Máster en Nutrición Deportiva – Certificado por APENB - ESCUELA EUROPEA DE TERAPIAS NATURALES Y BIENESTAR

- Proporcionar conocimientos acerca de la alimentación, nutrición y condición física, la valoración del estado nutricional, la inactividad física, la anatomía y funcionamiento del sistema digestivo, el metabolismo basal, y las necesidades energéticas.
- Desarrollar un interesante programa de contenidos, en el cual se profundiza sobre el valor calórico de los alimentos, las funciones de los hidratos de carbono, la digestión y absorción lipídica, y la clasificación de las proteínas.
- Conocer el balance hídrico, los tipos de tejido muscular, la fisiología del ejercicio, las ayudas ergogénicas y dopaje, la reposición de líquidos y las fuentes de energía.

Diploma que certifica el “MÁSTER EN DIETÉTICA VEGETARIANA”, de la ESCUELA EUROPEA DE TERAPIAS NATURALES Y BIENESTAR, avalada por CECAP y Certificación Universitaria Internacional de la Universidad Católica de Cuyo

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES
- Alimentación, nutrición y condición física
- Condición física relacionada con la salud
- Condición física relacionada con el deporte
- Clasificación de alimentos
- Clasificación de nutrientes
- Hidratos de carbono o glúcidos
- Grasas o lípidos
- Proteínas o prótidos
- Vitaminas
- Minerales
- Agua
- Dieta y grupos de alimentos
- Pirámide de la alimentación saludable
- Rueda de los alimentos
- Plato para Comer Saludable
- Valoración del estado nutricional y desnutrición
- Inactividad física y sedentarismo
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APARATO DIGESTIVO
- Definición y generalidades
- Anatomía y fisiología del aparato digestivo
- Digestión
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NECESIDADES NUTRICIONALES
- Introducción a la bioquímica
- Enlaces covalentes
- Clasificación de los enlaces covalentes
- Enlaces de hidrógeno o puente de hidrógeno
- Fuerzas hidrofóbicas
- Transformaciones celulares de los macronutrientes
- Hidratos de carbono o azúcares
- Lípidos o grasas
- Proteínas
- ATP o adenosín trifosfato
- Metabolismo
- Rutas metabólicas
UNIDAD DIDÁCTICA 4. APORTE DE ENERGÍA
- Necesidades energéticas
- Unidades de medida de la energía
- Metabolismo basal y necesidad de energía
- Sustratos energéticos
- Obtención de energía por el organismo
- Balance energético y disponibilidad de energía
- Valor calórico de los alimentos
- Valor nutritivo y valor energético de los alimentos
- Medición del valor energético/calórico de los alimentos
- Medición directa
- Medición indirecta
- Métodos teóricos
- Necesidades energéticas de un individuo sano
- Gasto energético en reposo (GER)
- Gasto energético total (GET)
- Consejos para acelerar el metabolismo basal
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO
- Definición y generalidades
- Clasificación de los hidratos de carbono
- Monosacáridos
- Oligosacáridos
- Polisacáridos
- Funciones de los hidratos de carbono
- Digestión de los hidratos de carbono
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- Glucólisis
- Vía de las pentosas
- Ciclo de Krebs
- Fosforilización oxidativa
- Gluconeogénesis
- Ciclo de Cori
- Metabolismo del glucógeno
- Fibra dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS
- Definición y generalidades
- Funciones lipídicas
- Ácidos grasos
- Biosíntesis
- Catabolismo
- Clasificación de los lípidos
- Perspectiva dietética y nutricional
- Perspectiva química
- Saponificables
- Insaponificables
- Digestión y absorción lipídica
- Distribución y transporte lipídico
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS
- Definición y generalidades
- Aminoácidos
- Clasificación de las proteínas
- Proteínas simples
