Curso Técnico en Nutrición Deportiva - Edil Formación

- Proveer conocimientos acerca de la pirámide nutricional, las unidades de medida de la energía, la clasificación y funciones de los lípidos, y las enfermedades relacionadas con las proteínas.
- Proporcionar un interesante programa de estudios, en el cual se profundiza sobre los complejos vitamínicos, las características generales de los minerales, la importancia nutricional del agua, y la calidad alimentaria.
- Saber sobre el tratamiento culinario de los alimentos, los tipos de lactancia, la nutrición deportiva, el consumo responsable, la elaboración de una dieta, las ayudas ergogénicas, y los aspectos dietéticos durante el embarazo.

Curso Técnico en Nutrición Deportiva

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES
CONCEPTOS Y DEFINICIONES.
- Concepto de bromatología
- Concepto de alimentación
- Concepto de nutrición
- Concepto de alimento
- Concepto de nutriente
- Concepto de dietética
- Concepto de dieta
- Concepto de ración
- Concepto de dietista-nutricionista
- Concepto de salud
- Concepto de enfermedad
CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS.
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de nutrientes
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
EL SISTEMA DIGESTIVO.
- Conceptos básicos
- Anatomía y fisiología del aparato digestivo
- Proceso de la digestión
NECESIDADES NUTRICIONALES.
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Necesidades energéticas del adulto sano
- Valor calórico de los alimentos
HIDRATOS DE CARBONO.
- Definición y generalidades
- Clasificación
- Funciones
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- La fibra dietética
LÍPIDOS.
- Definición y generalidades
- Funciones
- Distribución
- Clasificación
- Metabolismo lipídico
PROTEÍNAS.
- Definición y generalidades
- Aminoácidos
- Proteínas
- Metabolismo de las proteínas
- Necesidades de proteínas
- Valor proteico de los alimentos
- Enfermedades relacionadas con las proteínas
VITAMINAS.
- Introducción
- Funciones
- Clasificación
- Necesidades reales y complejos vitamínicos
MINERALES.
- Introducción
- Clasificación
- Características generales de los minerales
- Funciones generales de los minerales
IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA.
- Introducción y características del agua
- El agua en el cuerpo humano
- Recomendaciones sobre el consumo de agua
- Trastornos relacionados con el consumo de agua
- Contenido de agua en los alimentos
MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS
VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I).
- Valor nutritivo de los alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Alimentos de origen animal
VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS (II)
- vegetal
- Cereales y derivados
- Verduras y Hortalizas
- Setas y algas
- Legumbres
- Frutas y frutos secos
- Grasas vegetales
- Otros alimentos
- Alimentos estimulantes
- Condimentos y especias
MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
- Introducción
- Higiene de los alimentos
- Calidad alimentaria
TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS.
- Operaciones a temperatura ambiente
- Operaciones de cocción
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
- Conservación de los alimentos
- Clasificación de los métodos de conservación de los alimentos
- Métodos físicos
- Métodos químicos
- Tecnologías emergentes
- Consejos en la adquisición de alimentos
- Consumo responsable
- Los hábitos alimenticios: origen y cambio
TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMIENTOS.
- Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
- Ingestas recomendadas
- Etiquetado de los alimentos
MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
LA DIETA.
- Definición y generalidades
- Dieta equilibrada
- Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- Elaboración de una dieta
- Mitos en nutrición y dietética
VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL.
- Definición y generalidades
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética
- Evaluación clínica
- Evaluación antropométrica
- Evaluación bioquímica
- Evaluación inmunológica
ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO.
- Introducción
- Cambios fisiológicos durante el embarazo
- Necesidades nutricionales en el embarazo
- Recomendaciones dietéticas en el embarazo
- Complicaciones más frecuentes en el embarazo
ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA.
- Cambios fisiológicos durante la lactancia
- Necesidades nutricionales en la lactancia
- Recomendaciones dietéticas en la lactancia
- Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
- Tipos de lactancia
- Posición para la lactancia
- Duración y frecuencia en las tomas
ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE.
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
- Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
- Alimentación complementaria o Beikost
- Recomendaciones para preparar el biberón
ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA.
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo del niño
- Factores que influyen en la ingestión de alimentos
- Pirámide nutricional en el niño
- Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
- Ritmos alimentarios durante el día
- Aprender a comer
- Plan semanal de comidas
- Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
- Obesidad: estrategia NAOS
- Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
- Comedores escolares
- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA ADOLESCENCIA.
- Introducción
- Cambios fisiológicos
- Necesidades y recomendaciones nutricionales
- Adolescentes: consejos de una vida saludable
ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD.
- Introducción
- Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
- Necesidades nutricionales en el envejecimiento
- Aspectos culinarios en la dieta del anciano
- Consejos para la planificación de los menús en ancianos
- Alimentación básica adaptada
- Menopausia
MÓDULO 4. NUTRICIÓN DEPORTIVA
MIOLOGÍA APLICADA.
- Introducción a la Miología
- Tipos de Tejido Muscular
- Características del tejido muscular
- El Músculo Esquelético
- Uniones musculares
- Tono y fuerza muscular
- La contracción muscular
UTILIZACIÓN DE NUTRIENTES EN EL EJERCICIO.
- Utilización de energía por el músculo
- Utilización de los hidratos de carbono en el ejercicio
- Utilización de la grasa en el ejercicio
- Utilización de las proteínas en el ejercicio
- Vitaminas y ejercicio
- Minerales y ejercicio
- Agua y ejercicio
FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO.
- Introducción a la fisiología del ejercicio
- Ejercicio físico
- Adaptaciones orgánicas en el ejercicio
- La fatiga
HIDRATACIÓN Y DEPORTE.
- Introducción
- Formas de ingresar y eliminar agua del organismo
- Funciones del agua en el organismo relacionadas con la actividad física
- Reposición de líquidos y electrolitos
- Reposición de líquidos, hidratos de carbono y electrolitos
- Bebidas para deportistas
- Efectos de la hipertermia y la deshidratación
AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE.
- Concepto
- Ayudas ergogénicas de tipo lipídico y sustancias relacionadas
- Ayudas ergogénicas de tipo proteico, aminoácidos y otras sustancias nitrogenadas
- Vitaminas y minerales
- Bicarbonato y otros tampones
- Otras ayudas ergogénicas
- Dopaje
PAUTAS NUTRICIONALES EN EL DEPORTE.
- Introducción
- Gasto calórico
- Hidratos de carbono
- Grasas
- Proteínas
- Pautas nutricionales para el entrenamiento de hipertrofia.
ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA.
- Actividad física en la niñez
- Actividad física en la adolescencia
- Actividad física en la edad adulta
- Actividad física en la tercera edad