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Máster Propio en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC - BTC Centre d'Estudis Superiors

Centro de formación:

BTC Centre d'Estudis Superiors

5,0

1 opiniones /
Máster Propio en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC - BTC Centre d'Estudis Superiors
Precio
2.400 € / UD
Tipo Masters
Modalidad Online / A distancia
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Máster Propio en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC - BTC Centre d'Estudis Superiors

Información general

DESCRIPCIÓN:

El objetivo de la formación en calidad y seguridad alimentaria: sistema APPCC es formar profesionales capaces de identificar y controlar eficazmente los riesgos que afecten la salubridad y calidad de los alimentos, a lo largo de todo el proceso de elaboración. El ámbito de actuación abarca toda la cadena alimentaria, desde la obtención de las materias primas hasta la distribución del producto final. Mediante una formación teórica y práctica, el alumno adquiere la competencia profesional para diseñar e implantar sistemas de gestión eficaces e innovadores, con los que garantizar los más altos niveles de calidad y seguridad en cualquier ámbito de la industria alimentaria.

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

TEMARIO

El Máster consta de un Postgrado en APPCC de 30 créditos ECTS, después del cual los alumnos que deseen el título de Máster han de cursar una ampliación de otros 30 crétidos ECTS.

Postgrado en APPCC

  1. Fundamentos de la seguridad alimentaria.
  2. La gestión de la seguridad alimentaria.
  3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC.
  4. Estudio e implantación del sistema APPCC.
  5. Peligro alimentario I: contaminantes biológicos
  6. Peligro alimentario II: contaminantes químicos
  7. Peligro alimentario III: contaminantes físicos, alergias e intolerancias alimentarias.
  8. La gestión de la prevención: formación.
  9. La gestión de la prevención: proceso.
  10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad.
  11. Sistemas de verificación.
  12. Calidad alimentaria.

Ampliación para el Máster

  1. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos.
  2. Técnicas de identificación y trazabilidad.
  3. Técnicas de evaluación y control.
  4. Desarrollo del proyecto.
  5. Especialidad del sector: *
    • Cárnico
    • Restauración y hostelería
    • Lácteo
    • Panificación y pastelería
    • Hortofrutícola
    • Pesquero
    • Bebidas
    • Otros

* En este módulo se pueden combinar tres especialidades o desarrollar solo una.

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  • Vic

    Pl. del Mil·lenari, 2, 1º

Opiniones

Beli M.P.
12/03/2021
0 Me ha sido útil
Opinión del curso Máster Propio en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC
APPCC

El sistema de enseñanza me ha parecido genial, te permite hacer el máster desde casa y estudiar según el tiempo que tengas libre, además el profesor te responde… [Leer más]