Curso Universitario de Especialización en Dirección y Gestión de Empresas de Restauració - Inenka Business School

- Gestionar operaciones de restauración optimizando eficiencia en cocina, sala y administración
- Controlar costos y márgenes específicos del sector gastronómico maximizando rentabilidad
- Diseñar experiencias de cliente diferenciadas que generen fidelización y recomendación
- Aplicar estrategias de marketing y posicionamiento efectivas en mercados gastronómicos competitivos
- Liderar equipos de cocina y sala en entornos de alta presión y estándares elevados

Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el “DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS DE RESTAURACIÓN”, de INENKA BUSINESS SCHOOL, avalada por nuestra condición de socios de la CECAP y AEEN, máximas instituciones españolas en formación y de calidad.

Además, el alumno recibirá un diploma que certifica el “CURSO UNIVERSITARIO DE ESPECIALIZACIÓN EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS DE RESTAURACIÓN”, avalada por la UNIVERSIDAD DE VITORIA- GASTEIZ, reconocido con 15 ECTS.

*El contenido del curso se encuentra orientado hacia la adquisición de formación teórica complementaria. Este curso no conduce a la obtención de una titulación oficial.

PARTE 1. DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS

MÓDULO 1. Proceso de Formación del Derecho del Trabajo

MÓDULO 2. Contratación Laboral

MÓDULO 3. Jornada, Horario e Interrupciones del Tiempo de Trabajo

MÓDULO 4. Salario

MÓDULO 5. Gestión de los Recursos Humanos

MÓDULO 6. Gestión de Personal y Habilidades Directivas

MÓDULO 7. Contabilidad

MÓDULO 8. Hechos Contables

MÓDULO 9. Resultado de la Empresa

MÓDULO 10. Contabilidad de Gestión

MÓDULO 11. Introducción a la Gestión Fiscal

Bibliografía

PARTE 2. DIRECCIÓN Y GESTIÓN EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

MÓDULO 1. La Empresa

MÓDULO 2. Proceso de Creación de una Empresa

MÓDULO 3. Dirección de la Empresa

MÓDULO 4. Gestión de la Empresa

MÓDULO 5. Introducción a los Recursos Humanos

MÓDULO 6. El Marketing y la Actividad Económica

MÓDULO 7. Aplicación de los Fundamentos y los Elementos de las Relaciones Públicas en el Ámbito Turístico

MÓDULO 8. Organización de las Empresas en Restauración

MÓDULO 9. Tendencias en Restauración

PARTE 3. APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Y EQUIPAMIENTO EN EMPRESAS DE RESTAURACIÓN

MÓDULO 1. Materias Primas I

MÓDULO 2. Materias Primas II

MÓDULO 3. Equipamiento y Configuración de la Cocina

MÓDULO 4. Equipamiento y Configuración del Bar-Cafetería

PARTE 4. GASTRONOMÍA, NUTRICIÓN Y SERVICIO

MÓDULO 1. Interpretación de las Propiedades Dietéticas y Nutricionales Básicas de los Alimentos

MÓDULO 2. Determinación de Ofertas Gastronómicas

MÓDULO 3. Cálculo de los Costes Globales de la Oferta

MÓDULO 4. Desarrollo del Servicio en Cocina, en Barra y en Mesa

MÓDULO 5. La Atención al Cliente en Restauración

MÓDULO 6. La Comunicación en Restauración

PARTE 5. GESTIÓN DE LA CALIDAD Y DE LA SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA

MÓDULO 1. Limpieza y Desinfección de Equipos

MÓDULO 2. Mantenimiento y Aplicación de las Buenas Prácticas

MÓDULO 3. Aplicación de Sistemas de Autocontrol

MÓDULO 4. Retirada Selectiva de Residuos y Ahorro de Recursos Naturales en el Proceso de Elaboración de Alimentos

MÓDULO 5. Aplicación y Seguimiento de Medidas de Prevención de Riesgos Laborales en el Proceso de Elaboración de Alimentos

PARTE 6. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

MÓDULO 1. Prestación de Información Gastronómica y Documental en Inglés

MÓDULO 2. Atención al Cliente en Inglés en el Servicio de Restauración

MÓDULO 3. Expresión Oral y Escrita de la Terminología Específica de Restaurante