Curso en Control y Manejo de Huevos y Pollos Recién Nacidos en la Explotación Avícola - Grupo SATTVA

- Impartir conocimientos acerca del control y manejo de huevos y pollos recién nacidos en la explotación avícola, la supervisión y organización de operaciones, el almacenamiento de los huevos, y el establecimiento de criterios de calidad.
- Conocer a detalle las características anatómicas de un huevo, la expedición de los pollos, los paramentos de la explotación aviar, la clasificación de los huevos, los autocontroles del sistema de recogida, y el acondicionamiento de las instalaciones.
- Profundizar sobre el funcionamiento de una planta incubadora, la trazabilidad del proceso, la identificación de errores, y la aplicación de correcciones.

UD1. CALIDAD, RECOGIDA Y CLASIFICACIÓN DE LOS HUEVOS PARA CONSUMO.
- El huevo: características anatómicas y fisiológicas.
- Evaluación de la calidad del huevo de consumo.
- Métodos de recogida y transporte de huevos en la explotación.
- Clasificación y categorización de los huevos destinados al consumo.
- Métodos de acondicionamiento de los huevos antes de su comercialización.
- Limpieza, desinfección y almacenamiento de huevos.
- Autocontroles del sistema de recogida, clasificación, almacenamiento, traslado y expedición.
- Protocolo para la detección de errores del sistema y corrección del proceso.
- Acondicionamiento de instalaciones de almacenamiento de huevos destinados a consumo.
UD2. MANEJO DE POLLOS Y HUEVOS EN LA NACEDORA.
- Incubación.
- Protocolo de actuación sobre huevos incubados.
- Planta incubadora.
- Criterios de retirada de pollos de la nacedora.
- Clasificación de los pollos según destino.
- Protocolo de actuación sobre pollos.
- Trazabilidad del proceso.
- Identificación de errores y medidas correctoras.