Máster en Dietética Clínica, Hospitalaria e Inmunonutrición – Certificado por APENB - ESCUELA EUROPEA DE TERAPIAS NATURALES Y BIENESTAR

- Proporcionar conocimientos acerca de las bases biológicas de la nutrición, la fisiología del aparato digestivo, el estrés como barrera intestinal, el uso de suplementos nutricionales, y las dietas para la malnutrición.
- Desarrollar un interesante programa de contenidos que consta de 600 horas, en el cual se profundiza sobre las funciones de las proteínas, las patologías asociadas con la mala alimentación, y la evaluación dietética.
- Conocer sobre las ventajas de los indicadores bioquímicos, los efectos de la fibra, las dietas progresivas, la interacción de los medicamentos, y el tratamiento de las intolerancias alimentarias.

Diploma que certifica el “MÁSTER EN DIETÉTICA CLÍNICA, HOSPITALARIA E INMUNONUTRICIÓN”, de la ESCUELA EUROPEA DE TERAPIAS NATURALES Y BIENESTAR, avalada por CECAP y Certificación Universitaria Internacional de la Universidad Católica de Cuyo

PARTE 1. ENFERMEDADES E INMUNONUTRICIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN
- Conceptos básicos
- Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- Boca
- Faringe
- Esófago
- Estómago
- Intestino delgado
- Intestino grueso
- Páncreas
- Hígado
- Vesícula biliar
- El proceso de digestión
- Hiperpermeabilidad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN A LA INMUNONUTRICIÓN
- Sistema inmune
- ¿Qué es la Inmunonutrición?
- Microbiota intestinal como agente intercambiador entre nutrición y sistema inmunitario
- Ayuno y malnutrición
- Estrés como barrera intestinal
- Suplementos nutricionales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETAS PARA LA MALNUTRICIÓN
- Introducción a la malnutrición
- Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica
- Ejemplos de dietas hipocalóricas
- Dieta para la desnutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GRASAS
- Introducción a las grasas
- Funciones
- Dieta de protección del páncreas
- Recomendaciones dietéticas para la protección del páncreas
- Dieta de protección del hígado
- Recomendaciones dietéticas para la protección del hígado
- Dieta en la obesidad
- Recomendaciones dietéticas en la obesidad
- Dieta en las dislipemias
- Recomendaciones dietéticas para pacientes con dislipemias
UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GLÚCIDOS
- Introducción a los glúcidos
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Polisacáridos
- Funciones de los hidratos de carbono
- La diabetes
- Dieta para la diabetes
- Dieta para la diabetes mellitus
- Dieta para la diabetes gestacional
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
- Introducción a las proteínas
- Aminoácidos
- Funciones de las proteínas
- Dieta hiperproteica
- Ejemplo de menú semanal de la dieta hiperproteica
- Dieta en las enfermedades renales
- Recomendaciones dietéticas en pacientes con enfermedades renales
- Indicaciones para elaborar el menú de pacientes con enfermedades renales
UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE FIBRA
- Introducción a la fibra alimentaria
- La fibra dietética y la salud
- Efectos de la fibra en el organismo
- Dieta laxante
- Dieta astringente
- Dieta sin residuos
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PATOLOGÍAS VINCULADAS A LA MALA ALIMENTACIÓN
- Introducción a las patologías
- Obesidad
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
- Diabetes Mellitus tipo II
- Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
- Enfermedades cardiovasculares
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedadescardiovasculares
- Neoplasias
- Neoplasia de mama
- Neoplasia de endometrio
- Neoplasia de hígado
- Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
- Osteoporosis
- Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
UNIDAD DIDÁCTICA 9. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS (I)
- Dieta en la úlcera gástrica y duodenal
- Recomendaciones dietéticas en las úlceras pépticas
- Dieta en la osteoporosis
- Recomendaciones nutricionales en la osteoporosis
- Dieta en casos de disfagia, esofagitis y hernia de hiato
- Recomendaciones nutricionales para la disfagia
- Recomendaciones nutricionales para la esofagitis
- Recomendaciones nutricionales para la hernia de hiato
- Dieta en alergias e intolerancias alimentarias
- Recomendaciones dietéticas en las principales alergias e intolerancias alimentarias
- Dieta controlada en cobre para el tratamiento de la enfermedad de Wilson
- Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
- Recomendaciones dietéticas en las litiasis renales
- Dieta para la hipertensión
- Factores dietéticos implicados
- Dietas efectivas
- Influencia de la obesidad en la hipertensión arterial
UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS (II)
- Dieta en las enfermedades neurológicas
- El Alzheimer
- El Parkinson
- Accidentes cerebrovasculares
- Dieta en enfermos de VIH
- Recomendaciones nutricionales para enfermos de SIDA
- Dieta en enfermos de cáncer
- Recomendaciones nutricionales en enfermos de cáncer
- Alteraciones del apetito y sus recomendaciones específicas
- Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria
- Recomendaciones nutricionales en la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa

