Curso Enología para Cocineros - EOL Escuela de Oportunidades Laborales
Precio
150 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
80 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Madrid
Información general
DESCRIPCIÓN:
El curso de enología para cocineros es una interesante formación profesional, que se enfoca en proporcionar conocimientos y saberes acerca de las fases que componen la cata de vinos, los diferentes tipos de maridajes, y la aplicación de sensaciones experimentadas para identificar los defectos o virtudes del vino.
Se compone de un completo método de enseñanza, creado y ofrecido por el prestigioso e internacionalmente reconocido Centro Escuela de Oportunidades Laborales, el cual está diseñado según las necesidades del campo laboral, y va dirigido a estudiantes y profesionales con ganas de aprender.
Se compone de un completo método de enseñanza, creado y ofrecido por el prestigioso e internacionalmente reconocido Centro Escuela de Oportunidades Laborales, el cual está diseñado según las necesidades del campo laboral, y va dirigido a estudiantes y profesionales con ganas de aprender.
Baremable oposiciones
Prácticas
Certificado de profesionalidad
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Impartir conocimientos acerca de la historia y evolución del vino, los componentes y variedades de la uva, el proceso de vinificación y fermentación, y la elaboración de vinos espumosos, blancos, tintos, y rosados.
- Transmitir un destacado programa académico, en el cual se profundiza sobre las características químicas y organolépticas del vino, los colores, aromas, y sabores de vino, los tipos de cata, y el vocabulario adecuado.
- Capacitar sobre el marco legal del vino en España, los principios de la cocina creativa, las denominaciones de origen calificadas, y los vinos de la Tierra.
- Transmitir un destacado programa académico, en el cual se profundiza sobre las características químicas y organolépticas del vino, los colores, aromas, y sabores de vino, los tipos de cata, y el vocabulario adecuado.
- Capacitar sobre el marco legal del vino en España, los principios de la cocina creativa, las denominaciones de origen calificadas, y los vinos de la Tierra.
¿A quién va dirigido?
Dirigido a profesionales que quieren mejorar sus cualidades, estudiantes con ansías de conocimiento e inquietos por ampliar experiencias.
TITULACIÓN
Curso Enología para Cocineros
TEMARIO
HISTORIA DEL VINO.
- Orígenes.
- Época Clásica.
- Edad Media.
- Siglo XIX.
- Siglo XX.
LA UVA.
- Introducción.
- Sus Componentes.
- Variedades.
- Cultivo.
ELABORACIÓN Y CRIANZA.
- Vinificación y Fermentación.
- Vinos Blancos.
- Vinos Tintos.
- Vinos Rosados y Claretes.
- Vinos Licorosos.
- Vinos Espumosos.
- Licores.
- Crianza.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Y ORGANOLÉPTICAS.
- Composición del Vino.
- Colores.
- Aromas.
- Sabores.
LA CATA.
- Definición y Objetivos.
- Tipos de Cata.
- Mecanismos Neurofisiológicos.
- La Ceremonia.
- Vocabulario.
MARIDAJE.
- Definición.
- El Vino en la Cocina.
- Tradición.
- Contraste o Afinidad.
- Nuevas Tendencias.
DENOMINACIONES DE ORIGEN.
- Marco Legal del Vino en España.
- Denominaciones de Origen Calificadas.
- Denominaciones de Origen.
- Vinos de la Tierra.
OTROS CONOCIMIENTOS ÚTILES.
- Nutrición y Dietética.
- Cocina Creativa.
- Nuevas Materias Primas.
- Idiomas.
- Los Servicios.
- Orígenes.
- Época Clásica.
- Edad Media.
- Siglo XIX.
- Siglo XX.
LA UVA.
- Introducción.
- Sus Componentes.
- Variedades.
- Cultivo.
ELABORACIÓN Y CRIANZA.
- Vinificación y Fermentación.
- Vinos Blancos.
- Vinos Tintos.
- Vinos Rosados y Claretes.
- Vinos Licorosos.
- Vinos Espumosos.
- Licores.
- Crianza.
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Y ORGANOLÉPTICAS.
- Composición del Vino.
- Colores.
- Aromas.
- Sabores.
LA CATA.
- Definición y Objetivos.
- Tipos de Cata.
- Mecanismos Neurofisiológicos.
- La Ceremonia.
- Vocabulario.
MARIDAJE.
- Definición.
- El Vino en la Cocina.
- Tradición.
- Contraste o Afinidad.
- Nuevas Tendencias.
DENOMINACIONES DE ORIGEN.
- Marco Legal del Vino en España.
- Denominaciones de Origen Calificadas.
- Denominaciones de Origen.
- Vinos de la Tierra.
OTROS CONOCIMIENTOS ÚTILES.
- Nutrición y Dietética.
- Cocina Creativa.
- Nuevas Materias Primas.
- Idiomas.
- Los Servicios.
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Preparador de precocinados y cocinados
- Asesor Técnico en Viticultura y Enología
- Jefe de cocina o similares
- Profesionales del sector de la hostelería
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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
-
Madrid
Escuela de oportunidades Laborables, Calle Zurbano
Opiniones
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