Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía - Altaviana
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A CONSULTAR
Tipo Ciclos formativos de grado medio
Modalidad Presencial
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Tipo
Ciclos formativos de grado medio
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Modalidad
Presencial
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Fechas
Matric. Permanente
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Titulación / Certificación
Oficial
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Sedes
Valencia
Información general
DESCRIPCIÓN:
Adquiere las habilidades necesarias para destacar como profesional de la cocina y gastronomía con el Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía del centro Altaviana. Este centro ofrece una formación especializada y completa en el ámbito gastronómico, lo que te permitirá adquirir las herramientas necesarias para preparar una gran variedad de platos innovadores y deliciosos.
A través de este programa formativo, los estudiantes aprenderán técnicas culinarias clave así como la correcta manipulación y conservación de alimentos, además de conocer los distintos procesos y herramientas de cocina. Los participantes también tendrán la oportunidad de conocer más acerca de la historia y evolución de la gastronomía, lo que les permitirá adquirir una apreciación y comprensión más profunda del arte culinario.
Los estudiantes tendrán la oportunidad de adquirir todas las habilidades necesarias para triunfar en esta apasionante y altamente competitiva industria. No importa si te encuentras en busca de mejorar tus habilidades culinarias o estás pensando en emprender tu propio negocio gastronómico, este programa formativo es el camino ideal hacia el éxito futuro en la industria de la cocina y la gastronomía.
A través de este programa formativo, los estudiantes aprenderán técnicas culinarias clave así como la correcta manipulación y conservación de alimentos, además de conocer los distintos procesos y herramientas de cocina. Los participantes también tendrán la oportunidad de conocer más acerca de la historia y evolución de la gastronomía, lo que les permitirá adquirir una apreciación y comprensión más profunda del arte culinario.
Los estudiantes tendrán la oportunidad de adquirir todas las habilidades necesarias para triunfar en esta apasionante y altamente competitiva industria. No importa si te encuentras en busca de mejorar tus habilidades culinarias o estás pensando en emprender tu propio negocio gastronómico, este programa formativo es el camino ideal hacia el éxito futuro en la industria de la cocina y la gastronomía.
Prácticas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Aprender las técnicas culinarias y gastronómicas necesarias para trabajar en el sector de la restauración
- Adquirir conocimientos sobre materias primas, productos, alimentos y bebidas, y su correcta manipulación
- Comprender la organización y gestión de una cocina profesional y su relación con el servicio de sala
- Desarrollar habilidades para la planificación y elaboración de menús equilibrados y adaptados a diferentes demandas gastronómicas
- Fomentar la creatividad y el gusto por la innovación en la cocina
- Conocer las normativas de seguridad e higiene alimentaria y aplicarlas en el trabajo diario
- Desarrollar habilidades de trabajo en equipo, liderazgo y gestión de conflictos en el ámbito laboral de la restauración
- Fomentar el respeto hacia la historia gastronómica y las diferentes culturas culinarias del mundo
- Adquirir conocimientos sobre materias primas, productos, alimentos y bebidas, y su correcta manipulación
- Comprender la organización y gestión de una cocina profesional y su relación con el servicio de sala
- Desarrollar habilidades para la planificación y elaboración de menús equilibrados y adaptados a diferentes demandas gastronómicas
- Fomentar la creatividad y el gusto por la innovación en la cocina
- Conocer las normativas de seguridad e higiene alimentaria y aplicarlas en el trabajo diario
- Desarrollar habilidades de trabajo en equipo, liderazgo y gestión de conflictos en el ámbito laboral de la restauración
- Fomentar el respeto hacia la historia gastronómica y las diferentes culturas culinarias del mundo
¿A quién va dirigido?
- A personas interesadas en la gastronomía y la cocina, que quieran adquirir conocimientos técnicos y prácticos para desarrollarse profesionalmente en este ámbito.
- A aquellos que deseen conocer las bases de la nutrición y la dietética, para aplicarlas en la elaboración de platos saludables y equilibrados.
- A estudiantes recién graduados o próximos a graduarse de carreras relacionadas con el ámbito de la gastronomía y la cocina, que deseen especializarse y obtener una formación más completa.
- A profesionales del sector de la hostelería y la restauración que quieran ampliar sus habilidades y técnicas culinarias, y mejorar la calidad de sus servicios.
- A chefs y cocineros que quieren actualizarse y adquirir nuevas competencias, para estar al día con las últimas tendencias y demandas de un mercado cada vez más competitivo.
- A amantes de la cocina que quieran disfrutar de una experiencia enriquecedora, aprendiendo técnicas y habilidades culinarias, y compartiendo su pasión por la gastronomía con otros participantes del curso.
- A personas que deseen emprender su propio negocio en el ámbito de la gastronomía, y necesiten conocimientos y herramientas para planificar, crear y desarrollar su proyecto de manera efectiva.
- A aquellos que deseen conocer las bases de la nutrición y la dietética, para aplicarlas en la elaboración de platos saludables y equilibrados.
- A estudiantes recién graduados o próximos a graduarse de carreras relacionadas con el ámbito de la gastronomía y la cocina, que deseen especializarse y obtener una formación más completa.
- A profesionales del sector de la hostelería y la restauración que quieran ampliar sus habilidades y técnicas culinarias, y mejorar la calidad de sus servicios.
- A chefs y cocineros que quieren actualizarse y adquirir nuevas competencias, para estar al día con las últimas tendencias y demandas de un mercado cada vez más competitivo.
- A amantes de la cocina que quieran disfrutar de una experiencia enriquecedora, aprendiendo técnicas y habilidades culinarias, y compartiendo su pasión por la gastronomía con otros participantes del curso.
- A personas que deseen emprender su propio negocio en el ámbito de la gastronomía, y necesiten conocimientos y herramientas para planificar, crear y desarrollar su proyecto de manera efectiva.
TITULACIÓN
Título Oficial de Grado Medio: Técnico en Cocina y Gastronomía
Requisitos
- Estar en posesión del título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o de un nivel académico superior.
- Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
- Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
- Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
- Estar en posesión de un Título Profesional Básico (Formación Profesional Básica).
- Estar en posesión de un título de Técnico o de Técnico Auxiliar o equivalente a efectos académicos.
- Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP).
- Haber superado la prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio (se requerirá tener, al menos, diecisiete años, cumplidos en el año de realización de la prueba).
- Haber superado la prueba de acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
TEMARIO
1º Curso:
Técnicas culinarias
Preelaboración y conservación de alimentos
Procesos básicos de pastelería y repostería
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Formación y orientación laboral
Inglés
Servicios de Sala
Competencias y habilidades sociales
TICS en el entorno laboral.
2º Curso:
Ofertas gastronómicas.
Productos culinarios
Postres en restauración
Inglés
Empresa e iniciativa emprendedora
Formación en centros de trabajo FCT
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- - Chef de cocina en establecimientos gastronómicos de alta categoría
- - Jefe de partida en restaurantes, hoteles, cruceros y eventos culinarios
- - Encargado de banquetes y eventos en empresas de catering
- - Responsable de la gestión y administración de una cocina
- - Cocinero en establecimientos especializados en comida rápida o repostería
- - Asesor gastronómico o food stylist para empresas de alimentación, publicidad o medios de comunicación
- - Docente en escuelas de cocina y centros de formación
- - Emprendedor en el mundo de la restauración, abriendo tu propio establecimiento o negocio de catering.
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Carrer Cronista Almela i Vives, 5.
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