Máster Online de Experto en Nutrición - INN Formación

- Aprendizaje de las diferentes necesidades nutricionales que presenta un individuo a lo largo de su vida.
- Elaboración de planes y recomendaciones dietéticas que no sólo se adapten a los requerimientos de la persona, sino también a las patologías o enfermedades que posea.
- Conocimientos básicos nutricionales para desempeñar labores en diferentes centros deportivos.
- Formación acerca del sistema digestivo, la prevención de enfermedades, los tipos de nutrientes, el etiquetado de los alimentos, la alimentación durante el embarazo y la lactancia, dietas milagro, ansiedad por comer, mitos sobre la nutrición y mucho más.

MODULO I: SUPERIOR DE NUTRICIÓN Y PLANIFICACIÓN DIETÉTICA

1. Introducción a la dietética y nutrición
Tema 1: Alimentación, nutrición y salud
Tema 2: La importancia de la nutrición y dietética
Tema 3: Prevención de las enfermedades
Tema 4: Sistema digestivo
Tema 5: Tipos de nutrientes (agua, hidratos de carbono, proteínas, lípidos, minerales, vitaminas, fibra)
Tema 6: Alimentos y su aporte de nutrientes (lácteos, cereales, frutas, verduras y hortalizas, grasas y aceites, legumbres, alimentos de origen animal, dulces)
Tema7: Etiquetado de los alimentos
2. Nutrición en diferentes etapas de la vida:
Nutrición en el embarazo
Nutrición de la mujer durante la lactancia
Nutrición en la infancia
Nutrición en la adolescencia
Nutrición en la tercera edad
3. Importancia de la alimentación saludable
Importancia de los hábitos alimentarios y cambios
Aprender a comer desde pequeños
Planificar nuestros menús
Guía para hacer una compra inteligente
Dieta mediterránea
Dietas milagro y tipos
Impacto de las dietas hiperproteicas
Ansiedad por comer
Medicación y el aumento de peso
Actividad física y nutrición
Sobrepeso y obesidad, ¿Por qué engordamos?
4. Mitos y errores en la nutrición
En este módulo veremos diferentes mitos y rumores que han ido circulando a lo largo del tiempo sobre algunos alimentos.
5. Coaching nutricional
En este módulo veremos en qué consiste el Coaching y su aplicación en el mundo de la nutrición.
Encuesta Dietética/ Registro de Consumo de alimentos durante tres días.
6. Preguntas más frecuentes

