Máster de Formación Permanente en Dirección e Innovación en Alta Cocina - Barcelona Culinary Hub
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A CONSULTAR
Tipo Masters
Modalidad Presencial
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Tipo
Masters
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Modalidad
Presencial
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Duración / Créditos
60 Créditos ECTS
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Barcelona
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Máster de Formación Permanente en Dirección e Innovación en Alta Cocina del centro Barcelona Culinary Hub ofrece a los graduados una excelente oportunidad para desarrollar sus competencias en el campo de la cocina. Este programa de formación ofrece una formación práctica avanzada en el campo de la dirección, innovación y gestión de la alta cocina.
Los participantes tendrán la posibilidad de aprender a gestionar y dirigir equipos de cocina, desarrollar habilidades de cocina a un nivel avanzado, así como también aplicar conceptos de diseño, innovación y marketing en la alta cocina. El programa consta de una serie de clases teóricas y prácticas que abordan temas como la gestión de equipos de cocina, la planificación de menús, la dirección de productos, el diseño de nuevos platos, la innovación en la cocina, la presentación de platos, la gestión de restaurantes y el marketing de la alta cocina. Además de la formación teórica, los participantes tendrán la oportunidad de realizar prácticas en algunos de los mejores restaurantes de Barcelona. Al final del programa, los graduados podrán demostrar una gran capacidad para gestionar y dirigir equipos de cocina, así como diseñar y desarrollar innovaciones culinarias.
Los participantes tendrán la posibilidad de aprender a gestionar y dirigir equipos de cocina, desarrollar habilidades de cocina a un nivel avanzado, así como también aplicar conceptos de diseño, innovación y marketing en la alta cocina. El programa consta de una serie de clases teóricas y prácticas que abordan temas como la gestión de equipos de cocina, la planificación de menús, la dirección de productos, el diseño de nuevos platos, la innovación en la cocina, la presentación de platos, la gestión de restaurantes y el marketing de la alta cocina. Además de la formación teórica, los participantes tendrán la oportunidad de realizar prácticas en algunos de los mejores restaurantes de Barcelona. Al final del programa, los graduados podrán demostrar una gran capacidad para gestionar y dirigir equipos de cocina, así como diseñar y desarrollar innovaciones culinarias.
Bonificable
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Funcionar como una respuesta de formación permanente a los desafíos de la industria gastronómica.
- Promover la labor creativa y empresarial de los estudiantes.
- Facilitar el intercambio de conocimientos e información entre los profesionales de la industria.
- Diseñar nuevas estrategias de gestión de la alta cocina para la creación de productos y servicios.
- Estimular el desarrollo de la innovación y la creatividad en la cocina gourmet.
- Aplicar técnicas y herramientas que ayuden a la optimización de la producción.
- Desarrollar, aplicar y mejorar los procesos y la comercialización de alimentos y bebidas.
- Fomentar el conocimiento de las principales tendencias de la gastronomía innovadora.
- Ofrecer una visión crítica de la alta cocina moderna.
- Integrar los principios de educación ecológica y sostenible en la preparación de alimentos.
- Establecer una metodología para la gestión de proyectos en la alta cocina.
- Promover la labor creativa y empresarial de los estudiantes.
- Facilitar el intercambio de conocimientos e información entre los profesionales de la industria.
- Diseñar nuevas estrategias de gestión de la alta cocina para la creación de productos y servicios.
- Estimular el desarrollo de la innovación y la creatividad en la cocina gourmet.
- Aplicar técnicas y herramientas que ayuden a la optimización de la producción.
- Desarrollar, aplicar y mejorar los procesos y la comercialización de alimentos y bebidas.
- Fomentar el conocimiento de las principales tendencias de la gastronomía innovadora.
- Ofrecer una visión crítica de la alta cocina moderna.
- Integrar los principios de educación ecológica y sostenible en la preparación de alimentos.
- Establecer una metodología para la gestión de proyectos en la alta cocina.
¿A quién va dirigido?
- Estudiantes con conocimientos en cocina.
- Profesionales de la restauración que deseen adquirir nuevos conocimientos.
- Profesionales de la dirección de restaurantes con interés en actualizar sus conocimientos gastronómicos.
- Cocineros con inquietud por adquirir mayores conocimientos en dirección de restaurantes y/o empresas de alimentación.
- Profesionales o estudiantes con interés en la restauración y en la dirección empresarial.
- Profesionales de la alimentación que deseen mejorar su visión estratégica de la industria.
- Profesionales de la restauración que deseen adquirir nuevos conocimientos.
- Profesionales de la dirección de restaurantes con interés en actualizar sus conocimientos gastronómicos.
- Cocineros con inquietud por adquirir mayores conocimientos en dirección de restaurantes y/o empresas de alimentación.
- Profesionales o estudiantes con interés en la restauración y en la dirección empresarial.
- Profesionales de la alimentación que deseen mejorar su visión estratégica de la industria.
TITULACIÓN
Doble titulación: Título propio de la UB (Universitat de Barcelona) y la titulación del Barcelona Culinary Hub.
TEMARIO
DISEÑO, TENDENCIAS E INNOVACIÓN EN GASTRONOMÍA
PRODUCTOS, LOGÍSTICA Y OPERACIONES
TÉCNICAS, TECNOLOGÍA Y VANGUARDIA EN COCINA
GESTIÓN CREATIVA EN COCINA
PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y CONSUMO
TRABAJO FIN DE MÁSTER
PRODUCTOS, LOGÍSTICA Y OPERACIONES
TÉCNICAS, TECNOLOGÍA Y VANGUARDIA EN COCINA
GESTIÓN CREATIVA EN COCINA
PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN Y CONSUMO
TRABAJO FIN DE MÁSTER
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- - Chef de cocina de alta cocina
- - Director/a de catering
- - Gestor/a de restaurantes
- - Especialista/a en nutrición y alimentación
- - Responsable/a de investigación y desarrollo culinario
- - Asesor/a gastronómico
- - Investigador/a culinario
- - Diseñador/a de conceptos culinarios
- - Consultor/a de gastronomía
- - Asesor/a de gastronomía
- - Creador/a de recetas
- - Gerente/a de restaurantes
- - Entrepreneur gastronómico/a
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En los siguientes enlaces podrás ver programas formativos similares:
UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
-
Barcelona
Avinguda Diagonal, 664
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