Curso Superior de Chef ejecutivo - Cámara de Comercio de Madrid
Precio
3.950 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia, Presencial
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia (+)
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Duración / Créditos
200 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Madrid
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso Superior Chef Ejecutivo es un interesante método de aprendizaje, que se enfoca en proveer información importante acerca de la dirección y gestión de cocina, alimentos y bebidas, el control de costes y gastos, la organización de cocinas y restauración, y la comunicación interna y redes sociales.
Se basa en una completa capacitación académica, desarrollada e impartida por el premiado y reconocido Centro Educativo Instituto de Formación Empresarial, la cual posee una duración total de 200 horas, y se imparte los lunes y miércoles de forma presencial.
Se basa en una completa capacitación académica, desarrollada e impartida por el premiado y reconocido Centro Educativo Instituto de Formación Empresarial, la cual posee una duración total de 200 horas, y se imparte los lunes y miércoles de forma presencial.
Bonificable
Prácticas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Otorgar conocimientos acerca de los tipos de cocina y modelos de negocio, los procesos de panadería y pastelería, las bases de la cocina operativa, la carta y gestión ofimática, y las operaciones de cocina y servicio.
Desarrollar un destacado plan de conocimientos, en el cual se enseña sobre la planificación de un proyecto, la arquitectura de cocina y negocios de restauración, y la gestión de recursos humanos.
Profundizar sobre la imagen y fotografía en restauración, el marketing, comunicación interna y redes sociales, y la higiene y riesgos laborales.
Desarrollar un destacado plan de conocimientos, en el cual se enseña sobre la planificación de un proyecto, la arquitectura de cocina y negocios de restauración, y la gestión de recursos humanos.
Profundizar sobre la imagen y fotografía en restauración, el marketing, comunicación interna y redes sociales, y la higiene y riesgos laborales.
¿A quién va dirigido?
Profesionales del sector hostelero y de la restauración, con formación o experiencia en cocina, que quieran ampliar sus conocimientos para poder dirigir profesionalmente una cocina.
TEMARIO
DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE COCINA, ALIMENTOS Y BEBIDAS
- Dirección de alimentos y bebidas.
- Control de costes y gastos.
- Gestión de Recursos Humanos.
- Organización de cocinas y restauración.
- Escandallos.
- Emprendimiento.
TIPOS DE COCINA Y MODELOS DE NEGOCIO
- Cocina y modelos de negocio.
- Cocina operativa.
- Pastelería, panadería y sus procesos.
- Tipos de cocina y técnicas.
- Como diferenciarse.
CONTROL DE CALIDAD, OPERACIONES Y SERVICIO
- Operaciones de cocina y servicio.
- Organización estratégica.
- Calidad.
- Armonías y cata.
- Carta y gestión ofimática.
- Pasado, presente y futuro.
CLASES MAGISTRALES CON CHEFS Y PROFESIONALES DEL SECTOR
- Tipos de cocina y cocineros.
- Modelos de negocio y éxito. Liderazgo Arquitectura de cocinas y negocios de restauración.
- Higiene y riesgos laborales.
- Inglés orientado a alimentos y bebidas.
- Producto y temporadas.
MARKETING, COMUNICACIÓN INTERNA Y REDES SOCIALES
- Marketing, redes sociales y tendencias.
- Imagen y fotografía en restauración.
- Éxito y fracaso.
PLANIFICACIÓN DE PROYECTO, TUTORÍAS Y PRÁCTICAS
- Proyectos y viabilidad económica.
- Tutorías personalizadas
- Dirección de alimentos y bebidas.
- Control de costes y gastos.
- Gestión de Recursos Humanos.
- Organización de cocinas y restauración.
- Escandallos.
- Emprendimiento.
TIPOS DE COCINA Y MODELOS DE NEGOCIO
- Cocina y modelos de negocio.
- Cocina operativa.
- Pastelería, panadería y sus procesos.
- Tipos de cocina y técnicas.
- Como diferenciarse.
CONTROL DE CALIDAD, OPERACIONES Y SERVICIO
- Operaciones de cocina y servicio.
- Organización estratégica.
- Calidad.
- Armonías y cata.
- Carta y gestión ofimática.
- Pasado, presente y futuro.
CLASES MAGISTRALES CON CHEFS Y PROFESIONALES DEL SECTOR
- Tipos de cocina y cocineros.
- Modelos de negocio y éxito. Liderazgo Arquitectura de cocinas y negocios de restauración.
- Higiene y riesgos laborales.
- Inglés orientado a alimentos y bebidas.
- Producto y temporadas.
MARKETING, COMUNICACIÓN INTERNA Y REDES SOCIALES
- Marketing, redes sociales y tendencias.
- Imagen y fotografía en restauración.
- Éxito y fracaso.
PLANIFICACIÓN DE PROYECTO, TUTORÍAS Y PRÁCTICAS
- Proyectos y viabilidad económica.
- Tutorías personalizadas
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Restaurantes
- Gastrobares
- Bares
- Hoteles
- Caterings para eventos
- Caterings para hospitales u otros establecimientos
- Cruceros
- Asesor o consultor gastronómico
- Promotor de nuevas iniciativas o emprendedor
- Formador
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En los siguientes enlaces podrás ver programas formativos similares:
UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
-
Madrid
C. de las Huertas, 13 28012 Madrid
Opiniones
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