los principios de la gastronomía de la Comunidad Valenciana, y los pescados y salsas de la gastronomía vasca.
Desarrollar un importante programa formativo, en el cual se enseña sobre la cocina de conservación, la tradición culinaria árabe, y las bases de la cocina de secano y pastoreo.
Profundizar sobre Madrid como amalgama de las cocinas regionales de España, el etiquetado de los productos veganos o vegetarianos, y las alternativas al consumo de carne, lactosa, y gluten.

TITULACIÓN

Diploma en Cocina y servicio

Requisitos

No hay requisitos previos de acceso.

UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES

Curso en Cocina y servicio se imparte en las siguientes sedes:

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TEMARIO

GASTRONOMÍA ASTURIANA (10 H.).
- La cocina del mar.
- Carnes y huerta de la cornisa cantábrica
GASTRONOMÍA DE LA COMUNIDAD VALENCIANA (10 H.).
- La cocina de la huerta y el mar.
GASTRONOMÍA VASCA (10 H.).
- Pescados y salsas.
- Guisos y carnes.
GASTRONOMÍA ANDALUZA (10 H.).
- La cocina tradicional andaluza.
- La tradición culinaria árabe.
GASTRONOMÍA MANCHEGA (10 H.).
- La cocina de secano y pastoreo.
- La cocina de conservación.
GASTRONOMÍA CATALANA (10 H.).
- La cocina de mar y montaña.
GASTRONOMÍA MADRILEÑA (10 H.).
- Madrid como amalgama de las cocinas regionales de España.
- Los guisos, estofados y alimentos de la meseta.
COCINA VEGANA Y VEGETARIANA (10 H.).
- La cocina vegana: caracterización y propiedades.
- El etiquetado de los productos veganos o vegetarianos.
- Alternativas culinarias al consumo de carne.
COCINA SIN GLUTEN (10 H.).
- El gluten en los productos naturales y procesados: el etiquetado.
- La contaminación cruzada.
- Alternativas culinarias al gluten.
COCINA SIN LACTOSA (10 H.).
- La lactosa en los productos naturales y procesados: el etiquetado.
- Alternativas culinarias a la lactosa.

SALIDAS PROFESIONALES

  • Restaurantes
  • Gastrobares
  • Bares
  • Hoteles
  • Caterings para eventos
  • Caterings para hospitales u otros establecimientos
  • Cruceros
  • Asesor o consultor gastronómico
  • Promotor de nuevas iniciativas o emprendedor
  • Formador

Opiniones

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