- Proteínas conjugadas
- Proteínas derivadas
- Digestión y absorción proteica
- Metabolismo proteico
- Descarboxilación
- Desaminación
- Transaminación
- Desaminación oxidativa
- Ciclo de la urea
- Ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico
- Gliconeogénesis
- Síntesis de los ácidos grasos
- Síntesis de las proteínas
- Necesidades proteicas
- Origen y valor biológico de las proteínas
- Proteínas de origen animal
- Proteínas de origen vegetal
- Enfermedades relacionadas
UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS
- Definición y generalidades
- Clasificación de las vitaminas
- Vitaminas liposolubles
- Vitamina A o retinol
- Vitamina D o calciferol
- Vitamina E o tocoferol
- Vitamina K
- Vitaminas hidrosolubles
- Vitamina C o ácido ascórbico
- Complejo B
- Enfermedades por ausencia o exceso de vitaminas
- Avitaminosis e hipovitaminosis
- Hipervitaminosis
UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES
- Definición y generalidades
- Clasificación de los minerales
- Macrominerales
- Microminerales
UNIDAD DIDÁCTICA 10. AGUA
- Definición y generalidades
- Funciones del agua
- Balance hídrico
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PRINCIPIOS BÁSICOS DE LA NUTRICIÓN DEPORTIVA
- Origen de la nutrición deportiva
- Fundamentos de la nutrición deportiva
- Alimentación precompetitiva
- Alimentación percompetitiva
- Alimentación postcompetitiva
UNIDAD DIDÁCTICA 12. MIOLOGÍA APLICADA
- Introducción a la miología
- Características y tipos de tejido muscular
- Características morfológicas y funcionales del músculo esquelético
- Fibra muscular
- Sarcómero o sarcómera
- Fuerza muscular
- Tipos de acción muscular
- Tipos de fibras musculares
- Contracción muscular
- Unión neuromuscular
- Transmisión del impulso nervioso o neuromuscular
- Bomba sodio-potasio
- Potencial de membrana
- Potencial de acción
- Proceso de sinapsis
- Secuencia de la contracción muscular
UNIDAD DIDÁCTICA 13. FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO FÍSICO Y DEL DEPORTE
- Principios de la fisiología del ejercicio y del deporte
- Carga física y adaptaciones orgánicas
- Adaptaciones en el entrenamiento de fuerza
- Adaptaciones en el entrenamiento de resistencia
- Tipos de ejercicio
- Ejercicios anaeróbicos alactácidos
- Ejercicios anaeróbicos lactácidos
- Ejercicios aeróbicos
- Fatiga
- Fatiga periférica
- Fatiga central
- Fatiga post ejercicio
UNIDAD DIDÁCTICA 14. PAUTAS NUTRICIONALES DEPORTIVAS
- Pautas nutricionales de hidratos de carbono
- Fase de precompetición
- Fase previa al entrenamiento de alta densidad
- Fase de realización del ejercicio
- Fase post ejercicio
- Pautas nutricionales de proteínas
- Deportes de fuerza y/o potencia
- Deportes de resistencia
- Pautas nutricionales de grasas
- Hidratación
- Reposición de líquidos en el deportista
- Bebida deportiva
- Consejos para mantener una buena hidratación
UNIDAD DIDÁCTICA 15. USO DE LOS NUTRIENTES EN EL EJERCICIO
- Utilización de energía por el músculo
- Sistemas energéticos
- Sistema de fosfato de creatina o vía fosfagénica
- Glucólisis
- Oxidación de sustratos o vía oxidativa
- Fuentes de energía
- Entrenar los sistemas energéticos
UNIDAD DIDÁCTICA 16. AYUDAS ERGOGÉNICAS Y DOPAJE
- Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante
- Tipos de objetivos de la suplementación nutricional
- Creatina
- Cafeína
- Bicarbonato sódico
- Beta-alanina
- Vitaminas y minerales
UNIDAD DIDÁCTICA 17. ALIMENTACIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA EN LAS ETAPAS DE LA VIDA
- Infancia
- Alimentación
- Actividad física
- Adolescencia
- Alimentación
- Actividad física
- Edad adulta
- Alimentación
- Actividad física
- Tercera edad
- Alimentación
- Actividad física