PARTE 2. DIETA HOSPITALARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética
- Pasos para realizar una evaluación dietética
- Técnicas para evaluar el consumo de alimentos
- Evaluación clínica
- Historia clínica
- Indicadores clínicos
- Evaluación antropométrica
- Indicadores antropométricos
- Instrumental utilizado para realizar las medidas antropométricas
- Medidas antropométricas
- Evaluación bioquímica
- Ventajas de los indicadores bioquímicos
- Inconvenientes de los indicadores bioquímicos
- Parámetros a valorar
- Evaluación inmunológica
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LAS DIETAS PROGRESIVAS
- Dieta absoluta
- Dieta líquida
- Dieta semilíquida
- Dieta blanda
- Dieta basal
- Alimentación básica adaptada
- Dietas trituradas de alto valor nutricional
- Enriquecedores de la dieta
- Modificadores de la textura
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETAS PARA LA MALNUTRICIÓN
- Introducción a la malnutrición
- Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica
- Ejemplos de dietas hipocalóricas
- Dieta para la desnutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GRASAS
- Introducción a las grasas
- Funciones
- Dieta de protección del páncreas
- Recomendaciones dietéticas para la protección del páncreas
- Dieta de protección del hígado
- Recomendaciones dietéticas para la protección del hígado
- Dieta en la obesidad
- Recomendaciones dietéticas en la obesidad
- Dieta en las dislipemias
- Recomendaciones dietéticas para pacientes con dislipemias
UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GLÚCIDOS
- Introducción a los glúcidos
- Monosacáridos
- Disacáridos
- Polisacáridos
- Funciones de los hidratos de carbono
- La diabetes
- Dieta para la diabetes
- Dieta para la diabetes mellitus
- Dieta para la diabetes gestacional
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
- Introducción a las proteínas
- Aminoácidos
- Funciones de las proteínas
- Dieta hiperproteica
- Ejemplo de menú semanal de la dieta hiperproteica
- Dieta en las enfermedades renales
- Recomendaciones dietéticas en pacientes con enfermedades renales
- Indicaciones para elaborar el menú de pacientes con enfermedades renales
UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE FIBRA
- Introducción a la fibra alimentaria
- La fibra dietética y la salud
- Efectos de la fibra en el organismo
- Dieta laxante
- Dieta astringente
- Dieta sin residuos
UNIDAD DIDÁCTICA 8. DIETAS DE EXPLORACIÓN
- Dieta para el análisis de renina plasmática
- Dieta para el examen de hidroxiprolina
- Dieta previa al test de sobrecarga oral de glucosa
- Dieta para la prueba del ácido 5-hidroxi-indolacético
- Dieta de exploración del metabolismo cálcico
- Dieta para el examen de catecolaminas
- Examen de catecolaminas en orina
- Examen de catecolaminas en sangre
- Dieta para el examen de sangre oculta en las heces
- Dieta para el examen de grasas en las heces
UNIDAD DIDÁCTICA 9. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS
- Dieta en la úlcera gástrica y duodenal
- Recomendaciones dietéticas en las úlceras pépticas
- Dieta en la osteoporosis
- Recomendaciones nutricionales en la osteoporosis
- Dieta en casos de disfagia, esofagitis y hernia de hiato
- Dieta en alergias e intolerancias alimentarias
- Recomendaciones dietéticas en las principales alergias e intolerancias alimentarias
- Dieta controlada en cobre para el tratamiento de la enfermedad de Wilson
- Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
- Recomendaciones dietéticas en las litiasis renales
- Dieta para la hipertensión
- Dieta en las enfermedades neurológicas
- El Alzheimer
- El Parkinson
- Accidentes cerebrovasculares
- Dieta en enfermos de VIH
- Recomendaciones nutricionales para enfermos de SIDA
- Dieta en enfermos de cáncer
- Recomendaciones nutricionales en enfermos de cáncer
- Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria
- Recomendaciones nutricionales en la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa
UNIDAD DIDÁCTICA 10. INTERACCIÓN FÁRMACO-DIETA
- Las interacciones de los medicamentos
- Los fármacos y la dieta
- Interacción alimento-fármaco y fármaco-alimento
- Interacciones alimento-medicamento
- Interacciones medicamento-alimento
- Recomendaciones para la prevención de interacciones