Curso Gestión de alergias e intolerancias alimentarias - Som Prevenció
Precio
150 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
20 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Manresa/Vic (+)
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso Gestión de alergias e intolerancias alimentarias está relacionado con la prevención de las alergias e intolerancias alimentarias, lo primero que los alumnos deben aprender es retirar de la dieta que preparan los alimentos que causan alergias, aunque no todas las personas sufren de alergias, la prevalencia tiende a aumentar en esta enfermedad son leves hasta que llegan a formarse afecciones crónicas o reacciones agudas que pueden ser mortales,
Este curso está orientado a que los alumnos conozcan tipos y características de las alergias, los alimentos que las provocan, gestionar el control de alérgenos y las sustancias que causan intolerancia a los alimentos.
Este curso está orientado a que los alumnos conozcan tipos y características de las alergias, los alimentos que las provocan, gestionar el control de alérgenos y las sustancias que causan intolerancia a los alimentos.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Prevenir las alergias e intolerancias alimentarias, para que los alumnos conozcan cuales son los alimentos que producen alergias y los excluyan de las dietas que preparen.
- Utilizar las herramientas y recursos para el control de alérgenos y sustancias que producen las alergias alimentarias.
- Conocer los requisitos de etiquetado de productos que están relacionados con sustancias y alérgenos que causan alergias e intolerancias alimentarias.
- Gestionar de manera eficiente las sustancias que hacen que se produzcan alergias e intolerancias alimentarias dañinas a la salud.
- Utilizar las herramientas y recursos para el control de alérgenos y sustancias que producen las alergias alimentarias.
- Conocer los requisitos de etiquetado de productos que están relacionados con sustancias y alérgenos que causan alergias e intolerancias alimentarias.
- Gestionar de manera eficiente las sustancias que hacen que se produzcan alergias e intolerancias alimentarias dañinas a la salud.
¿A quién va dirigido?
Técnicos y encargados de calidad con responsabilidad de garantiazar la inocuidad de los alimentos en relación los alérgenos y sustancias responsables de intolerancias alimentarias
Gerentes y responsables de empresas donde sean factor de riesgo los alérgenos y substancias causantes de intolerancias.
Gerentes y responsables de empresas donde sean factor de riesgo los alérgenos y substancias causantes de intolerancias.
TITULACIÓN
Curso Gestión de alergias e intolerancias alimentarias
TEMARIO
QUÉ ES UNA ALERGIA Y UNA INTOLERANCIA ALIMENTARIA
- Principales alimentos implicados
ACTUACIÓN BÁSICA EN CASO DE ALERGIA E INTOLERANCIA
- Diagnóstico y tratamiento
- Actuación ante reacciones alérgicas
- Alertas alimentarias
GESTIÓN DE ALÉRGENOS Y SUSTANCIAS CAUSANTES DE INTOLERANCIAS
- La contaminación cruzada
- Roles en la gestión de los alérgenos y sustancias causantes de intolerancias
- Requisitos legales
- Control de materias primas
- Diseño y formulación de productos
- Requisitos de las instalaciones, equipos y procesos
- Procedimientos de limpieza
- Formación y capacitación del personal
- Información y etiquetado del producto
HERRAMIENTAS DE CONTROL DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- La gestión a través de los planes de control
- Plan de control de alérgenos y sustancias que causan intolerancia
- Diseño, implantación y seguimiento de fichas de producto
- Principales alimentos implicados
ACTUACIÓN BÁSICA EN CASO DE ALERGIA E INTOLERANCIA
- Diagnóstico y tratamiento
- Actuación ante reacciones alérgicas
- Alertas alimentarias
GESTIÓN DE ALÉRGENOS Y SUSTANCIAS CAUSANTES DE INTOLERANCIAS
- La contaminación cruzada
- Roles en la gestión de los alérgenos y sustancias causantes de intolerancias
- Requisitos legales
- Control de materias primas
- Diseño y formulación de productos
- Requisitos de las instalaciones, equipos y procesos
- Procedimientos de limpieza
- Formación y capacitación del personal
- Información y etiquetado del producto
HERRAMIENTAS DE CONTROL DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
- La gestión a través de los planes de control
- Plan de control de alérgenos y sustancias que causan intolerancia
- Diseño, implantación y seguimiento de fichas de producto
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Residencias geriátricas
- Restaurantes
- Comedores escolares
- Bares
- Guarderías
- Industria agroalimentaria
- Supermercados
- Transporte de alimento
- Fábricas de envasado y manipulación
- Hostelería
- Comercio
- Sector cárnico y pescados
- Ayuda a domicilio
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En los siguientes enlaces podrás ver programas formativos similares:
UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
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Barcelona
Torre Mapfre c/ de la Marina, 16, planta 26-despatx 15 08005 Barcelona
-
Manresa
Carrer de Mossèn Serapi Farré, 37, 08242 Manresa, Barcelona
-
Vic
Plaça del Mil·lenari de Catalunya, 2, 1r, 08500 Vic, Barcelona
Opiniones
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