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Tipo
Ciclos formativos de grado medio
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Modalidad
Presencial
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Fechas
Matric. Permanente
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Titulación / Certificación
Oficial
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Sedes
Barcelona
Información general
DESCRIPCIÓN:
El programa destaca por su énfasis en la práctica, lo que permite que los estudiantes adquieran las herramientas necesarias para trabajar en un restaurante, y también en capacitar a los estudiantes en trabajar individualmente y en equipo, siendo esta una habilidad imprescindible en el mundo de la restauración.
Este programa formativo es una excelente opción para aquellos que deseen ampliar su formación en el campo de la cocina y la gastronomía, y ser capaces de trabajar en cualquier tipo de restaurante, ya sea de alta cocina o de comida rápida. Los estudiantes que completen este programa estarán preparados para enfrentar cualquier reto que surja en el mundo culinario y podrán trabajar en cualquier país del mundo, adquiriendo una formación básica en la cocina internacional.
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Aprender a diseñar, elaborar y presentar platos creativos y de alta calidad gastronómica
- Conocer las diferentes materias primas utilizadas en la cocina y cómo tratarlas adecuadamente
- Desarrollar habilidades para trabajar en equipo y gestionar el tiempo de manera eficiente
- Familiarizarse con las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria aplicables en la cocina profesional
- Obtener experiencia práctica en el ámbito culinario a través de prácticas profesionales en establecimientos del sector
- Adquirir habilidades de comunicación y atención al cliente para poder ofrecer un servicio de calidad en el ámbito de la restauración
¿A quién va dirigido?
- A aquellos que deseen conocer las bases de la nutrición y la dietética, para aplicarlas en la elaboración de platos saludables y equilibrados.
- A estudiantes recién graduados o próximos a graduarse de carreras relacionadas con el ámbito de la gastronomía y la cocina, que deseen especializarse y obtener una formación más completa.
- A profesionales del sector de la hostelería y la restauración que quieran ampliar sus habilidades y técnicas culinarias, y mejorar la calidad de sus servicios.
- A chefs y cocineros que quieren actualizarse y adquirir nuevas competencias, para estar al día con las últimas tendencias y demandas de un mercado cada vez más competitivo.
- A amantes de la cocina que quieran disfrutar de una experiencia enriquecedora, aprendiendo técnicas y habilidades culinarias, y compartiendo su pasión por la gastronomía con otros participantes del curso.
- A personas que deseen emprender su propio negocio en el ámbito de la gastronomía, y necesiten conocimientos y herramientas para planificar, crear y desarrollar su proyecto de manera efectiva.
TITULACIÓN
- Diploma Superior de Cocina, título propio de ESHOB
TEMARIO
Primer año:
Ofertas gastronómicas I
Preelaboración y conservación de alimentos
Técnicas culinarias I
Operaciones básicas en bar cafetería
Servicios en bar cafetería I
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Formación y Orientación laboral (FOL)
Inglés I
Segundo año:
Ofertas gastronómicas II
Técnicas culinarias II
Procesos básicos de pastelería y repostería I
Postres de restauración I
Productos culinarios
Inglés II
Francés I
Tercer año:
Procesos básicos de pastelería y repostería II
Postres de restauración II
Empresa e iniciativa emprendedora
Inglés III
Francés II
Síntesis de Cocina
FCT (prácticas externas)
SALIDAS PROFESIONALES
- - Chef de cocina en establecimientos gastronómicos de alta categoría
- - Jefe de partida en restaurantes, hoteles, cruceros y eventos culinarios
- - Encargado de banquetes y eventos en empresas de catering
- - Responsable de la gestión y administración de una cocina
- - Cocinero en establecimientos especializados en comida rápida o repostería
- - Asesor gastronómico o food stylist para empresas de alimentación, publicidad o medios de comunicación
- - Docente en escuelas de cocina y centros de formación
- - Emprendedor en el mundo de la restauración, abriendo tu propio establecimiento o negocio de catering.
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