MODULO II: NUTRICIÓN DEPORTIVA

1. INTRODUCCIÓN EN LA ALIMENTACIÓN, ACTIVIDAD FÍSICA Y EJERCICIO
Alimentación y Nutrición:
¿Qué es la alimentación?
Nutrición y dietética
Estado nutricional
Rueda de alimentos
Dieta equilibrada
Problema actual: sobrepeso y obesidad
Hábitos alimentarios
Ejercicio y salud
Actividad física, ejercicio y salud
¿Qué es la salud?
¿Qué es la actividad física?
Ejercicio
Deporte
Sedentarismo
Actividad física recomendada en diferentes etapas
Cambios fisiológicos y metabólicos inducidos por el ejercicio
Efectos cardiovasculares
Efectos respiratorios
Efectos a nivel metabólico
Efectos a nivel óseo
Efectos a nivel cerebral
Efectos a nivel psicológico
Efectos a nivel sanguíneo
Importancia del estudio de a composición corporal
Composición corporal
Métodos para determinar la composición corporal
Índices corporales
Biotipos y psicotipos
El somatotipo
Aparato digestivo
Introducción
Funciones del sistema digestivo
Procesos que realiza el sistema digestivo
Digestión
Hipermeabilidad
Sistema muscular
Introducción
Funciones del sistema muscular
Componentes del sistema muscular
Tipos de músculos
Forma, composición y función muscular
Forma de los músculos
Tendones
Ejercicio y músculo
Sistema esquelético
Introducción
Funciones del sistema esquelético
Partes del sistema esquelético
Clasificación de los huesos
Estructura macroscopica de los huesos
Constituyentes del tejido óseo
Osteoporosis
Mantener sanos el sistema esquelético y muscular
2. NUTRICIÓN EN LA PRÁCTICA DEPORTIVA.
Los nutrientes:
Introducción
Necesidades energéticas en deportistas
Agua e hidratación en los deportivas
Macronutrientes en los deportistas:
Grasas
Hidratos de carbono
Proteínas
Micronutrientes en los deportistas:
Vitaminas
Minerales
Recomendaciones en la dieta de los deportistas: ritmo de comidas, alimentación y competición.
Consumo de nutrientes después del ejercicio
Alimentos clave en los deportistas
Dieta vegetariana y deporte
Pérdida de peso sin alterar el rendimiento físico
Introducción: dieta hipocarlórica, deshidratación
¿Qué pautas debemos de seguir para conseguir una pérdida de peso?
Estrategias para conseguir una pérdida permanente de grasa
Suplementos dietéticos que pueden fomentar la pérdida de peso
Incrementar el músculo y la masa magra
¿En qué se basa el aumento del peso corporal con tejido magro?
Consejos para la alimentación del deportista
Suplementos para aumentar de peso legales
Suplementos para aumentar de peso ilegales
Mujer y deporte
Deporte femenino, situación actual
Deporte y embarazo:
Ciclo menstrual y deporte
Runing y control de peso:
Running
Balance energético del corredor
¿En qué gastamos las calorías que consumimos a lo largo del día?
Peso del corredor
Porcentaje de grasa corporal en el corredor
Control de la pérdida de grasa en base a las calorías consumidas
Pesas y tonificación muscular en la pérdida de peso
Pérdida de peso…¡ Cosas a tener en cuenta!
Ejercicio y diabetes
Introducción
Diabetes: tipos, síntomas, personas en riesgo, diagnostico, tratamiento.
¿Cómo controlamos la diabetes?
¿Cómo ayuda el ejercicio a las personas que presentan diabetes?
Beneficios del ejercicio para los diabéticos
Estrategias para evitar la hipoglucemia o hiperglucemia durante el ejercicio
Medidas de control a seguir según los ejercicios
¿Qué no debes de olvidar?
Adaptación al cambio de clima y horario
Características
Recomendaciones
Aclimatación
Deportistas, resuelve dudas:
¿La leche disminuye el rendimiento de los deportistas?
¿los batidos de proteínas aumentan la musculatura?
La l-carnitina es un quemagrasa
¿el músculo se convierte en grasa cuando dejamos de entrenarnos?
¿comer grasa es perjudicial para los deportistas?
¿hay alimentos que incrementan la motivación de los deportistas?
Sudar adelgaza
Beber agua mientras se hace deporte produce flato

MODULO III: EXPERTO EN ELABORACIÓN DE DIETAS Y DIETOTERAPIA ONLINE

1 INTRODUCCIÓN
2 ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN LOS NUTRIENTES
Los hidratos de carbono
Los lípidos
Las proteínas
Las vitaminas
Las sales minerales y oligoelementos
El agua
3 LOS GRUPOS DE ALIMENTOS
Grupo de los lácteos y derivados
Grupo de la carne, el pescado, el marisco y los huevos
Grupo de los cereales y las legumbres
Los grupos de las frutas, las verduras y las hortalizas
Grupo de los alimentos grasos
Grupo miscelánea
Grupo de bebidas estimulantes y alcohólicas
4 ALIMENTACIÓN DE LA MUJER EMBARAZADA
Objetivos sobre la dieta de la embarazada
Indicaciones para la embarazada
5 ALIMENTACIÓN DEL RECIÉN NACIDO Y EN LA PRIMERA INFANCIA
Objetivos de la nutrición infantil
Recomendaciones para los padres
6 ALIMENTACIÓN EN LA EDAD PREESCOLAR Y ESCOLAR
Recomendaciones para los usuarios (padres, abuelos y tutores)
Recomendaciones dietéticas para niños de 4-12 años
Recomendaciones complementarias para los padres
Recomendaciones para cocinar
Ejemplo de menú
Alguna de las alteraciones más comunes en los niños
7 ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA
Indicaciones para el usuario
8 ALIMENTACIÓN EN LA MENOPAUSIA
Objetivos de la nutrición en la menopausia
Recomendaciones para la usuaria
9 ALIMENTACIÓN EN LA VEJEZ
Objetivos
Factores de riesgo de desnutrición
Requerimientos nutricionales generales en los ancianos
Educación nutricional en el anciano
Indicaciones dietéticas para la tercera edad
Ejemplos de menús
10 DIETA EN EL SÍNDROME DIARREICO
Puntos importantes a recordar
Dieta astrigente o antidiarréica
Ejemplo de dieta astringente moderada
11 DIETA EN EL ESTREÑIMIENTO
Puntos Importantes a recordar
Estreñimiento en el adulto
Dieta de 1500 Kcal
Dieta de 2000 Kcal
Indicaciones para el seguimiento de la dieta
Técnicas culinarias
Aclaraciones acerca de la dieta
12 DIETA EN LA INTOLERANCIA A LA LACTOSA
Indicaciones para el usuario
Anexo 1
Dieta de ejemplo
13 DIETA EN LA HIPERURICEMIA Y GOTA
Indicaciones para el usuario
14 DIETA EN LA OBESIDAD
Ejemplo de dieta
Indicaciones para el usuario
15 DIETA EN LA DIABETES MELLITUS
Objetivos de la dieta
Puntos importantes a recordar sobre la dieta
Diabetes tipo I (tratamiento con insulina)
Diabetes tipo II
Diabetes tipo 1
Diabetes tipo 2
Recomendaciones generales
Situaciones especiales
16 DIETA EN LA DIABETES GESTACIONAL
Indicaciones para la usuaria
17 DIETA EN LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL
Indicaciones para el usuario
Ejemplo de almuerzos o cenas bajas en sodio
18 DIETA PREVENTIVA DEL CÁNCER
Indicaciones para el sanitario
Indicaciones para el usuario
Ejemplo de dieta anticancerígena
19 DIETA EN PACIENTES CON LA ENFERMEDAD CELÍACA
Indicaciones para el celíaco
Recomendaciones

