Curso Experto en Dietética Vegetariana Saludable - Edil Formación

- Impartir conocimientos acerca de las necesidades energéticas de un ser humano adulto, los micronutrientes mayoritarios y minoritarios, las necesidades nutricionales durante el embarazo, y las patologías vinculadas a una mala alimentación.
- Impartir un destacado programa de estudios, en el cual se profundiza sobre la clasificación de las dietas milagro, la pirámide alimentaria, el decálogo de la dieta mediterránea, y la composición de las verduras y hortalizas.
- Saber sobre los alimentos fundamentales de una dieta vegetariana, la actividad funcional de la soja, los mitos en nutrición y dietética, y la actividad física.

Curso Experto en Dietética Vegetariana Saludable

BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN
- Conceptos básicos
- Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- Boca
- Faringe
- Esófago
- Estómago
- Intestino delgado
- Intestino grueso
- Páncreas
- Hígado
- Vesícula biliar
- El proceso de digestión
- Hiperpermeabilidad
LA COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Hidratos de carbono o glúcidos
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Polisacáridos
- Lípidos
- Funciones
- Proteínas
- Aminoácidos
- Vitaminas
- Minerales
- Micronutrientes mayoritarios
- Micronutrientes minoritarios
- Agua
TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
- Tablas de composición de alimentos
- Información de las tablas de composición de alimentos
- Utilidad de las tablas de composición de los alimentos
- Ejemplos de tablas de composición de los alimentos
EL VALOR ENERGÉTICO DE LOS ALIMENTOS
- Introducción al valor energético de los alimentos
- Las necesidades energéticas del ser humano adulto
- Metabolismo basal
- La actividad física
- Acción dinámica específica (ADE)
- Las necesidades energéticas totales según la FAO
- Correcciones
NECESIDADES NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
- Necesidades nutricionales durante el embarazo
- Energía
- Proteínas
- Lípidos
- Vitaminas
- Minerales
- Necesidades nutricionales durante la lactancia
- El vegetarianismo en mujeres embarazadas y lactantes
- Necesidades nutricionales en el lactante
- Los bebés vegetarianos
- Necesidades nutricionales en la infancia
- Niños de 1 a 3 años
- Niños de 4 a 6 años
- Niños de 7 a 12 años
- El vegetarianismo en niños
- Necesidades nutricionales en la adolescencia
- El vegetarianismo en adolescentes
- Necesidades nutricionales en el envejecimiento
- Las personas mayores vegetarianas
PATOLOGÍAS VINCULADAS A UNA MALA ALIMENTACIÓN
- Introducción a las patologías
- Obesidad
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
- Diabetes Mellitus tipo II
- Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
- Enfermedades cardiovasculares
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
- Neoplasias
- Neoplasia de mama
- Neoplasia de endometrio
- Neoplasia de hígado
- Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
- Osteoporosis
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
LAS DIETAS
- Introducción a las dietas
- La pirámide alimentaria
- Dieta equilibrada
- Características de la dieta equilibrada
- La dieta mediterránea
- Decálogo de la dieta mediterránea
- ¿Qué características tiene la dieta mediterránea?
- ¿Qué alimentos constituyen la dieta mediterránea?
- Las dietas milagro
- Clasificación de las dietas milagro
- Efectos secundarios causados por la reducción energética drástica
- Mitos en nutrición y dietética
LA DIETA VEGETARIANA
- Introducción al vegetarianismo
- Pirámide alimentaria vegetariana
- Ventajas y desventajas de la dieta vegetariana
- Consejos de alimentación sana para los vegetarianos
- Ejemplos de menús vegetarianos
- Menú vegetariano I
- Menú vegetariano II
ALIMENTOS PROPIOS DE LA DIETA VEGETARIANA
- Legumbres
- Composición química de las legumbres
- Valor nutritivo de las leguminosas
- Componentes con actividad funcional de la soja
- Cereales y derivados
- Trigo
- Otros cereales. Composición y valor nutritivo
- Derivados de los cereales
- Verduras y hortalizas
- Clasificación de verduras y hortalizas
- Composición de verduras y hortalizas
- Valor nutritivo de verduras y hortalizas
- Frutas y frutos secos
- Clasificación
- Frutas carnosas
- Frutos secos
- Grasas vegetales
- Aceite de oliva
- Grasas y aceites de frutos y semillas oleaginosas
- Huevo
- Estructura del huevo
- Composición del huevo
- Valor nutritivo del huevo
- Leche y derivados lácteos
- Valor nutritivo de la leche
- Derivados lácteos
- Setas y algas
- Alimentos fundamentales de las dietas vegetarianas
DIETA VEGETARIANA Y SALUD
- El vegetarianismo y la salud
- Consideraciones nutricionales para vegetarianos
- Beneficios de la dieta vegetariana para la salud
- Los profesionales en dietética vegetariana