Curso Experto en Dietética - CEIFOR ESTUDIOS

Organización y gestión de área de trabajo asignada en la unidad/gabinete de dietética

• Organización sanitaria general.
• Organización sanitaria específica.
• Gestión de existencias e inventarios.
• Tratamiento de la información/documentación.
• Aplicaciones informáticas.
• El proceso de atención o prestación del servicio.
• Calidad de la prestación del servicio o de producto.
• Conceptos fundamentales de economía sanitaria.

Alimentación equilibrada

• Energía y requerimientos energéticos del ser humano.
• Procesos bioquímicos fundamentales de los principales nutrientes.
• Características bromatológicas de los alimentos.
• Necesidades y recomendaciones nutricionales.
• Valoración del estado nutricional de las personas.
• Digestión, absorción y metabolismo.
• Alimentación equilibrada.
• Alimentación colectiva.
• Aplicaciones informáticas.

Dietoterapia

• Conceptos y alcance de la dietoterapia.
• Dietas generales con características modificadas.
• Dietas adaptadas a situaciones fisiopatológicas.
• Tipos de dietas y sus indicaciones.
• Dietas en situaciones especiales.

Control alimentario

• Reglamentación alimentaria.
• Calidad y características organolépticas de los alimentos.
• Agentes y mecanismos de transformación de los alimentos.
• Técnicas de control y muestreo en alimentos.
• Calidad alimentaria.
• Análisis físico-químicos básicos de alimentos.

Microbiología e higiene alimentaria

• Microbiología y alimentos.
• Toxicología alimentaria.
• Sistemas y métodos de conservación de productos alimenticios.
• Procedimientos y métodos de manipulación de productos alimenticios.
• Principios de tecnología culinaria.
• Higiene y limpieza de instalaciones.
• Métodos de higienización de alimentos.

Educación sanitaria y promoción de la salud

• Salud Pública.
• Estudio de la población.
• Medio ambiente social como factor influyente en el estado de salud.
• Tecnología educativa.
• Técnicas de investigación social.
• Características y aplicaciones.
• Aplicaciones informáticas.

Fisiopatología aplicada a la dietética

• Digestión, absorción y metabolismo.
• Fisiopatología de los procesos metabólicos.
• Fisiopatología de los síndromes constitucionales.
• Fisiopatología del aparato digestivo.
• Fisiopatología de otros aparatos y sistemas.

Relaciones en el entorno de trabajo

• La comunicación en la empresa.
• Negociación.
• Solución de problemas y tomas de decisiones.
• Estilos de mando.
• Conducción/dirección de equipos de trabajo.
• La motivación en el entorno laboral.

Proyecto Final

Una vez estudiados y aprobados estos temas, tendrás vía libre al mercado de trabajo.