MODULO IV: ALIMENTACIÓN Y DIETÉTICA SALUDABLE

INTRODUCCIÓN
Tema 1: Quiero Adelgazar
Tema 2: Dieta cardiosaludable
Tema 3: Grasa Abdominal
Tema 4: Alimentos contradictorios
Tema 5: Retención de Líquidos
Tema 6: Estreñimiento… ¿Tabú?
Tema 7: Alimentos para dormir mejor
Tema 8: Peligro Calorías Vacías
Tema 9: Alimentos Funcionales
Tema 10: Estres, ansiedad y nutrición
Tema 11: Pérdida de Cabello y Alimentación
Tema 12: No te pases con el Alcohol
Tema 13: Tiempos de Crisis y la influencia en nuestra compra
Tema 14: Nuevos Trastornos de Comportamiento Alimentario

MODULO V: ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS

Bloque 1. ALERGIAS E INTOLERANCIAS
Introducción
1 Alergias e intolerancias alimentarias
1.1 Definiciones y conceptos básicos
1.2 Tipos de alergias e intolerancias alimentarias
1.3 Calidad de vida. Restricciones
1.4 Cuestionario: Alergias e intolerancias alimentarias
2 Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
2.1 Sustancias que causan alergias e intolerancias
2.2 Manipulación y características
2.3 Cuestionario: Tipos de alérgenos contemplados en la normativa
3 Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
3.1 Selección de productos
3.2 Contaminación cruzada
3.3 Limpieza y eliminación de alérgenos de las superficies
3.4 Cuestionario: Plan de prevención de riesgos en alergias alimentarias
4 Legislación aplicable y normativas de obligado cumplimiento
4.1 Disposiciones nacionales
4.2 Disposiciones comunitarias de directa aplicación
4.3 Cuestionario: Normativa y legislación de aplicación
5 Gestión de los riesgos alergénicos por parte del sector de la alimentación
5.1 APPCC
5.2 Etapas del Análisis de Riesgos APPCC de Alérgenos
5.3 Ejemplo de Aplicación del APPCC
5.4 Gestión de alérgenos
5.5 Etiquetado
5.6 Declaración de alérgenos en alimentos envasados
5.7 Declaración de alérgenos en alimentos servidos por el sector de la Restauración
5.8 Cuestionario: Gestión de alérgenos
6 Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.1 EJEMPLO PRÁCTICO 1 - ELABORACIÓN Y SERVICIO DE COMIDAS
6.2 EJEMPLO PRÁCTICO 2 - ENVASADO Y ETIQUETADO
6.3 EJEMPLO PRÁCTICO 3 - IDENTIFICACIÓN CORRECTA DE PRODUCTOS A GRANEL
6.4 Cuestionario: Obligaciones de los establecimientos de alimentación
6.5 Cuestionario: Cuestionario final

Bloque 2. APPCC EN EL SECTOR DE LA ALIMENTACIÓN
1 Objetivos
2 Ámbito de aplicación
3 Producción primaria
4 Proyecto y construcción de las instalaciones
5 Control de las operaciones
6 Instalaciones
7 Instalaciones - higiene personal
8 Transporte
9 Información de los productos y sensibilización de los consumidores
10 Capacitación
11 Sistema de análisis de peligros
12 Principios de la aplicación de criterios microbiológicos para los alimentos
13 Directrices para la evaluación de riesgos microbiológicos
14 Caso Práctico