Grandes Clásicos de la Pastelería Americana - Scoolinary
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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
4 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Bendinat
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Grandes Clásicos de la Pastelería Americana es un destacado programa de contenidos, que se enfoca en aportar información valiosa acerca de la teoría de la pastelería americana, las harinas y leudantes en la pastelería americana, y la cocción de un carrot spicy cake.
Se compone de un interesante plan de enseñanza, desarrollado e implementado por el reconocido y prestigioso Centro Educativo Scoolinary, el cual ofrece 7 recetas y 14 elaboraciones, brinda certificado de participación, y consta de 3 horas y 27 minutos de formación en video.
Se compone de un interesante plan de enseñanza, desarrollado e implementado por el reconocido y prestigioso Centro Educativo Scoolinary, el cual ofrece 7 recetas y 14 elaboraciones, brinda certificado de participación, y consta de 3 horas y 27 minutos de formación en video.
Certificado de profesionalidad
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Otorgar conocimientos acerca de las tecnologías y el uso de frío en las preparaciones, las temperaturas de cocción y almacenamiento, y el uso de decoraciones vanguardistas.
Proporcionar un completo método de estudios, en el cual se enseña sobre la técnica de amasado manual y mecánico, los aromas en la pastelería americana, y el montaje de las capas de un carrot cake.
Profundizar sobre el modelado y horneado del chocolate banana bread, la trufa de leche malteada, el brownie de chocolate blanco, y el pie de manzana y bacon.
Proporcionar un completo método de estudios, en el cual se enseña sobre la técnica de amasado manual y mecánico, los aromas en la pastelería americana, y el montaje de las capas de un carrot cake.
Profundizar sobre el modelado y horneado del chocolate banana bread, la trufa de leche malteada, el brownie de chocolate blanco, y el pie de manzana y bacon.
¿A quién va dirigido?
Este curso no tiene límites. Va dirigido a tod@s los que amen la pastelería y quieran aprender la filosofía de la cocina americana, así como sus elaboraciones más emblemáticas.
TITULACIÓN
Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
Requisitos
Sólo es necesario tener los conocimientos básicos de
pastelería.
Batidora de sobremesa con varillas y pala.
10 Bowls para pesar ingredientes de tamaño mediano.
10 bowls para pesar ingredientes de tamaño pequeño.
1 balanza de hasta 5 kg.
1 balanza de precisión.
Lenguas.
Cucharas.
Cuchillos.
Tabla de corte.
20 palos para piruletas de cartón o madera que sean divertidos y horneables.
3 moldes cuadrados de 24x24 cm.
3 bandejas de aluminio para hornear.
Papel de horno.
4 moldes de plum cake de 12 cm de largo.
2 moldes redondos de 15x8 cm de alto.
Aceite desmoldante en spray.
Brochas.
10 mangas pasteleras grandes.
1 rejilla para glasear.
Plato giratorio (opcional)
Cortatartas (opcional
pastelería.
Batidora de sobremesa con varillas y pala.
10 Bowls para pesar ingredientes de tamaño mediano.
10 bowls para pesar ingredientes de tamaño pequeño.
1 balanza de hasta 5 kg.
1 balanza de precisión.
Lenguas.
Cucharas.
Cuchillos.
Tabla de corte.
20 palos para piruletas de cartón o madera que sean divertidos y horneables.
3 moldes cuadrados de 24x24 cm.
3 bandejas de aluminio para hornear.
Papel de horno.
4 moldes de plum cake de 12 cm de largo.
2 moldes redondos de 15x8 cm de alto.
Aceite desmoldante en spray.
Brochas.
10 mangas pasteleras grandes.
1 rejilla para glasear.
Plato giratorio (opcional)
Cortatartas (opcional
TEMARIO
- Capítulo 1 - Presentación del curso
- Capítulo 2 - Teoría de la pastelería Americana
- Capítulo 3 - Layer Cake: Carrot Spicy Cake
- Capítulo 4 - Loaf Cake: 75% Chocolate Banana Bread
- Receta Bonus (Capítulo patrocinado por Kenwood)
- Capítulo 5 - Pie de Manzana y bacon
- Capítulo 6 - Strawberry tart con pimienta rosa
- Capítulo 7 - Brownie de chocolate blanco, té verde y mandarina
- Capítulo 8 - Cramberry macadamia chips cookies
- Capítulo 9 - Chocolate chip cookies
- Despedida
- Capítulo 2 - Teoría de la pastelería Americana
- Capítulo 3 - Layer Cake: Carrot Spicy Cake
- Capítulo 4 - Loaf Cake: 75% Chocolate Banana Bread
- Receta Bonus (Capítulo patrocinado por Kenwood)
- Capítulo 5 - Pie de Manzana y bacon
- Capítulo 6 - Strawberry tart con pimienta rosa
- Capítulo 7 - Brownie de chocolate blanco, té verde y mandarina
- Capítulo 8 - Cramberry macadamia chips cookies
- Capítulo 9 - Chocolate chip cookies
- Despedida
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Pastelero
- Confitero
- Repostero
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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
-
Bendinat
c / Batle Carbonell 7 house 27
Opiniones
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