Máster en Ciencias Gastronómicas - Mondragon Unibertsitatea
Precio
12.875 €
Tipo Masters
Modalidad Presencial
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Tipo
Masters
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Modalidad
Presencial
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Duración / Créditos
90 Créditos ECTS
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Arrasate/Mondragón
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Máster en Ciencias Gastronómicas es un interesante método de aprendizaje, que se especializa en proveer información importante acerca de las herramientas necesarias para diseñar productos y servicios, y el diseño y arquitectura de platos y menús.
Se basa en un completo plan de contenidos, ofrecido e impartido por el internacionalmente reconocido Centro Educativo Mondragón, el cual posee una duración de 2 años equivalente a 90 créditos, está disponible en inglés y español, y se imparte a través de la modalidad presencial.
Se basa en un completo plan de contenidos, ofrecido e impartido por el internacionalmente reconocido Centro Educativo Mondragón, el cual posee una duración de 2 años equivalente a 90 créditos, está disponible en inglés y español, y se imparte a través de la modalidad presencial.
Plazas limitadas
Titulación universitaria
Prácticas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Proveer conocimientos acerca de la metodología de investigación en gastronomía, la creación de platos y menús rompedores capaces de cautivar, y los nuevos modelos de negocio en el sector Horeca.
Impartir un destacado programa de estudios, en el cual se profundiza sobre la percepción sensorial en materia de gastronomía y alimentación, el desarrollo de nuevos productos, y la creación de propuestas coherentes.
Saber sobre la gestión de proyectos y equipos en la industria alimentaria, y la importancia de la comunicación eficaz.
Impartir un destacado programa de estudios, en el cual se profundiza sobre la percepción sensorial en materia de gastronomía y alimentación, el desarrollo de nuevos productos, y la creación de propuestas coherentes.
Saber sobre la gestión de proyectos y equipos en la industria alimentaria, y la importancia de la comunicación eficaz.
¿A quién va dirigido?
Dirigido a graduados/as y licenciados/as universitarios/as que tengan vocación investigadora y de desarrollo de nuevos productos así como interés con todo lo relacionado con el sector de la gastronomía, hostelería y la alimentación.
TITULACIÓN
Titulación Oficial - Master en Ciencias Gastronómicas
Requisitos
Podrán acceder a este máster los graduados y licenciados universitarios en distintas disciplinas como:
Gastronomía
Nutrición
Tecnología de los alimentos
Bioquímica*
Farmacia*
Innovación de procesos y productos alimentarios
Biología*
Química*
Ciencias ambientales*
Antropología*
Sociología aplicada*
Biotecnología*
Administración y dirección de empresas*
*Recibirán formación complementaria en algunas áreas específicas.
Consultar acceso desde otras disciplinas universitarias.
Dado que las clases se impartirán tanto en castellano como en inglés, será necesario acreditar: nivel DELE B2 de castellano y B2 de inglés.
Gastronomía
Nutrición
Tecnología de los alimentos
Bioquímica*
Farmacia*
Innovación de procesos y productos alimentarios
Biología*
Química*
Ciencias ambientales*
Antropología*
Sociología aplicada*
Biotecnología*
Administración y dirección de empresas*
*Recibirán formación complementaria en algunas áreas específicas.
Consultar acceso desde otras disciplinas universitarias.
Dado que las clases se impartirán tanto en castellano como en inglés, será necesario acreditar: nivel DELE B2 de castellano y B2 de inglés.
TEMARIO
METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN EN GASTRONOMÍA
- Adquirirás los conocimientos para investigar y desarrollar proyectos gastronómicos innovadores.
DISEÑO DE PRODUCTO Y SERVICIOS
- Dominarás las técnicas, conocimientos y herramientas necesarias para diseñar productos y servicios relacionados con las artes culinarias
DISEÑO Y ARQUITECTURA DE PLATOS Y MENÚS
- Aprenderás todo lo relacionado con la cocina para crear platos y menús rompedores, capaces de cautivar los sentidos-
NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO EN EL SECTOR HORECA
- Serás capaz de desarrollar nuevos modelos de negocio, además de lanzar nuevos productos o servicios y proyectos emprendedores.
PERCEPCIÓN SENSORIAL
- Sabrás identificar y sacar provecho a la percepción sensorial en materia de gastronomía y alimentación.
- Adquirirás los conocimientos para investigar y desarrollar proyectos gastronómicos innovadores.
DISEÑO DE PRODUCTO Y SERVICIOS
- Dominarás las técnicas, conocimientos y herramientas necesarias para diseñar productos y servicios relacionados con las artes culinarias
DISEÑO Y ARQUITECTURA DE PLATOS Y MENÚS
- Aprenderás todo lo relacionado con la cocina para crear platos y menús rompedores, capaces de cautivar los sentidos-
NUEVOS MODELOS DE NEGOCIO EN EL SECTOR HORECA
- Serás capaz de desarrollar nuevos modelos de negocio, además de lanzar nuevos productos o servicios y proyectos emprendedores.
PERCEPCIÓN SENSORIAL
- Sabrás identificar y sacar provecho a la percepción sensorial en materia de gastronomía y alimentación.
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Restaurantes
- Gastrobares
- Bares
- Hoteles
- Caterings para eventos
- Caterings para hospitales u otros establecimientos
- Cruceros
- Asesor o consultor gastronómico
- Promotor de nuevas iniciativas o emprendedor
- Formador
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En los siguientes enlaces podrás ver programas formativos similares:
UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
-
Arrasate/Mondragón
Edif. 6, Loramendi Kalea, 4,
Opiniones
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