Curso SANP003PO Alergias e intolerancias alimentarias - Maude Studio
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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
60 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Málaga/Las Palmas (+)
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso SANPO003PO Alergias e Intolerancias Alimentarias, tiene 60 horas de duración, a través del cual, los alumnos van a adquirir las competencias, conocimientos y capacidades que se requieren para que puedan actuar en diferentes situaciones y afrontar las alergias alimentarias.
Con este curso los alumnos van a aprender, a conocer los diferentes tipos de alergias, de acuerdo a lo previsto en el Reglamento Europeo para elaborar dietas aptas para personas con alergias alimentarias e intolerancias. Este curso no tiene requisitos de acceso, está dirigido a personas que quieran aprender y especializarse en alergias alimentarias para adquirir los conocimientos de las distintas técnicas que se relacionan con la elaboración y conservación de grupos alimenticios.
Con este curso los alumnos van a aprender, a conocer los diferentes tipos de alergias, de acuerdo a lo previsto en el Reglamento Europeo para elaborar dietas aptas para personas con alergias alimentarias e intolerancias. Este curso no tiene requisitos de acceso, está dirigido a personas que quieran aprender y especializarse en alergias alimentarias para adquirir los conocimientos de las distintas técnicas que se relacionan con la elaboración y conservación de grupos alimenticios.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Adquirir las competencias, conocimientos y capacidades, que los alumnos requieren para en situaciones de emergencia para afrontar las alergias alimentarias.
- Aprender a conocer los diferentes tipos de alergias, de acuerdo a lo previsto en el Reglamento Europeo.
- Facilitar el acceso a los alumnos que deseen realizar este curso, en donde van a aprender y conocer cómo funciona la prevención de las alergias alimentarias.
- Especializar al alumno en alergias alimentarias e intolerancia con conocimientos de las distintas técnicas que se relacionan con la elaboración y conservación de los grupos alimenticios.
- Aprender a conocer los diferentes tipos de alergias, de acuerdo a lo previsto en el Reglamento Europeo.
- Facilitar el acceso a los alumnos que deseen realizar este curso, en donde van a aprender y conocer cómo funciona la prevención de las alergias alimentarias.
- Especializar al alumno en alergias alimentarias e intolerancia con conocimientos de las distintas técnicas que se relacionan con la elaboración y conservación de los grupos alimenticios.
¿A quién va dirigido?
Personas que quieran aprender del tema de alergias alimentarias.
TITULACIÓN
Certificado de Maude Studio
Requisitos
Este curso no requiere requisitos específicos de acceso.
TEMARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
- Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
- Tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
- La rueda de los alimentos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
- Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
- Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
- Leche
- Huevos.
- Pescado y marisco.
- Frutos secos.
- Cereales.
- Legumbres.
- Frutas.
- El látex
- Prevención de riesgos en alergias alimentarias.
- Selección de productos
- Contaminación cruzada
- Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS ADECUADAS PARA EL TRATAMIENTO DE NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECÍFICAS.
- Dieta hiposódica.
- Dieta hipocalórica.
- Dieta hipercalórica.
- Dieta y anemia.
- Dieta baja en azúcar.
- Dieta para la osteoporosis.
- Dieta astrigente.
- Dieta de protección gástrica.
- Antiulcerosa común.
- Dieta pobre en grasa.
- Protección Biliar.
- Dieta laxante.
- Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS APTAS PARA PERSONAS CON ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
- Productos sustitutivos para personas con alergias
- Proteína de la leche de vaca.
- Huevos.
- Pescado y marisco.
- Anisakis
- Frutos secos.
- Cereales.
- Legumbres.
- Frutas.
- Intolerancia al gluten
- El uso del látex en la manipulación de los alimentos
- Definición de alergia e intolerancia alimentaria.
- Tipos de alergias e intolerancias alimentarias.
- La rueda de los alimentos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN DE LOS PRINCIPALES ALIMENTOS CAUSANTES DE ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
- Tipos de alérgenos contemplados en la normativa.
- Principales alimentos causantes de alergias e intolerancia.
- Leche
- Huevos.
- Pescado y marisco.
- Frutos secos.
- Cereales.
- Legumbres.
- Frutas.
- El látex
- Prevención de riesgos en alergias alimentarias.
- Selección de productos
- Contaminación cruzada
- Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ELABORACIÓN DE OFERTAS GASTRONÓMICAS Y/O DIETAS ADECUADAS PARA EL TRATAMIENTO DE NECESIDADES ALIMENTICIAS ESPECÍFICAS.
- Dieta hiposódica.
- Dieta hipocalórica.
- Dieta hipercalórica.
- Dieta y anemia.
- Dieta baja en azúcar.
- Dieta para la osteoporosis.
- Dieta astrigente.
- Dieta de protección gástrica.
- Antiulcerosa común.
- Dieta pobre en grasa.
- Protección Biliar.
- Dieta laxante.
- Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. REALIZACIÓN DE ELABORACIONES CULINARIAS APTAS PARA PERSONAS CON ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS.
- Productos sustitutivos para personas con alergias
- Proteína de la leche de vaca.
- Huevos.
- Pescado y marisco.
- Anisakis
- Frutos secos.
- Cereales.
- Legumbres.
- Frutas.
- Intolerancia al gluten
- El uso del látex en la manipulación de los alimentos
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Residencias geriátricas
- Restaurantes
- Comedores escolares
- Bares
- Guarderías
- Industria agroalimentaria
- Supermercados
- Transporte de alimento
- Fábricas de envasado y manipulación
- Hostelería
- Comercio
- Sector cárnico y pescados
- Ayuda a domicilio
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Calle Donoso Cortés 9 – 11
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Calle Bolívar, 5
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Santa Cruz de Tenerife
Avenida Isora, 35
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